Si të gatuaj një biftek, gjeldeti në furrë

Biftek është bashkuar së fundmi listën e bashkatdhetarëve tanë shpesh përgatitjen e ngrënies. Kryesisht për shkak të faktit se një copë të trashë e cilësisë së mishit apo pjekur në skarë, i cili ka nevojë për një zjarr të hapur, ose në një skarë pan. As njëri dhe as tjetri, rusët më të zakonshëm nuk mund të mburremi. Megjithatë, receta janë gradualisht të përshtaten me realitetet tona. Dhe jo vetëm metodat e përgatitjes, por përbërësit e përdorur, në mënyrë se si të gatuaj biftek Turqia është më e lehtë dhe më shpejt se viçi tradicionale.

Turqia biftek me mustardë

Sepse mund të përdoret si fileto pulave dhe boshllëqet komerciale në dispozicion. Para biftek, gjeldeti gatim, mishi larë dhe tharë është rubbed me kripë dhe, në qoftë se e dëshiruar, piper. fletë Duhovochny ishte e mbuluar me një fletë metalike, të cilat duhet të lubrifikuar. Nga rruga, për këtë recetë nuk ka rëndësi se çfarë është - një perime apo gjalpë i shkrirë. Steaks paraqitura në secilin prej tyre derdhur një lugë salcë e trashë e bërë nga Dijon mustardë, krem të rënda (për të marrë një filxhan çerek) majonezë dhe marrë tri herë më shumë se një prej përbërësve të mëparshme. Ky vëllim duhet të jetë e mjaftueshme për 6 copa të Turqisë. Nga mbi të gjitha është një edhe një copë fletë metalike. skajet e saj janë të mbështjellë nën bumpers e pan. Të tilla biftek gjeldeti në furrë do të mbajë rreth një orë. Në thelb të kontrolluar procesin: në qoftë se salcë fillon të thahet larg nga Turqia, ajo duhet të kthehet në vendin e një lugë. Ushqimi kjo vkusnjatinu nxehtë, me domate qershi dhe bimëve të freskëta.

Steaks me domate

Ata më mirë të punojnë jashtë fileto. Vetë Shin lëng, ndërsa gjoksi i një zogu disi të thatë. Tetëmbëdhjetë kilogram fileto janë të prerë në të gjithë grurit në vend të ngushtë, por jo pjatë shumë të hollë. Dy domate të prerë në unaza hollë, dhe i kripur, piper, dhe secili prej tyre është shtrydhur nga një majonezë tub. Saktësisht se sa ajo varet se sa e doni atë. Por edhe në qoftë se ju nuk keni majonezë për shije, edhe pa këtë salcë nuk mund të bëjë, për shkak të gatuaj biftek gjeldeti kjo metodë nuk do të funksionojë pa të. Kosi salcë krem këtu ka zëvendësim. E vetmja gjë që ju mund të bëni - për të ndërtuar majonezë tuaj. Kripur dhe feta mbushur domate, të mbuluara me majonezë, të vënë në çdo turqi biftek. Temperatura e furrës është ngritur në 180 gradë. Tabaka është vendosur në të për 50 minuta. Pasi gjellë nga furrë është më mirë të mos për të marrë, le të mishit "pushim" në të nxehtit. Por brenda dhjetë minutash Turqia flavorful dhe lëng mund të shërbehet për darkë.

biftek hudhër

Dy receta e para kanë qenë "duhovochnye". Megjithatë, ekziston një recetë, se si të gatuaj një biftek , Turqinë në një tigan, dhe premtoi se rezultati i të gjithë kostum të dhe të frymëzojë. Për këtë qëllim të detalit nga baret më të ulët këmbë ose bedryshek pulave cekët të inçizuara në të dy anët. Përzierje është integruar në rende hollë ose hudhër grimcuar, piper vendosur te ndryshem dhe kriperat e tyre. Kjo "paste" steaks janë rubbed, dhe ju duhet të përpiqen për të goditur atë dhe shkurtime. Mishi është palosur më pas në një paketë natën i fshehur në frigorifer. steaks në mëngjes janë skuqur në vaj perimesh, nën kapak, për njëzet minuta. Për të mos rrinë, ata duhet ndonjëherë të kthehet. Dhe në mënyrë që të merrni një kore lakmuar, vetëm deri gatuar thjesht duke hequr kapakun.

