Choux pastë - një delikatesë i njohur që nga fëmijëria

pastë Choux ose ECLAIR - një brumë i butë e ëmbël dhe mbushje. Shijen e saj është e njohur për të gjithë nga fëmijëria. Por edhe në përgatitjen e kësaj delikatese ka quirks e veta. brumë Poor brewed nuk do të jetë aq i butë dhe ëmbëlsira nuk kthehet. Pra, le të flasim rreth asaj se si të duhet të përgatitur këtë ëmbëlsirë.

Emri "Eclair" na erdhi nga gjuha frënge. Për të përgatitur ëmbëlsira krem krem karamel duhet të bëhet bosh. Sa e ajrit të brumë, aq e shijshme dhe do eclairs. Shuma e përbërësve për gatim është minimal.

Për të filluar, të marrë një gotë me ujë dhe pour atë në tigan. Prisni derisa uji vlon. Pastaj shtoni 100 gram gjalpë. Ajo mund të para-nga frigorifer në mënyrë që ajo ishte e butë. Kur naftës ka tretur, gradualisht futur një filxhan miell. Për të shosh miell nëpërmjet një sitë. Pastaj ajo merrni oksigjen të mjaftueshëm dhe brumë do të jetë më i ajrosur. Gjatë shtimin e miellit për të ndërhyrë vazhdimisht me brumë. Ajo duhet të jetë uniforme. Disa nga çiban tij. Kur brumë nuk do të rrinë në muret e tenxhere dhe të kthehet në një gungë e madhe, ajo është gati. Turn off ngrohjes dhe të lënë të ftohtë brumë.

Pastaj, duke u përpjekur për të përzënë atë pesë vezë. Ne e bëjmë atë gradualisht, edhe vymeshivaya saj. Në mënyrë tipike, Choux pastë ka një formë klasike zgjatur. Por në qoftë se ju dëshironi, ju mund të bëni atë në formën e një unazë ose një top. Merrni një qese pastë apo shiringë. Ne e plotësoni atë me brumë në një fletë pjekje dhe ëmbëlsira squeezing e çdo formë. Në pjekje pergamenë dhe vë një nevojë të lyhet me vaj. Vini re se ëmbëlsirash Choux në procesin e pjekjes është rritur në madhësi. Pra përhapur topa qëlloj në një distancë të caktuar nga njëri-tjetri. Spirits e kamera ne warms deri në 200 gradë. Kur ëmbëlsira Custard bëhen rozë dhe për të rritur në masën e nevojshme për të ulur temperaturën në 170-180 gradë. Pastaj ne të sjellë ato deri në gatishmëri të plotë.

Ne tërheqë ata nga furrë dhe të japin cool. Tani ju duhet të përgatisin një krem. Choux pastë shkon mirë me pothuajse çdo krem. Ju mund të marrë një proteine, vaj apo krem karamel.

Për të përgatitur krem karamel duhet të marrë një filxhan qumësht dhe përziejnë atë me dy vezë dhe tri lugë miell. Për lehtësi, ju së pari duhet për të shpërndarë miell në pak qumësht. Por edhe në qoftë se ky kombinim do gunga. Mos u shqetësoni, ata do të zhduket në rrjedhën e përpunimit të mëtejshëm. Tani të marrë një gotë qumësht dhe përzierje me një gotë sheqer. Ne të sjellë përzierje në valë të ziej. Tjetra, përzierje këto përbërësit me përzierje të parë të përgatitur. Në këtë rast, ne llokoçis vazhdimisht për të shmangur miell olokaustin dhe krem për të marrë uniformën. Kur përmbajtja e tenxhere vjen në një çiban, fik zjarrin, por nuk ndërhyjnë në të ndaluar për një tjetër 2-3 minuta. Pasi krem ka ftohur, shtoni atë në 100-150 gram gjalpë dhe lëvizje të mirë me një mikser. Krem të përgatitur.

Dhe këtu është se si të gatuaj krem tjetër. Merrni 600 ml krem, përmbajtje yndyrë e cila duhet të jetë më pak se 30 për qind. Shtoje te tyre rreth 9 lugë sheqer pluhur dhe një lugë çaji sheqer vanilje. Pastaj lëvizje të gjithë përbërësit tërësisht duke përdorur një mikser. për krem pastë të përgatitur.

Ne bëjmë tortë në çdo prerje dhe mbush ato me krem. Ju mund të përdorni shiringë pastë dhe duke filluar me ndihmën e saj. Përndryshe, ju mund të prerë tortë në krye dhe të vënë mbushje brenda. pastë Choux në krye mund të mbulohet me krem çokollatë.

pastë Choux pas pjekjes duhet të kenë ajrit dhe bosh brenda. Dhe kjo mund të bëhet vetëm në përputhje me të gjitha këto kërkesa.

Fëmijët dhe të rriturit do të vlerësojmë krijimin tuaj kuzhinës, dhe kjo nuk është një kohë të gjatë depozitat me afat në pjatë.