Spanish Omelette: receta për një mëngjes të shijshme

Shumë prej nesh më shumë se një herë gatuar një pjatë si vezë të skuqura me patate. Por pak e dinë se ajo është quajtur jo vetëm si "omëletë spanjoll". Megjithatë, pjatë jonë përbëhet kryesisht nga patate dje dhe loosening e vezëve, ka pak të bëjë me enët autentike. E cila, që ra fjala, është një nga enët kryesore kombëtare, duke qëndruar në Spanjë në rreth të njëjtin vend si pica italiane. Kjo është pothuajse në terren. A është spanjoll Omelette "tortilla".

Shërbyer atë jo vetëm në kafene dhe bare të zakonshëm, por edhe në restorante të shtrenjta. Përgatitja këtë gjellë nuk është, siç bëjmë ne, me nxitim dhe në parimin e "të mos zhduket si patate djeshme", por vetëm nga një ushqim të pastër të freskëta dhe në pajtim të plotë me teknologjinë e përgatitjes, e cila, nga mënyra, përfshin një proces të gjatë.

Omelette klasik spanjoll bërë me qepë dhe patate. Megjithatë, ka shumë variacione në temën (si në rastin e një pica). Dhe pastaj, në një omëletë shtoni përbërësit të ndryshme të tjera në formën e perime, proshutë, mish, bimëve, kërpudhave. Dhe patate Nika e djeshme! Kjo perime duhet të merret vetëm të freskëta dhe gjellë vetë të bëjnë me shpirtin.

Pra, do të përgatisë një Omelette Spanjisht!

Classic recetë: Përbërësit

Pavarësisht nga fakti se me përgatitjen e omëletë spanjolle është e nevojshme të kallajxhi, komponentët e këtij gjellë është më shumë se e thjeshtë. Zonjë duhet vetëm të aksioneve deri në patate (rreth pesë ose gjashtë), kube qepë, pesë vezë dhe njëqind gram vaj ulliri (kjo është e tij, tjetri në Spanjë një tortilla nuk është i përgatitur).

Procesi i përgatitjes

patate peeled duhet të jetë prerë feta hollë, qepë - në mënyrë arbitrare. Në vaj të kuqe të nxehtë në një tigan patate të përcaktuara. Top - qepë. Fry nën kapak rreth ngrohjes mesme, nxitje herë pas here.

Mbani mend: në çdo rast, të jenë të kujdesshëm për të patate të dashur nga të gjithë kore crispy. Pasi ajo është e gatshme, e shtriu në një sitë, sepse siç është tani kërkohet që të shpëtoj të naftës tepërt. Pastaj Flipper në tas mjaft të madhe dhe të mbushur përzierje e vezë whipped, kripë dhe piper. Ajo duhet të mbulojë plotësisht patate. Në qoftë se nuk ka, pak imbedded shpatull fundit. Por të kujdesshëm për ta kthyer atë në qull me miell misri.

Tani, e gjithë kjo duhet të lihet për të rrjep për njëzet minuta. Dhe vetëm atëherë mund të skuqur. Bet në një tigan të vogël zjarri, shtoni një shumë të naftës, dhe pour përzierje. Ardhshëm do të duhet të kallajxhi. Sepse Omelette tonë Spanjisht të rrokullisje. Dhe më shumë se një herë. Duke u përpjekur për të bërë këtë me ndihmën e thika dhe spatulas padobishme. Është e nevojshme për të marrë të përshtatshme për diametër të pllakës. Dhe vetëm sigurohuni që në fund të omëletë mjaft i pjekur, hiqni pan nga furrë, shkundur atë, shtytje tas Tortilla dhe heq kapakun atë që e saj. Pastaj të kthehen në pan neprozharennoe poshtë. Dhe manipulime të tilla të përsëriten së paku tri herë.

Vetëm kështu që ju mund të gatuaj një omëletë të vërtetë në spanjisht. Siç mund ta shikoni, një shumë bujë. Pas të gjitha vuajtje të nxjerr një pjatë mbi një pjatë, spërkat me herbs, domate dekoroj dhe për të shërbyer.

