Kripur salmon - një depo e ushqyesve

Salmon - peshku më i butë, bën thirrje për një qasje delikate. Nëse ju doni të vërtetë e vlerësojmë shijen e saj dhe për të marrë përfitimin maksimal nga përdorimi i tij, nuk vë në dukje se për të ngrohur trajtim, dhe të përfitojnë nga recetat tona shijshme kripur. Salmon kënaqësi të kripur dhe të papritur karakteristikat e tyre dalluese shije.

Salmon ose salmon Atlantik, një banor i Atlantikut dhe Paqësorit oqeaneve. Ky përfaqësues i familjes së salmon ka vendosur afat veten si një burim i vërtetë i ushqyesve

Salmon përbëhet melatonin në sasi të mëdha, e cila kontribuon në përtëritje e qelizave të trupit dhe siguron një gjumë i rëndë. Prania e elementeve gjurmë të përfshira në peshk redukton mundësinë e shfaqjes së sëmundjeve kardiovaskulare, dhe përmirëson funksionimin e trurit. Gjithashtu salmon të pasura me acide të vlefshme polyunsaturated yndyrore omega-3, kontribuojnë në uljen e kolesterolit në trup.

Metodat e përgatitjes salmon është e ndryshme - skuqur salmon, i pjekur në skarë në skarë, avull, supë e salmon, ata do të kënaqë çdo shije. Megjithatë, procesi gatim, apo ndonjë trajtim tjetër të ngrohjes vret substanca më të dobishme. Këtu, në mënyrë që të ruajë të gjitha mineralet e vlefshme kripur salmon ose nënshtruar për pirjen e duhanit të ftohtë rrugë. Por të dashuruar vërtetë të këtij produkti do të preferojnë salmon kripur.

Për salmon kripur doli e tillë çfarë është e nevojshme në vendin e parë që ju duhet të saktë zgjidhni atë. Në procesin e blerjes ju duhet të i kushtoj vëmendje për gjendjen e lëkurës së peshkut, ajo duhet të jetë e qetë dhe me shkëlqim. Eyes peshk në çdo rast nuk duhet të jetë e shurdhër, por mishi në vetvete nuk ka një erë të pakëndshme.

Nëse ju keni blerë salmon të freskët të ngrirë, rrinë në rregullat e shkrirjes së saj - Vendos peshk nga frigorifer frigorifer në zakonshme dhe prisni derisa salmon është e tenderit. Ajo merr rreth një ose dy ditë. Në asnjë rast nuk shkrij peshk të ngrirë në ujë, ajo është përkeqësohet shijen e saj. disa edhe të prerë dhe bark, pasi ajo është yndyrë të mjaftueshme në përgatitjen e mëtejshëm të peshkut. Salmon përgatitur për kripur.

Gatuar kripur salmon tre mënyra:

• "Kimik" Metoda - sitë dhe përhap kripe;
• "Lagur" Metoda - salmon është vendosur në një solucion i ngopur kripur;
• "Përziera" metodë - për herë të parë duke përdorur metodën e thatë, dhe pastaj i lagësht.

salmon i kripur në shtëpi është përgatitur zakonisht nga metoda e "thatë" është më e thjeshtë. Metoda e "lagësht" është përdorur përgjithësisht në ndërmarrjet e specializuara.

Recetë më poshtë është shumë e mirë, të nesërmen kur ju keni mysafirët, dhe ju doni për të trajtuar peshqit e tij të shijshme kripur, këtu dhe të vijnë në ndihmë salmon tuaj kripur shpejt.

Ju do të duhet:

• salmon - 1 kilogram;
• kripë - 4 lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• Vodka - 1 lugë;
• dill freskët - 1 lugë.

Trupave të pajetë është i prerë në dy fileto, hiqni kockat me piskatore (në mënyrë të përshtatshme) dhe për të hequr zhvishem. Kripë, sheqer, vodka dhe dill bëjë përzierje kripe shtresë, që fërkuar skeletin. Ruajtur ato në një tas smalt me një kapak dhe vënë në frigorifer. salmon i kripur do të jetë gati brenda 24 orëve.

Dhe tifozët e peshkut salcë ne ju rekomandojmë të përdorni një recetë për salmon gatim në një shëllirë me erëza.

Lista e përbërësve:

• Salmon (fileto me lëkurë) - 750 gram;
• Lemon - 1 copë;
• Kripë - 1 lugë;
• mustard - 3 lugë;
• vaj ulliri - 1 lugë;
• sheqer, piper të bardhë, koriandër - 0.5 tsp.

Prerë feta fileto, trashësinë e rreth 2-3 milimetra. Për të lehtësuar procesin e prerjes, të marrë salmon ende nuk janë shkrirë plotësisht. Marrja e një përzierje e kripë, sheqer, piper, koriandër, mustardë, lëng limoni dhe zhvishem. Tjetra, të shpërndarë marinadë në pllaka, dhe në krye të saj të hedhur një fileto. Përfundojë pjatë në mbyllur plastike, vënë, në njëri-tjetrin, dhe në krye të një pjatë të zgjedhën. Butësisht presion dhe vënë në frigorifer në 40 minuta dhe gjithë salmon djegëse të kënaqet me shijen e saj të hollë dhe aroma!

Gëzojnë të gjitha vakt të!