Georgian achma tortë shtresa dhe "dembel" opsion - achma Lavash

Achma - një tortë e shijshme layered me mbushje djathë. Pjatë është i Gjeorgjisë, por recetave të ngjashme mund të gjenden në cuisines të tjera kombëtare. Për shembull, Bullgaria është e gatshme si një tortë, e cila quhet bannitsa, dhe lasagna italiane mund të quhet një "relative" achmy.

Achmy mënyrat e gatimit, ka shumë, ndoshta, çdo kuzhinier ka sekretet e veta, të cilat ai i përdor për pjekje byrek. Ne sugjerojmë që të përpiqet të bëjë këtë gjellë, duke përdorur recetë tonë. djathë Achma është përgatitur në formë, është më mirë për të marrë një enë drejtkëndëshe apo katrore.

Së pari, gatuaj brumë katër vezë, një gotë me ujë, që të nxis një lugë çaji kripë, një lugë të vajit vegjetal dhe 800 gram miell (një tjetër 200 gram miell nevojshme për tortillas përsëritet). Brumë duhet të ketë jo-shkop në dorë, por uncool. Përfunduar Brumë ju duhet të kthehet në një qese dhe të lënë për gjysmë ore për korrigjim bocash.

Për mbushjen, ne kemi nevojë për një kilogram e shëllirë djathë. Ajo mund të jetë djathë, mocarela ose suluguni. Përveç kësaj, ju duhet të përgatisin treqind gram gjalpë dhe dyqind gram salcë kosi. dy vezë rrahur dhe tre lugë krem është e nevojshme për të mbushur achmy (ju mund të marrë salcë kosi ose qumësht).

Përfunduar Brumë Ndarja në disa pjesë (në varësi të madhësisë së myk), një pjesë duhet të jetë më e madhe se të tjerët. Rrokulliset nga shumica e formimit, që mbulon pjesën e poshtme dhe formën sferë e cila është. Rezervuari duhet të jenë të përmasave të tillë që edges pak varur mbi formën ledges.

Pjesa tjetër e brumë është e mbështjellë në tortillas, të cilat janë me madhësi të jetë pak më e madhe se në fund të një forme. Secili prej më të vogla, ëmbëlsira të mbështjellë duhet të veçmas vlim për një minutë në ujë të kripur të valë. ekstrakt gatuar tortë nga pan me anë të dy blades dhe skimmers ose menjëherë heq një tas me ujë të ftohtë.

Përgatitja e mbushjes. Tre djathë në rende dhe përzierje me salcë kosi (krem), dhe mbi gjysmën e normës së gjalpë i shkrirë. Mbushje mund të shtoni copëtuar bimëve të freskëta dhe erëza, dhe në qoftë se djathi është shumë i kripur, pak kripë.

Shtresa e papërpunuar brumë përhapur një tortë zier dhe yndyrat me gjalpë. Si tortilla ynë është pak më e madhe se sa në fund të formularit, pastaj të mbledhë atë në rrudhë. Kjo e bën achmu tonë më shumë ajër. Në krye të shtresës së zier vësh pjese të mbushjes, dhe pastaj të mbyllë tortë gatuar. Duke vënë mbushje mund të testuar pas çdo shtresë ose disa lozenges përhapur rresht test (mos harruar për të vajos ato gjalpë i shkrirë), dhe vetëm tre ose katër testi vënë shtresa mbushje.

Shtresa e lartë e tortës mund të jetë nga brumë të papërpunuara zier dhe, në diskrecionin tuaj. Në skajin e sipërm të shtresës përfundojë papërpunuar Backsheet që kanë varur mbi formën e ledges. Top achmu Hidh mbushjen e vezëve, rrihej me salcë kosi. Pastaj, menjëherë, pie prerë në pjesë, vajra spërkatën mbetje të shkrirë dhe të pjekur në furrë, derisa shtresa e sipërme nuk është zarumyanitsya. Ne doli shumë e shijshme dhe achma ajrit. Recetë e këtij byrek, si ju mund të shihni, është mjaft e komplikuar, kështu që shumë preferojnë të gatuaj versionin "dembel" të këtij gjellë. Natyrisht, në këtë rast, ne nuk të vërtetë të marrë një kombëtare pjatë gjeorgjiane, por, ende, ajo do të jetë shumë e shijshme.

Ne ju ofrojmë një version të thjeshtuar të këtë gjellë - achma Lavash. Për përgatitjen e tij ne kemi nevojë për të përgatitur 6 fletët e lavash hollë, 300-400 gram djathë (përdorin të njëjtën notë si në recetë e parë), dy gota e kos, 2-3 vezë, 100 gram gjalpë, herbs, erëza, sipas dëshirës - hudhër.

Achma Lavash, pjekur edhe në një formë drejtkëndëshe, të cilat do të duhet të jetë i shkrirë. Tani u përhap në formën e dy fletët e Lavash, pozicionimin e tyre pingul me njëri-tjetrin. Skajet e pita duhet të ul receptorin e telefonit nga anët e formularit.

Tani përgatitur derdhje, fshikullim vezë me kos. Lavash shqyejnë, siç është e nevojshme, dhe Veting në hedh. Përhapjen shtresa e parë e pjesëve të ngopura Lavash në formë. Nuk ka nevojë për të përhapur me kujdes shtresa, le të jetë pak crumpled, në këtë rast, Lavash ynë achma do të jetë më e butë dhe të ajrosur. Vënë mbushje në krye të djathë me herbs dhe hudhër (përbërësi fundit shtuar nëse dëshironi). Vazhdo shtresa alternative të përzierje të ngopura kefir dhe copa mbushje Lavash, derisa myk është e mbushur. Pastaj palosur skajet e fletë më të ulët të lavash lart. Plotësoni cake ynë mbetet kefir përzierje dhe të vënë në krye të copë gjalpë. Baked achma Lavash tridhjetë apo dyzet minuta në furrë, e cila është ndezur deri në 160 gradë.