Limon kurd - përgatitja e ëmbëlsirës delikate

Limoni kurd është një krem i mrekullueshëm i ëmbël që mund të përdoret si si një ëmbëlsirë e pavarur dhe si një mbushje për pies dhe tartlets.
Në bazë të saj, ju mund të përgatisni akullore.

Lemon Kurd. recetë

Mënyra e përgatitjes së Kurdit është e ngjashme me teknologjinë e gatimit të kastravecit, i cili tradicionalisht është i gatuar në qumësht, këtu luan rolin e lëngut të limonit. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet ngrohjes së kujdesshme të përzierjes së vezëve, sepse mund të rrokulliset, dhe pastaj shija dhe pamja tërheqëse që ka kurdaja limon do të prishen. Nëse përdorni një banjë me ujë, atëherë ju nuk duhet të shqetësoheni për këtë - kjo metodë do të sigurojë shkallën e nevojshme të uniformitetit të ngrohjes. Përgatitja e të gjithë përbërësve do të marrë jo më shumë se 10 minuta, dhe për gatim - jo më shumë se 20 minuta.

Thur me limon mund të gatuhet duke përdorur raporte të ndryshme të vezëve, sheqerit dhe gjalpit. Për kremin e kthyer me yndyrë të ulët, të butë dhe me shije të pasur, rekomandohet të marrësh numrin e vezëve të barabarta me numrin e limoneve; 2 tbsp. l. Sheqeri i bardhë, 15 g gjalpë. Përgatitni limon kyrd së pari sipas recetës bazë, dhe në të ardhmen do të jeni në gjendje të eksperimentoni me shijen. Për shembull, lëng limoni holluar me mandarinë, portokalli ose lëng limoni.

Përgatitja e bazës për kurdët

Fshij zhvishem me rende limoni ose një pajisje të veçantë (përpiquni të mos prekni pjesën e bardhë të kores, ajo mund të japë hidhërim). Përzihet me sheqer. Llokoçis vezët me një pirun (pa fshikullim!) Dhe shtoni në lëng shtrydhur nga limon. Në të njëjtën përzierje, shtoni zest. Për pjesën tjetër të përbërësve të ngjyhet në parfum limoni, ata duhet të qëndrojnë për gjysmë ore. Sigurohuni që ta shtypni përzierjen përmes një sitë të mirë ose disa shtresave të garave mjekësore të palosura - kjo do të ndihmojë në ndarjen e zhurmës, e cila tashmë ka dhënë aromën e saj dhe gjithashtu për të filtruar pjesët e bardha të vezëve që mund të shndërrohen në thekon të shëmtuar kur nxehen.

Ne vazhdojmë të përgatisim Kurbin në një banjë uji

Shtrëngoni masën e vezës së limonit me nxehtësi minimale. Është e përshtatshme për ta bërë këtë në një banjë uji duke vendosur një tigan më të vogël në një enë më të madhe. Është e nevojshme për të ndezur vazhdimisht një lëvizje dhe për të parë, se masa nuk ka djegur. Pas një kohe, gjizë limoni do të trashë. Ajo duhet të derdhet në kavanoza qelqi dhe të freskët. Ruajeni në frigorifer.

Duke përdorur Kurdin në pjekje. Akullore limoni

Konsistenca e kremit që rezulton do të duket si pelte. Mund të shërbehet për dolli për mëngjes dhe gjithashtu përdoret për të ngopur ëmbëlsira (sidomos ajo është e mirë në kombinim me një krem të butë) ose si një mbushje për pies dhe tartlets. Në rastin e fundit, nuk mund të zihet në një banjë me ujë, por derdh një copë para-pjekur brumë të copëtuar dhe vendoseni në furrë. Gjithashtu nga Kurda mund të gatuash një akullore të shijshme me një cilësi të butë, e cila është pak si kos i ngrirë. Për ta bërë këtë, përzierje një krem me limon të bërë nga katër vezë, me 400 ml krem me yndyrë maksimale, shtoni 4 yolks dhe një të tretën e një filxhan sheqer. Gatuaj skuqjen e krijimit për 15 minuta në një banjë me ujë dhe pastaj ngrirë në një enë, duke lëvizur çdo gjysmë ore.