Turqia biftek në kockë

Për një rezultat të suksesshëm të mishit do të duhet të marinoj, këtë herë vetëm një e katërta e një orë në një përzierje prej kerri, spec i kuq, kripë dhe piper - kuq e zi. Secili Turqia biftek me kockë në një tigan me presion skuqur në gjalpë ulliri. Kur mishi është rozë, e drejtë në tigan, hiqni nga të nxehtit, ju keni për disa minuta për të mbuluar me fletë metalike ose pergamenë. Falë këtij mashtrim turqi biftek me kocka bëhet jashtëzakonisht e butë dhe lëng. Dhe në kombinim me perime - të freskëta apo të kriposura - darkë juaj do të jetë e paharrueshme.

Shin - një pjesë e përshtatshme e zogjve

Para se të gatuaj biftek, Turqia, shin blera duhet të prerë - direkt nga kockave - të gjithë të këmbëve. Marrë një kruglyashi renditjeje, shumë lëng dhe të mirë të pjekur. Ju me siguri mund të blejnë dhe të përfunduar "me këmbë të gjata", steaks, por në shumicën e supermarkete janë shitur të ngrirë, e cila është shumë më e duller freskëta. Dy qepë të prerë unaza, një çift karafil të hudhër finely copëtuar (fshij apo shtytje nuk është e nevojshme, ajo është më mirë për të punuar me një thikë). Së pari në një tigan pripuskayut unaza qepë, në fund ata janë të bashkuar nga hudhër. Steaks rubbed me vaj, prisalivaem dhe piper. Për të zbutur ato si të tilla duhet të shtrihem për gjysmë ore. Pan-vuaj është ndezur fort. Nëse nuk ka enë të veçantë, të përshtaten një në pjesën e poshtme të e cila është e pranishme një grilë konveks, si në hekur të vjetër të hedhura. Në një tigan të thatë është hedhur jashtë mish, dhe pastaj shumë shpejt Browns në të dyja anët. Pasi ajo është derdhur një gotë të tretë me ujë, dhe ajo fsheh në furrë për gjysmë ore. Shërbeu me mish të skuqur dhe të spërkat me herbs të paraqitura në të. Vini re se drumsticks biftek turqi përftuara juicier se fileto. Overdry është pothuajse e pamundur.

Marinuar në limon

Para se si të gatuaj një biftek turqi, ju mund të zhytem në mënyrën e mëposhtme: për të kombinuar dy lugë vaj vegjetal, një - u rrit verë, lëng i një limoni, pesë karafil të hudhër grimcuar, herbs copëtuar dhe erëza. Mish të mjaftueshme për të qëndruar në këtë marinadë vetëm gjysmë ore, kështu që rezultati është e tenderit dhe aromatik. Më tej - opsionale:

1. Pan-grill (nëse ka). Ajo vetëm në të dy anët e skuqur copa marinuar turqi.
2. Grila (në qoftë se ju të pushoni "në natyrë"). Parimi është i njëjtë, në të cilën është përgatitur në një zjarr, për shembull, peshku. Gjëja kryesore - koha në kohë spërkasë "qebap". Për shembull, birrë. Përndryshe, ai mund të djegur pak dhe të bëhet solide.
3. Ose furrë - opsioni më të përballueshme. Në rastin e fundit, në formën e diçkaje lyhet, pastaj paraqitura steaks dhe pjekur në një të freskët. Cover ajo nuk duhet të jetë e mbyllur, përndryshe mishi shpejti do të zier (ose tenxhere), jo e pjekur.

Zgjidhni një mënyrë për të gatuaj një biftek turqi ju pëlqen. Dhe mos bëni gabim - ju atë përsëri dhe përsëri kthehen.