Receta për ëmbëlsira të krijuara do t'ju ndihmojë jo vetëm të kapërcejnë frikën e përgatitjes së pjekjes së rafinuar, por edhe të zotëroni teknologjinë e përgatitjes së saj. Mund të bëhet gjithashtu baza e një tortë shumë interesante - "Gishtat e Zonës" - e cila përbëhet tërësisht nga eclairs. Së pari, do të analizojmë recetën hap pas hapi për ëmbëlsira të krijuara. Për ata ju do të keni nevojë për përbërës shumë të thjeshtë.
Disa informacione rreth testit të kastravecave
Nuk ka asgjë të vështirë në këtë grumbull. Shpesh është e pabazuar të frikësohet nga fillimi i ekspertëve të kuzhinës. Le të shohim procesin në mënyrë të detajuar - dhe do të kuptoni se kastrati (një recetë me një foto ilustron fazat e thjeshta dhe të kuptueshme të gatimit) mund të bëhet duke praktikuar pak, fjalë për fjalë në mes. Eclairs sot mund të blihen në shumë dyqane të pastërta, ata vijnë me një shumëllojshmëri të gjerë të mbushjeve. Ata janë quajtur edhe profiteroles. Nga brumi i përgatitur me shtimin e djathit, burgers janë pjekur-snack buns, të cilat janë të mbushura me përbërës unsweetened. Ata janë shumë të shijshëm, për shembull, me sallata. Parimi i pjekjes në to është saktësisht i njëjtë, kështu që mund të filloni me përgatitjen e ëmbëlsirave të krijuara me çokollatë brenda. Formula ndonjëherë ndryshon - nganjëherë shtoni më shumë vezë në brumë ose një sasi më të vogël gjalpë. Ndonjëherë ka përbërës shtesë. Por parimi kryesor është të prodhojë miell. Ky është thelbi i teknologjisë.
Receta për pies karamele
Së pari ngrohni gjalpin me një majë kripë dhe kombinoni atë akoma të nxehtë me ujë (receta e mëposhtme për një tortë të prodhuar kërkon një gotë të plotë). Kjo lëng është e mbushur me miell (135 gramë). Vini re se nuk ka sheqer në recetë - kjo është për shkak të faktit se brumë brewed duhet të ketë një shije neutrale të mjaftueshme për të hije mbushjen. Për shkak të mungesës së tij, nuk luan si llojet e tjera të brumit. Meqë sheqeri është përgjegjës për ngjyrën e artë. Përveç kësaj funksioni, ajo gjithashtu peshon brumin. Por, pasi të gjitha produktet e prodhuara duhet të maksimizohen në furrë. Për eksperimentin dhe në mënyrë që të mos shijoni shijen e panxhar pa sheqer, shtoni disa lugë sheqer në vaj (do të nevojitet nëntëdhjetë gramë) dhe ujë kur të ngrohni lëngun. Pas kësaj, derdhni një pjesë të miellit dhe, pa hequr tiganin nga pllaka, shtoni pjesën tjetër me pjesë. Fast dhe me kujdes trazim - brumë duhet të fillojnë të rrinë së bashku në një petë. Sapo të ndodhë kjo, largoni nga nxehtësia, ftoheni në temperaturën e dhomës (kjo do të zgjasë deri në pesëmbëdhjetë minuta). Përcaktoni nëse brumi është mjaft i ftohur, mund ta prekni me gishtat. Tani një nga një duhet të përzënë në vezë (katër copë). Në fund të fundit, nëse i futni ato në një përzierje të nxehtë, proteina do të gjihet dhe brumi do të bëhet jashtëzakonisht pa-estetik. Llokoçis derisa gunga të zhduket. Nëse dëshironi ta përdorni këtë recetë për ëmbëlsira të krijuara për të bërë një brumë me çokollatë, shtoni kakao para se ta derdhni me ujë të nxehtë. Tani vendoseni nga shiringa e ëmbëlsirave në tabaka për pjekje, duke u përpjekur që produktet e ardhshme të jenë homogjene dhe jo afër tyre. Piqni për dhjetë minuta, pastaj ftohni për njëzet e pesë minuta.