Tani e konsiderojnë variacione në temën e omëletë spanjoll. Në bare dhe restorante në Spanjë kjo pjatë është quajtur Tortilla një gusto su. Nëse në rusisht, ajo tingëllon si "a la carte". Kjo është, ajo shton përbërësit të ndryshme për një kërkesë të veçantë klientit. Këtu ne flasim për çfarë tjetër që ju mund të përgatisë një Omelette spanjoll.

Tortilla me kërpudha

Omleta spanjisht me patate dhe kërpudha shtuar një klasik nuk quhet, por me shijen e kësaj nuk do të bëhet më keq. Çfarë duhet të bëj? Së pari, të skuqura patate në të njëjtën mënyrë siç përmendet në recetë e parë, por pa onions. E fundit (The Thing) duhet të skuqura në një tigan të veçantë. Pastaj shtoni në të 50 g proshutë feta imët dhe kërpudha pjatë (gjashtë sende prerë).

Fry për pesë minuta. Duke shtuar patate skuqura tre minuta, pastaj u përhap në prerë të lartë në dy feta domate, herbs dhe do të spërkatë të preferuar pour rrihej me kripë dhe speca pesë vezë. Ne vazhdojmë të ngrohjes për një minutë tre, pastaj spërkat me djathë integruar, të mbuluar me kapak dhe kuzhinier rreth pesë minuta.

Vezë të fërguara me domate dhe piper

Kjo tortilla është më shumë lëng sesa klasik, për shkak të pranisë në të të perimeve. Për të përgatitur atë, ju keni nevojë për të prerë një patate pak mëdha dhe të skuqura tyre me qepë, siç na u tha, kur kemi biseduar për recetë klasike. Pastaj në tigan shtoni nevojën për të prerë dy feta domate dhe një piper. Hidh gjitha pesë vezë rrahur dhe kuzhinier për 10-15 minuta, mos harroni të paktën disa herë për ta kthyer Tortilla.

Omleta spanjisht me patate dhe salcice

Nga dhe të mëdha, në Tortilla, si dhe pica, ju mund të shtoni pothuajse çdo gjë që dëshiron zemra jote. Nëse ju mendoni se patate dhe vezë naeshsya vështirë të hyjë në komponentin e mishit pjatë. Për shembull, e njëjta qentë. Parimi i përgatitjes së omëletë nuk është e ndryshme nga ato të mëparshme. Së pari, të skuqura patate dhe qepë, pastaj shtoni në të feta copëtuar tre salcice, rosto edhe për pesë minuta, pastaj derdh vezë rrahur (4 copë.). Gatim 15 minuta, natyrisht, duke e kthyer nëpërmjet pjatë. Enët shije mund të ndryshojnë, shtoni domate, speca, bizele, zarzavate, dhe përbërës të tjerë fakultative.

Omëletë në multivarka

Sot, ju mund të përgatisë këtë gjellë dhe kështu i dashur nga shumë mrekulli-sobë. Për më tepër, për të në këtë rast të jetë e mundur për të shtuar mish, duke e bërë gjellë plot gjellë të shëndetshme për drekë. Për më tepër, dhe asnjë përgatitje nuk është e nevojshme procedura. Mjafton të prerë copa të vogla të mishit (ndonjë, 200 gram), dy patate, një qepë dhe një çift të domates.

E gjithë kjo duhet të vënë në Multivarki tas, sezonin me kripë dhe piper, dhe kuzhinier për një orë, duke mbajtur Mode "shuarje", dhe pastaj shtoni vezë (katër copë), rrihej me pak kripë dhe pastaj kuzhinier në të njëjtën kohë edhe për dhjetë minuta. Pastaj spërkat me djathë integruar dhe të presin për një tjetër dhjetë minuta. Procedura, sigurisht, një kohë të gjatë, por si qëndrim në sobë nuk është e nevojshme, për shkak se multivarka përballuar pa ty, të merren me atë që është e mundur. Por në fund doli gjellë çuditërisht e shijshme dhe të kënaqshme gatuar pa vaj.