Këmbën Piqem i qengjit në furrë. Recetë me bishtaja

Qengji është konsideruar si një mish shumë të shijshme. Ju mund të marrë një shumëllojshmëri të pjesëve për pjekje në furrë. Veçanërisht i mirë në këmbën e qengjit. Cook atë duke përdorur metodën e mëposhtme.

Receta: këmbën e qengjit (furrë) me bishtaja

Për përgatitjen ju duhet të keni në magazinë produktet e mëposhtme:

• një këmbë e qengji peshë rreth 1.5 kg;
• vaj vegjetal 30 ml;
• qimnon, kripë, koriandër;
• karafil hudhër - 3 copa;
• onions - rreth 100 gram (2 krerë);
• Dijon Mustard - 3 lugë;
• bishtaja (leguminoze) - 400 gram;
• gjalpë i shkrirë - 80 gram.

këmbën Piqem i qengjit në furrë: teknologji gatim

hapi 1

Fillimisht, këmbën e qengjit, si dhe çdo mish tjetër, ju keni nevojë për të marinoj. Së pari, fshij pjesë të gjitha anët nga kripë e madhe e detit. Pas gatuaj përzierje e vajit, mustardë, piper, dhe koriandër, qimnon, hudhër grirë. Nëse po, atëherë ju mund të shtoni lëng kosi llokum (fruta ose një pak uthull). Përzierje rezultuar këmbë obmazhte, të vënë në një qese. Ka edhe derdh mbetjet e marinadë dhe vendin e qese në frigorifer.

hapi 2

Për marinating mjaftueshme 12 orë. Por në qoftë se këmbë do të qëndrojnë ditë ose dy, asgjë e tmerrshme do të ndodhë, vetëm disa herë pastaj kthyer atë në qese për të në mënyrë të barabartë të shpërndarë marinadë.

hapi i tretë

Me copë të pastër off mbërthyer mish mustardë kokërr dhe vendin mëngë. Forcojë skajet dhe vendin qengjin në një tabaka qelqi apo formë. Në fund i copë nuk është djegur, e futi nën shkopinj dhe i hedh pak ujë. këmbën piqem e qengjit në furrë për 20 minuta në 220 gradë, pastaj të ulur ngrohjes për 180 dhe të mbajë për një orë.

Hapi 4

Nga koha në fund të mëngë të prerë, të kthehet në pjesë në anën tjetër. Përsëri piqem këmbën e qengjit në furrë. Por tani në pozicion të hapur dhe është vetëm 15 minuta, herë pas here basting me lëng.

Hapi 5

Ndërsa ne jemi të përgatitur një këmbë të qengjit në furrë, ju mund të mendoni në lidhje me enët anësore. Mishi shkon mirë me perime, kështu që ne ofrojmë për të vënë jashtë bishtaja. Ju mund të blej një paketë të pods në dyqan ose të përfitojnë nga përgatitjet shtëpisë. Qepë të prerë në hollë gjysmë-unaza. Shkrihet gjalpë dhe një qepë të vogël simmered në të. bishtaja para vlim në ujë të vluar i kripur (disa minuta), pastaj, derdhje një lëng, shtoni onions. Plotësoni gjellë me hudhër grimcuar, spërkat me piper, kripë të provoni. Ziej fasule për rreth 10 minuta. Para përfundimit të spërkasë gjellë me uthull fruta.

Hapi 6

Lamb duhet tashmë të jenë të përgatitur në të njëjtën kohë me fasule. Sigurohuni që mishi është pjekur në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Shpojnë këmbën me një thikë të mprehtë, sepse ajo kishte për të shkuar lëng të qartë. Tani piqem këmbën e qengjit në furrë në temperaturë më të ulët. Thelbi i procedurës - për të dhënë mbush mish, thith përsëri lëng çliruar dhe të bëhen më të butë dhe të butë. Është e mjaftueshme për 20 minuta.

Hapi 7

Vendosni këmbën e qengjit në një pjatë të madhe, vë pranë fasule zier ngadalë gjelbër. Zbukuroni me perime. Ju mund të gatuaj salcë boronicë. Ai i jep mish flavors shtesë. Bëjnë të thjeshtë. Në një blender pres një gjysmë gotë me Kastrati me dy ose tre lugë sheqer. Të sjellë në vlim mbi sobë, piper dhe sezonin e hedh këmbën e qengjit. Ju mori një pjatë që ju mund të aplikoni për një tryezë festive. Ju bëftë mirë!