Salcë kinez: recetat më të mira

Njerëzit të cilët shijuar ndonjëherë ushqim kinez, ndoshta vënë re se një vëmendje e veçantë i është kushtuar salcat. Pothuajse çdo pjatë, nëse ajo dumplings apo petë, mish ose peshk ushqehet me një salcë të veçantë, këndshëm. Recipes e salcat më të njohura kineze të paraqitura në këtë artikull.

Universal ëmbël dhe i lagësht salcë: recetë kineze

Kjo salcë kombinon një aciditet të lehta dhe një shije të këndshme të ëmbël. Kjo është shërbyer tradicionalisht me mish dhe peshk, nuggets pule ose skuqura në frëngjisht. salcë kineze ëmbël dhe i lagësht ka një ngjyrë të bukur karamel, e cila i jep asaj sheqer kafe.

Sekuenca e gatimit prevede në vend:

1. Qepë, hudhër (2 copë. Dhe karafil, respektivisht) dhe një fletë e xhenxhefil (5 cm) grimcuar përdorur një prerëse dhe pjekur në vaj vegjetal (2 tbsp. Lugë). Pasi qepë është i tejdukshëm, hiqni pan nga të nxehtit.
2. Në një tigan të vogël me një fund të trashë për të lidhur një verë të thatë të bardhë, salcë soje dhe sheqer (2 luge. Spoons). Shto uthull molle (2 tbsp. Lugë), ketchup (3 tbsp. Lugë) dhe lëng portokalli (130 ml). Të gjithë përbërësit janë të përziera dhe të zhvendoset ato të perimeve tigan-skuqur në një tigan.
3. Vendos një tigan në zjarr të ulët. Njëkohësisht përzierje niseshte (1 tbsp. Spoons) me ujë të ftohtë (2 tbsp. Spoons) dhe pour zgjidhje të përgatitur për përbërës të tjerë.
4. Ziej salcë deri qëndrueshmëri të trasha. Salcë e nxehtë të gatshëm për të bluaj nëpërmjet një sitë gjobë ose grirë në një blender dhe ushqyer në gjellë kryesore.

Receta e famshme kineze salcë "salcë hoisin"

Më të popullarizuara salcë e ëmbël kineze Kuzhina "sauce hoisin" është bërë tradicionalisht nga soje. Megjithatë, kur i gatuar në shtëpi në përbërjen e tij mund të përfshijnë fasule të kuqe konservuar. Shijoni salcë kthehet identike, dhe vetëm një profesionist do të jetë në gjendje për të dalluar atë nga të tashmen.

salcë me erëza ëmbël kineze është gatuar shumë thjesht. Në tas e një përzierje shtohet ½ djegës medium parë prerë feta dhe 2 feta hudhër, fasule të kuqe konservuar (3 tbsp. Spoon), të njëjtën sasi të salcë soje, uthull oriz (2 tbsp. Lugë), vaj susam dhe mjaltë (1 orë. lugë). Por përbërës kryesor është një speciale erëza kineze erëza nëpërmjet 5, e cila është shtuar edhe për produkte të tjera në vlerë prej ½ orë. Lugë. Të gjithë përbërësit janë të grimcuar në tas blender. salcë gati është aplikuar në pulës ose të përdoren si një marinadë për çdo mish.

Si të gatuaj salcë kineze të nxehtë

Ka shumë opsione për të përgatitur salcë nxehtë në bazë djegës. Një prej tyre është si më poshtë:

1. Në vaj ulliri (3 tbsp. Lugë) qepe skuqur dhe unaza apo unaza e gjysmë feta djegës (pa fara). thekur perime me vaj, pasi pak minuta zhvendosur në tas e një blender.
2. Pas përbërësit e mbetur janë shtuar: verë oriz, oriz uthull, salcë soje (4 tbsp.), Mjaltë të lëngshme, niseshte misri (2 lugë.), Dhe 50 g djathë tofu.
3. Të gjithë përbërësit janë të grimcuar tërësisht. Përfunduar salcë kineze u zhvendos në saucers dhe ka shërbyer në tryezë. Ajo shkon mirë me shijen e mishit apo pule.

Recetë salcë kineze e kumbulla

Është e vështirë të imagjinohet pa e famshme ushqim kinez ëmbël dhe i lagësht salcë kumbulle. Në këtë rast, është e lehtë për të gatuar në shtëpi në kuzhinën tuaj.

Të gatuaj thartë-ëmbël kineze ikjen salcë duhet të vlim për 40 minuta gjysmave kumbulla vuri përballë (1 kg), rrënjë integruar xhenxhefil (70 g), hudhrat (2 segmente), sheqer (100 g), kanellë ngjit, uthull oriz (120 mL), dhe salcë soje (65 ml). Kur kumbulla të mjaftueshme gatuash, ju duhet të hiqni nga pan kanellë dhe anise, dhe pastaj lëvizje e blenders salcë. Atëherë ajo mund të kthehet në pjatë, një çiban të vogël dhe zgjeruar në banka sterile. Sauce ruhen në frigorifer për rreth 4 muaj.