Si për të përgatitur një marinadë për skumbri?

Skumbri në vendin tonë të dashur dhe të nderuar për mish tenderit të tij, pronat e të dobishme dhe çmim të volitshme. Ju e dini se ajo është e pasuruar me vitaminë B _12, dhe minerale vitale. Nutritionists dhe mjekët e konsiderojnë atë një nga speciet më të vlefshme të peshkut dhe të rekomandojë ushqimin për parandalimin e zemrës dhe nervore sëmundjeve.

Specialistët themeluar faktin - njerëz të cilët rregullisht hanë skumbri në çdo formë, janë më pak të prirur për depresive, sepse ka omega-3 acid yndyror në mishin e peshkut, duke rritur nivelin e serotoninës në trup (hormon i lumturisë). Vlerësojmë atë dhe kuzhinier - thonë ata, ai është i përshtatshëm për absolutisht çdo enët anësore dhe ka një shije të madhe.

Përparësia e saj kryesore është mungesa e kockave, peshore dhe një sasi e vogël e guxim. Në çdo kuzhinë sekretet e saj të gatimit një zog të tërë. Për të dhënë një shije djegëse, të përdorura marinadë për skumbri. Gatuan siguroj se peshku marinuar siç duhet - kjo është pjesë e suksesit. Ne nuk do mundo të - të marrë poshtë për recetave.

peshk delikate me salcë me erëza

Preferojnë mostrave të mëdha me kokën e tij. Për marinadë në dy trupave të freskët ngrira skumbri nevojë: hudhër (pesë karafil), dy qepë, 12 copë. peppercorns, Lavrushka (pesë gjethe), e ëmbël piper (8 copë.), uthull (dy lugë) lugë çaji sheqer, mustardë (20 g), kripë (30 g).

Lahen peshk, të prerë në copa të vogla a la carte. Tani përgatitur marinadë për skumbri: një ftohur zier me ujë të vënë sheqer, uthull, mustardë dhe kripë. Therur mbushur unaza qepë ynë, hudhër copëtuar dhe erëza të listuara. Pastaj ne pour salcë e përgatitur, i nënshtrohen gjatë natës në temperaturën e dhomës dhe pastaj hiqni një frigorifer. Hani me kënaqësi me pure patatesh dhe sallatë të freskët!

"Koptët" shtëpi skumbri

komponentet e nevojshme: dy kufomat skumbri, një gjysmë litër ujë, tymi të lëngshme (50 g), Lavrushka, dy lugë sheqer, 4 lugë të mëdha të kripës, peppercorns, tetë, çanta çaj gjashtë pirja dhe erëza të preferuar. Ajo është gjithashtu e nevojshme për të marrë dy shishe plastike me qafë të prerë-off (peshk të madh që të përshtatet).

Së pari, do të përgatisë një marinadë për piper tymosur skumbri, kripë, ujë, dhe lavrushki sheqerit. Cook lëngshme 5 minuta dhe të japë atë të ftohtë, pastaj shtoni tymi të lëngshme (30 g) dhe erëza. peshku Obmytuyu (jo për të gut dhe të pastër) paketë me kokë poshtë në shishe. Hidh salcë, përzierje mirë dhe ta dërgojnë atë në një vend të sigurt nga dielli për dy ditë.

Ne kemi marrë nga improvizuar "punishte tymosjeje" eviscerated dhe ia preu kokën e tij, vë në një enë të thellë dhe plotëso atë me rreth 5 litra çaj të nxehtë. Lëngu i ngrohtë shtoni tymin e mbetur të lëngshme - të lënë për gjysmë ore. Ngjyhet trupin e pajetë të varur nga bishtin e tyre në dy ditë - të marrë peshk butë dhe lëng. Nëse ju lënë për 4 ditë, ajo do të bëhet e fortë dhe më pak vaj.

Recipe marinadë me karafil dhe pluhur mustard

Për tre skumbri madh trupave të pajetë: litër ujë, karafil, pluhur mustarde (10 g), kripë (20 g), uthull 9% (lugë gjelle), dafinë (palë e pjesëve), sheqer (lugë gjelle).

Gutted peshk (pa kokë) larë tërësisht, të prerë në copa të vogla dhe butësisht dele në një enë të thellë. Për të shtuar peppercorns, fletë gji dhe karafil. Në një enë të veçantë për të bërë skumbri marinadë: uji duhet të vihet pluhur mustardë, sheqer dhe kripë. Vënë në ngrohje të ulët dhe vlim për pesë minuta. Një salcë e nxehtë për të shtuar në karabina tonë së bashku me uthull dhe mbush atë në frigorifer për ditë. Peshku merr një aromë të veçantë, juiciness dhe gjallëri të mahnitshme, e cila mungon në dyqan.

Si është skumbri në skarë?

Marinadë për enët: vaj ulliri (100 ml), dy karafil të hudhër, lëng limoni dhe lëvore limoni me pak kripë (lugë çaji gjysmë), piper të bardhë (5 g) dhe rozmarinë (lugë gjelle). Prandaj, shumica e peshës së peshkut nevojë për rreth 600 g

Fshij zhvishem, shtrydh lëng dhe kombinojnë atë me përbërësit e mësipërme. Me një karabina të prerë fins, kokë dhe bisht, të heqë insides. Liberally fshij në të gjitha anët salcë gatshme limoni, të lënë të marinoj për gjysmë ore. Përhapjen në skarë dhe uniforme skuqura jo më shumë se 7 minuta. Kur shërbyer dekoroj me domate të freskëta dhe sallatë kineze. Ky peshk i shkon mirë me verë të bardhë.

Piqem peshk në skarë në petë

Ne kemi nevojë për: dy yndyror skumbri freskët, qepë (kokë të madhe), një limon të madh, majonezë ulliri (lugë gjelle me një rrëshqitje), një bandë e koriandër kopër, erëza për peshk dhe kripë.

Gatim marinadë për skumbri nga unaza qepë, copëtuar integruar lëvozhgë limon, aromave, perime copëtuar dhe kripërat e saj. Pastaj përsëri në karabina, i cili është para-përpunuara, dhe të larë nga i zoti do të prerë në kube (jo shumë i hollë). Zhyt peshkun në salcë të përgatitur për një gjysmë ore.

Pastaj ne derdh çdo grimë të majonezë dhe të mbyllë në petë. Fry ndjekur për 40 minuta në skarë, duke mos harruar për ta kthyer atë në mënyrë periodike. tender djegëse, lëng dhe shumë të kthehet skumbri në skarë. Marinadë, nga rruga, ju mund të bëni në recetë tuaj - kjo nuk ka rëndësi.