Recetë për makarona Darka italiane

Paste ose në italisht "rasta", - është pjesë e kulturës kuzhinës, jo vetëm banorët e gadishullit Apenin, por edhe një pjesë integrale e banorëve menu e latitudes tjera. Në veçanti, rusët. Në konceptin tonë të "paste", - kjo është diçka tjetër përveç makarona zakonshme. Dhe kjo është e vërtetë. Gatim makarona italiane është e ndryshme nga gatim parëndësishëm në ujë të vluar, e cila është karakteristikë e trajtimit tonë e makarona.

Disa fjalë rreth makarona

Pasta tradicionalisht bërë ekskluzivisht nga gruri durum apo me shtimin e vezëve. Ai është i freskët (zakonisht vezë) dhe të thatë. Lloji më i zakonshëm i produkteve të ngurta janë të njohur si "spageti", dhe tuba, që ka emrin e "makarona". Pasta është një kohë të gjatë, në formë dhe e mbushur.

Pasta ka një jetë të gjatë raft, pa humbje e shije dhe pronat ushqyese. Ajo është e shpejtë për të përgatitur, të lartë me proteina dhe për këtë arsye është një zgjidhje e shkëlqyer për përgatitjen e ngrënies ditore.

Llojet më të popullarizuara të makarona - kjo është spageti, Linguine, tagliatelle, Fusilli, orecchiette, Penne, fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini dhe të tjerët.

Si të gatuaj makarona italiane: Këshilla të përgjithshme

100 g paste ju duhet të 1 litër ujë. Heq produktet duhet të ketë para-valë dhe ujë të kripur. Pasta recetë në vetvete është e thjeshtë. Piquancy e gjellë dhe shumëllojshmëri të flavors japin salcat.

Italianët të përgatitur këtë pjatë tenxhere të vetëm të madh: pasta dashuron hapësirë. Paste nuk do të rrinë së bashku, në qoftë se i gatuar në ujë, shtoni një lugë pak vaj ulliri.

Një çështje e shijes, por të dashuruar e makarona, dmth Italianët hanë atë një pak e ashpër, pak undercooked, e cila në gjuhën e tyre, nuk është një term të caktuar «al dente» - ital. "Për të dhëmbit"

recetë e thjeshtë makarona

Për përgatitjen e të thjeshtë, produktet klasike paste duhet spirale 200 gmakaronnyh, ndonjë zarzavate të freskëta, domate qershi, djathë lloj djathi, vaj ulliri, piper dhe kripë.

Pasta është zier. Zarzavate të përzier me djathë integruar, në një shumë të shtuar pak vaj ulliri. Salcë rezultuar është shtuar në makaronave.

Në një të veçantë tas përzierje domate filetuara me vaj ulliri, kripe dhe piper. Lidhu përmbajtjen e dy pjatave, dhe makarona është gati.

Recetë për makarona Fusilli me salcë domatesh

4-6 servings nevojë 100 g sallos, 400 g domate, 1 karotë, selino, 100 g ricotta, rigon degëz (ose teaspoonful e thata green), 50 g djathi lloj djathi, qepë, karafil hudhër, Fusilli 300 g, 130 ml të bardhë verë e thatë, piper i zi, kripë.

Përgatitja merr rreth një orë.

Dhjamë derri duhet të prerë në feta. Qepë, karrota, selino, hudhër, pres. Vënë çdo gjë në një tigan dhe të skuqura rreth ngrohjes mesme.

Shto verë, të sjellë një çiban. Hidh ujë të vluar për 1 minutë domate dhe zhvishem tyre nga lëkura dhe farat. Mishi prerë në kube të vogla dhe të shtoni në tigan. Shtoni kripë, piper dhe vlim për një konvertimin e përbërësve në një salcë e trashë.

Pan pour 3 litra ujë për ta sjellë atë në një çiban, shtoni Fusilli dhe kuzhinier al dente. Shkërmoqet e ricotta. Mix Fusilli me salcë, shtoni një lugë pecorino, Gjiza dhe rigon. Kripë dhe piper për shije për të vënë. Para se të shërbejnë, sasi e vogël me djathë.

Recetë farfalle makarona me djathë lloj djathi dhe rigon

Për përgatitjen e 4 servings nevojë farfalle 320g, 50 g gjalpë, 80 g parmesan litër supë, një lugë çaji tharë rigon, 100 ml verë e bardhë e thatë, qepë, kripë, piper i zi terren.

Procesi i gatimit do të kërkojë 25 minuta.

parmesan Grate, vlim supë. Shkrihet në një gjysmë tigan me gjalpë. onions saute. Shtoni pak ujë dhe supë. Vënë farfalle thatë dhe të skuqura në vaj. Hidh verë të bardhë dhe të zhduket atë. Gradualisht shtoni supë dhe të vënë jashtë paste për gjendjen e al dente. Farfalle gati për përzierje me vaj e mbetur, rigon dhe lloj djathi.