Verë e bardhë - një pije për gourmets

Në vendet e CIS verërat më të njohura të kuqe, ndërsa preferenca për të bardhë në Europë. Kjo situatë ka zhvilluar për shkak të faktit se në Bashkimin Sovjetik të rritet më shumë rrush të errëta në një shkallë industriale, dhe ferma personale shtëpiake. Ne Ka një keqkuptim se vera e bardhë është më pak e dobishme se sa të kuqe.

proces verës, faza kryesor konsiderohet fermentimi alkoolik është një transformim natyral fruktoze dhe glukozë në alkool. Përveç kësaj substancat alkool sekondar janë formuar gjatë fermentimi, e cila ndikon në cilësinë e vera: taninet, komponimet aromatike, acid organik. Përfundimi i procesit të fermentimit konsiderohet vetëm kur sheqerit në rrushit duhet plotësisht vybrozhen.

Verë e bardhë është e ndryshme nga e kuqe në atë që është bërë jo vetëm e bardhë, por edhe nga disa prej varieteteve të errët, dhe të kuqe është përgatitur vetëm nga rrushi të errët. Veshja verë varet nga ngjyra e lëkurës fruta, e cila përmban çështje për t'u ngjyrosur, kështu që në prodhimin e verërave të bardha të varieteteve të rrushit të përpiqet të errët për të shmangur kontakt të gjatë me lëng njolla manaferrat lëkurës. varieteteve të errët e përdorur për prodhimin e verërave u rrit. Këto pije janë prodhuar ndonjëherë nga përzierja, në të cilën janë të përziera në përmasa të caktuara të stoqeve të bardha dhe të kuqe verë.

verë të mirë të bardhë dhe të bëjë në shtëpi. Gjëja kryesore në këtë prodhim - përdorimi i rrushit të mirë pjekur, e cila ka arritur një përmbajtje të lartë të sheqerit. Në qoftë se manaferrat kanë një përmbajtje të ulët të sheqerit, është e mundur të mbështetet në shtimin e mushtit të rrushit në një sasi të caktuar të sheqerit. Kjo teknikë është quajtur Chaptalization.

Verë e bardhë duhet të ruhen në kushte të caktuara. Ajo u gjet se rrezet e diellit ndikon jo vetëm në cilësinë e pije, por edhe vet gjatë magazinimit. Vera përmban acid tartaric dhe komponimet e cila nën diellit nënshtrohen proceset negative kimike. Që nga pije nënshtrohet një procesi të quajtur tartrat hekuri photochemistry, ndikon shumë negativisht në cilësinë e pije. Gjatë këtij procesi, shpërbërja e natyrore verë preservatives, e cila çon në errësirën e verës.

Për të ruajtur pronat e dobishme e verë të bardhë pije është në shishe zakonisht në shishe të errët qelqi (qelibar dhe jeshile të errët), të lehta thithjen rrezet aktive valë UV.

White verë tabelë është konsideruar si një nga më delikate dhe delikate. Për prodhimin e kësaj pije duke përdorur rrush pa sheqer tepruar, për shkak se sasi të mëdha të sheqerit janë më të rënda, përmbajtje të alkoolit, verë me një aciditet të vogël. Konsideruar vera më harmonike me përmbajtje të alkoolit prej 9-11%. Këto pije nuk duhet të jetë tone thartë, shpesh shfaqet në verën e tryezës dhe uljen e cilësisë së tyre.

Verë e bardhë është marrë nga të gjitha varieteteve të varieteteve të bardhë, rozë, dhe më të kuqe të rrushit. Ju nuk mund të merrni një pije vetëm nga varietetet e rrushit "e zezë" me mish ngjyrë intensivisht. Ngjyra e pije varet nga lloji dhe prodhimit të teknologjisë së. Kjo mund të ndryshojnë nga kashte zbehtë me nuancë të gjelbër ose të verdhë të limon të verdhë, e artë ose të errët qelibar.

ngjyrë vere tregon disa nga pronat e saj. Pra, varietete me ngjyrë lehtë nuk janë të plakjes në (lisi) fuçi druri. verë të bardhë me ngjyrë intensive me një aluzion e limon sugjeron një infuzion të shkurtër kohor në pulpë apo prodhimin e një pije nga rrushi perespevshego. Golden apo amber color tregon një moshë ose kohë të gjatë plakjen serioze në fuçi lisi. vera e bardhë janë më pak Nxjerrëse se kuqe. Ata janë të lehta dhe shije delikate.

verë e bardhë, përfitimet e të cilat janë shumë më të mëdha se sa dëm i ekspozimit të alkoolit, një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular për shkak të përmbajtjes së tij të substancave të tilla si polyphenols. Konsumi Përveç kësaj ditor i 200 ml verë të thatë të çon në një humbje peshe graduale. Kjo pije forcon sistemin imunitar, përmirëson funksionin e mushkërive, rrit nivelin e antioksidantë.

duhet të veprojnë në përputhje me rregullat e përdorimit të tij dhe për të kombinuar duhet pijen me snacks dhe të nxehtë dhe të ftohtë për të marrë kënaqësi e vërtetë të tufë lulesh të verës. Shumë njerëz nuk e dinë se çfarë ata pinë verë të bardhë. dhomë ngrënie (gjysmë-thatë dhe të thatë) është e përkryer për një aperitiv, enët peshk, shpezë (pule, gjeldeti, lojë), perime steamed, prodhimet e detit (gaforre, karkaleca, oysters, midhjeve). vera semisweet kombinuara me enët e ndryshme të perimeve dhe prodhimet e detit. Sweet verë - ëmbëlsirë, çokollatë, fruta, biskota, djathë të butë. vera Tabela pije e ftohur në 10-12 ° C, a ëmbëlsirë - deri në 14-16 ° C.