Perimet aldente: si për të përgatitur dhe çfarë të marrin në konsideratë

Itali vuri në dukje sidomos në dietën tonë. Dhe madje ndonjëherë fyese, që në këndvështrimin e më shokët e pranisë italiane është e kufizuar në pica dhe makarona. Në këtë vend, nuk është një pjatë të tillë të mrekullueshme si perime "aldente", - por pak njerëz e dinë në lidhje me të. Shumica e njerëzve nuk e kuptojnë se ajo është në parim. Ndonjëherë termi perceptohet si emrin e gjellë, ndërsa në fakt ajo paraqet një pritje kuzhinës.

Çfarë është "aldente"

Ky term mund të përkthehet idiomën ruse "në dhëmb." Në thelb, kjo metodë është aplikuar në makarona (dmth makarona). Objekti i dytë më i zakonshëm i metodës - Fig. Megjithatë, në Itali ajo është shumë popullor dhe perime "aldente" që janë interesante në atë që të mbajë pjesën më të madhe të tyre "të dobishme", në kontrast me të njëjtën gjendje të zier ose të skuqur.

Çfarë është "aldente"? Kjo është aftësi më të lartë të gatimit, jap për të sjellë një pjatë deri në pikën ku përbërësit janë të buta dhe plotësisht i gatshëm, por ka një kore freskët jashtë. Pra, të njëjtat perime "aldente" pothuajse nuk do ta humbasin vitaminat gjatë gatimit. Por në të njëjtën kohë me lëng, tender dhe të shijshëm. Nëse ju doni të provoni aldente perimeve "" mënyrë mjaft të pakomplikuar e gatimit - pas trajtimit të ngrohjes të shuhet, për shembull, laget me ujë akull apo akull propped.

Nuanca dhe hollësitë

Më shpesh, "aldente" sugjeron zierje. Megjithatë, ju mund të bëni këto perime në një tigan. Gjëja kryesore është që të naftës në të ishte pak, por pas disa minutash e pjekjes është e nevojshme për të derdh një lugë uthull balsamic. Nëse bëhet shpejt, të marrë një pjatë konceptuar.

Nëse "aldente" bërë me perime të freskëta, vlim ata kanë individualisht, pasi ata të gjithë kanë dohozhdenie ndryshme kohore deri tenderit. Prandaj, në mënyrë për të shmangur përzierje sherr shumë gatuan ngrirë - aq kohë gatim barazohet.

Nëse perime tuaj "aldente" përgatitur nga vluar, të vendosur një në tenxhere para se të hedhjen lugë çaji katin e sheqerit. Ky numër absolutisht nuk është të ndikojë në shijen, ndërmerr të gjithë përbërësit ruajnë ngjyrën e tyre të ndritshme.

perime klasike "aldente"

Ashtu si në çdo rast tjetër, ju duhet të fillojë me më të thjeshtë. Kështu që ju planifikuar perime "aldente". Si të gatuaj një grup tradicionale? Merrni 300 gram brokoli dhe shumë shpejt - një minutë e gjysmë - të ziera në ujë të kripur të valë. Red-hot tigan me ruajtës ulliri (ne jemi në Itali!) Vaj. Ajo derdhi hudhër shumë planifikuar imët dhe xhenxhefil, plus qimnon, mustardë bardhë kokërr dhe susam. Pasi një çarje fillon që do të shpërndahen, fidane shtuar kokrra gruri, 100 g pods bizele dhe brokoli gatuar. perime zier rreth 7 minuta; të mbetet një përtypje karakteristike, një tas, i cili shpalosi perimet "aldente" draped me akull.

Stew "aldente"

Natyrisht, një grup i perimeve mund të jenë shumë të ndryshme. Në parim, perimet "aldente" mund të përfshijnë të korrat e kopshtit tuaj bimore. Mbani mend: gjëja kryesore këtu - një mënyrë e gatimit. perime shumë interesante nga ana e "aldente" recetë e cila përfshin kungull i njomë. Kjo perime duhet të jetë prerë në bare të gjatë, dhe karrota - të tilla si shkopinj të gjatë. Leek shkërmoqet ngjashme me karrota. Në vaj ulliri në një tigan të nxehtë me shpejtësi Browns karrota. Saj për një minutë zbutur qepë, dhe në krye të perimeve vënë kungull i njomë, spërkatën me rigon të thatë. Ndërsa nxitje, të ngrohur gjellë djegur për rreth katër minuta është hedhur në pjatë, dhe vetëm pastaj të kripur dhe piper. Ky është një parakusht në qoftë se ju doni të gatuaj perime është "aldente" - Metoda e përgatitjes nuk ka të bëjë prisalivaniya gjatë pjekjes.

Aldente salad vegjetal me prawns

Vijnë nga lulelakër ngrirë, bishtaja dhe brokoli në sasi të barabarta, plus një gjysmë piper zile. Ata janë vendosur në ujë të vluar për disa minuta, të bashkohen me anë të një kullesë dhe befas të zhytet në ujë ftohtë - në këtë mënyrë perimet janë "aldente". Si për të përgatitur një sallatë e tyre, ne do të të them.

Pan është vaj të nxehtë (natyrore, vaj ulliri), dhe në të dy pjatë karafil hudhër pjekur, i copëtuar pjesë e vogël e speca të nxehtë dhe një palë e degëve trumzë. Kur naftës bëhet aromatik, vënë karkaleca granatuar dhe rosto disa minuta me të. sprigs trumzë hequr, "aldente" perime në një tas pour gjalpë karkaleca (nëse është e nevojshme kjo mund të plotësohet me një ulliri), mbulua lehtë me limon ose lëng gëlqere. Në krye të një jastëk të vendosur karkalec përzier me ullinj dhe kaperi. Sallatë e gatshme për përdorim.

Dhe supë too!

Ajo duhet të theksohet një shumëllojshmëri të pjatave që përfshijnë veggies "aldente". Recetë supë është mjaft e pakomplikuar për ta. Merrni paketën 300-gram e perimeve të ngrira. Atë që përmban, nuk është aq e rëndësishme, gjëja kryesore që të përzierje përmbante misrit dhe bizele. Perimet shkrirë gjysmën, grimcuar, ata shtuar një qepë copëtuar imët, dhe të gjithë së bashku të hidhet në ujë të valë. Kur vlim në kohën e duhur përsëri tre minuta, pas së cilës përzierje është derdhur në një kullesë dhe zbret në ujë akull. Si bazë supë të gatuar veç e veç - të arsyeshme dhe perime, dhe mish. Një nga opsionet më interesante mund të jetë kërpudha supë - ka kërpudha vetë ose të transmetuara bashkë me ta nëpërmjet një blender. Perimet janë shfaqur në një pjatë të thellë dhe derdhi supë. Nuk duhet të jetë i menjëhershëm! Nëse "aldente 'em në një lëng të nxehtë, ata janë engorged dhe ajo zbutur. Crunch nuk do të marrë zakonshme dhe të zakonshëm supë perimesh.