Pilaf me lëng pule Italian: çfarë është ajo?

Një popullor italiane pjatë pilaf me lëng pule bërë nga oriz Arborio. Në Itali, shumë mënyra për të gatuaj këtë gjellë kombëtare. Pothuajse çdo qytet ka recetë e vet tradicional. Gourmets mbarë botën vlerësojmë oriz lokale, e cila është rritur pa Agrochemistry. Çdo kokërr është thelbi i shkrifët, absorbues një sasi të madhe të lëngshme.

Pilaf me lëng pule - çfarë është ajo? Enët tipar është se duke përdorur një të veçantë oriz Arborio, e cila është skuqur në një tigan. Pas kësaj, ai shpejt përzier me një sasi të vogël të supë. Kjo metodë gatimi është arritur që oriz thith të lëngshme. Krupa, i çliruar nga niseshte kthehet për shije delikate, por nuk mund të tretet kokrra - ata duhet të jetë pak e vështirë.

Si e gjellë pilaf me lëng pule, çfarë është ajo? Ka disa legjenda për origjinën e këtij recetë. Sipas një historie, Milani sundimtar Dzhan Galeatstso Sforza dërguar në një tjetër Duka 12 çanta kernelit fshehtën. Kjo ishte përmendja e parë e oriz Arborio.

Një legjendë tregon për një kuzhinier i cili kishte harruar në pjesë e pasme sobë. Ajo zieni dhe u bë e butë dhe të këndshme për shijen. Tashmë në shekullin e 16, në librin e kuzhinier famshëm italian, ka qenë rreth 1.000 e këtij recetave pjatë.

Ekziston edhe një legjendë në lidhje me paraqitjen e pilaf me lëng pule verdhë. Një fun nxënës e zotit të tij dhe oriz shtuar shafran. Në fillim, të gjithë ishin enët frikësuar ngjyra, por provoni atë, vlerësoi shije të pazakontë.

Pilaf me lëng pule - çfarë është ajo? Cilat janë recetat më të mira? Fakti se një numër i madh i opsioneve: me mish, kërpudha, perime, ushqim deti. Gjëja kryesore - për të përfshirë fantazi dhe guxim për të eksperimentuar, duke pasur parasysh pajtueshmërinë shijen e përbërësve të ndryshme.

Salmon përkryer me Arborio rrumbullakët oriz në përgatitjen e pilaf me lëng pule. Hap pas hapi recetë është treguar më poshtë.

• qepë copëtuar (1 pc.) ishin skuqur në gjalpë. Oriz (1.5 gota) është larë mirë, dhe gjithashtu dërgoi në tigan. E gjithë kjo skuqura trazim për tre minuta. Tjetra, shtoni 100 ml verë dhe, pasi ajo ka avulluar, derdh 1/3 supë të gatuar (1 L). Gradualisht pour në supë të gjithë. Kur në krye pjesën e fundit, shtoni shafran dhe kuzhinier për 10 minuta.
• Pas kësaj ju duhet të përzierje oriz me gjalpë dhe djathë lloj djathi.
• Përbërës tjetër për të shtuar, - kungull i njomë. Ajo është e prerë në peta dhe zier për 2 minuta. Pods e asparagus mbështjellë feta salmon.
• Forma shkrirë dhe përhapjen shtresa: pilaf me lëng pule kungull i njomë (gjysma) dhe asparagus. Vuri në krye të gjysmës tjetër shërbyer pilaf me lëng pule dhe kungull i njomë.
• Mbuluar me petë të gjithë. Piqem në temperatura duhet 180⁰S për 25 minuta.

Pilaf me lëng pule - çfarë është ajo? Kjo është kur gjellë është gatuar në një pjatë në formën e një slides butë. Kokrra nuk janë të ngurtë dhe të ngjitet, por në të njëjtën kohë ata nuk bie përveç. gjellë gatuar duhet menjëherë të sjellë në tryezë.

Si të gatuaj një pilaf me lëng pule shijshme (recetë klasike)?

skuqur parë qepë për ngrohje të ulët. Kupa e orizit është shtuar me to dhe i tërë u ngrit në këmbë me shpejtësi (2-3 minuta). Grain Arborio gjatë kësaj kohe nuk duhet të marrë ngjyrë kafe, por vetëm bëhen pak transparent përgjatë skajeve. Pas verë e thatë është shtuar (0.5 gota). Kur ajo është zhytur nga oriz, është e nevojshme të pour supë. Në fund të drithëra gatim është e përzier me gjalpë dhe spërkatën me djathë lloj djathi.

pilaf me lëng pule gatuar si duhet ka një shije delikate, por brenda oriz bëhet pak elastike.