Ryazhenka shtëpi në multivarka. Si për të përgatitur një qumësht i thartuar pjekur në multivarka "Redmond"

Në këtë artikull, ne do të ju tregojnë se si të bëjnë qumësht dehëse pjekur në multivarka. Siç e dimë, makina kuzhinë të kompanive të ndryshme kanë mënyra të ndryshme, kështu që është e vështirë për të dhënë një recetë universale. Ne gjithashtu përshkruajnë një metodë e lashtë e përgatitjes së qumësht i thartuar. Ky produkt i thartuar qumësht do të papritur ju me shije delikate prej kadifeje. Ai nuk është si të lëngshme acid me gunga, të cilat ne zakonisht e blerë në qese ose kavanoza me etiketën "kefir". Ajo duhet gjithashtu të merren parasysh kur ne të përgatitur pije personalisht, ju vetë mund të përshtateni përmbajtje yndyrë të produktit, dhe të jetë i sigurt se duke përdorur vetëm përbërësit më të mira.

Historia e

Kefir origjinën në kryqëzimin e kulturave bizantine dhe sllave. Së bashku me ngritjen e krishterë Tsargrad depërtuar Kiev Rusinë dhe të tilla i zakonshëm, por një produkt të dobishëm, si "qumësht greke". Kjo ishte një shumë e shtresave të nxjerr shkumë nga goja. Është e lehtë të kuptoj se si të bëhet kjo: duke pritur deri sa një film është formuar, një objekt të topitur në sipërfaqe qumështit ulur në fund të saj për të bërë vend për një pamje të re. Në Ukrainë, një trajtojnë të tillë (e cila është ngrënë me një lugë) të quajtur perekladentsem. Dhe pastaj ai shtriu përgjigjen e tij Romeo. Qumështi u derdhur në enë balte dhe tërbohem disa orë në një furrë të nxehtë. Pastaj shtoni salcë kosi dhe të vënë përsëri në nxehtësi. Pija është marrë thjesht hyjnore: me një cilësi të qetë, shije të butë dhe një ngjyrë rozë e çelët. Por shekuj kanë kaluar, dhe tani mund të jenë të përgatitur në ryazhenka multivarka.

Vështirësitë e prodhimit në kushte bashkëkohore

Unë mendoj se në përgjithësi, ju mund të keni mendoi në lidhje me metodën e prodhimit të qumësht i thartuar. Qumështi është i shkrirë së pari për shkak të bërë një lëngojnë gjatë në një furrë të nxehtë. Kur ai bëhet një ngjyrë bezhë-rozë, me një shije delikate butë, për të filluar një koloni të baktereve acid laktik në skvasilos qumësht të ngrohtë. Kjo është e gjithë diturinë. Pyetja e vetme është se si për të përkthyer këtë teori të thjeshtë në praktikë. Pas të gjitha, jo të gjitha shtëpitë janë të ruajtura furre tradicionale ukrainas. Dhe në industrinë ushqimore, ku çdo gjë ka për qëllim prodhimin e mallrave të shpejt dhe në sasi të mëdha, thartuar qumësht pjekur dhe të fermentuar në të gjitha bakteret thermophilic. Si mund të bëjë vetë një pije të shijshme? Këtu kemi mbështetjen e pajisjeve në shtëpi. Ryazhenka në multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" ose "Philips" - kjo nuk është një fantazi.

Çfarë lloj i qumështit për të zgjedhur

Në këtë çështje, ne duhet të mbetemi të angazhuar për traditën e vjetër dhe të injorojë të gjitha produktet në kartona Tetra Pak, ku është shkruar se ai mund të ruhen për gjashtë muaj. Ne gjithashtu duhet të refuzojë qumësht i skremuar, sepse nuk është yndyrë e mjaftueshme për konvertimin në ghee. Për themel duhet të shkoni në treg për qumësht i thartuar.
Qumësht, të cilën ne kemi nevojë për të blerë në Ukrainë quajtur "nezbyrane". Kjo do të thotë se nuk ka kaluar procesin e ndarjes. Zakonisht fermerët japin leje për të qëndruar dy orë, dhe në krye hequr pastaj - krem, të cilat më vonë janë përdorur për përgatitjen e vajit ose krem. Dhe e quajti "qumësht" shesin atë që ka mbetur në fund të ndarës. Kështu që erdhi në një shijshme multivarka fermentuara pjekur, ne kemi nevojë për një të jepnin të freskët.

Përgatitja e qumështit pjekur

Popullsia Fantasy është me të vërtetë i pashtershëm. Disa mjeshtrit të arrijnë të "pe" qumësht në një furrë konvencionale, dhe madje edhe në një termos. Ajo që ne kemi nevojë për këtë? Enët që do të jetë mirë për të mbajtur ngrohtë. Ju kanë lënë një trashëgimi të madhe-gjyshja pabindur tenxhere balte? Në Ukrainë shesin enë të tillë për një pjatë kombëtare - chanakhi, por për prodhimin e qumështit të pjekur dhe qumësht i thartuar edhe ata gabuar. Pra, në një tigan normale vlim qumështin, pour atë në një tenxhere dhe vënë në preheated por powered-off furrë për dy orë. Ju mund të derdh të lëngshme të vluar në një termos, por efekti nuk është i njëjtë. Por në qoftë se ne kemi në rendin e ditës në ryazhenka multivarka, pse të mos gatuaj atje dhe qumësht pjekur? Hidh në një tas në produktin mbrëmje të ftohtë, mbyllni kapakun. Ekspozojnë menu mënyrën e "shuarje", dhe timer - gjashtë orë. Dhe voila: në mëngjes ju do të gjeni një pelte shkrirë.

Ryazhenka në multivarka "Redmond"

Kjo makinë është ideale për përgatitjen e pije thartuar qumësht, pasi nuk është një program i madh, "Multipovar" në të. Përveç një litër qumësht të ngrohtë dhe 250 gram krem yndyrë kosi, ne kemi nevojë për një kavanoz me një kapak dhe silikoni mat (leckë apo indeve të buta). armatosur ende lëvizje për rrahjen dhe përzierjen për të përgatitur një përbërës tas.

Pra, të përhapur krem. Lëvizje duke punuar për të flluska të shkuar. Ne derdh një rrjedhë e hollë e qumështit pjekur. Ne mundi shumë për disa kohë për të arritur uniformitetin. Hidh lëngshme mbi kavanoza, të mbuluar kapak e tyre për brenda nuk është depërtuar condensate. Qilima pjesën e poshtme të tas Multivarki mat apo leckë. Vënë jar, mbyllni kapakun e makinës. Në menu, zgjidhni programin "multipovar" temperaturën e dëshiruar - 40 gradë - dhe kohë - dhjetë. Të gjithë ne mund të themi se në ryazhenka tuaj në shtëpi multivarka gati. Ajo mbetet vetëm për të hequr kavanoza dhe vënë ato në frigorifer.

Mos u habitni nëse produkti që ju nxorrën nga makina, do të jetë i holluar me ujë. Në kushte të ftohta ajo domosdoshmërisht trashet. Nga rruga, nëse ju kujdeseni për figurën, ju nuk mund të përdorni salcë kosi dhe kos për fermentimi ngrohtë qumështit. Atëherë shijen e pije është më e butë, por pa aciditetit tipike.

Ryazhenka në multivarka "Panasonic"

Në këtë makinë një menu pak më të ndryshme, kështu që ka kuptim për të dhënë një të veçantë recetë për një pije. Makinë Kitchen "Panasonic" është e mirë sepse ajo ju lejon të përgatitur qumësht i thartuar pjekur në një tas. Pra, derdh një litër qumësht të zakonshëm të ftohtë, mbyllni kapakun dhe të vendosur Multivarki gjashtë orë "stewing" mode. Pastaj ftohet për lëngut në 36 gradë - temperaturen e trupit njerëzor. Kjo mode - ideal per zhvillimin e baktereve acid laktik. Formohem në qumësht xhami të vogël, përziejnë atë me tre lugë yndyrore (jo më pak se 20%) e krem. Kthehuni të lëngshme për këtë majaja në një tas Multivarki, tërësisht llokoçis një shpatull druri. Mbyllni kapakun dhe shtypni butonin e pushtetit. Kjo mënyrë ngrohje. Pas 25 minutash, kthehet off makinë, por mbulesa nuk rritet. Kjo nuk ishte deri në orën gjashtë në ryazhenka multivarka gati. Ne zhvendoset atë në frigorifer për trashje.