Miso paste dhe Miso supë: Mëso të fshehtat e kuzhinës japoneze!

Kuzhina japoneze tradicionale ka një shumë të supave të ndryshme, por të preferuar - Miso supë.

Miso - bathë paste përftohet nga fermentimi. Miso paste është një atribut i detyrueshëm i një vakt japoneze në të njëjtën mënyrë si në Fig. Përbërja e makarona - gatuar dhe pure soje fasule, të cilat shtojnë në malt dhe kripë. Përzierja lihet të eksitohet për një periudhë prej një javë deri në një vit. Soje ishin të njohura dhe ishin kryesor ushqimi i japonezëve që nga kohët e lashta. Ka dëshmi se soje u soll në Japoni nga Kina më shumë se dy mijë vjet më parë.

Miso paste mund të veprojë si një ruajtës, kështu përzierjen peshk të papërpunuara me Miso, ju mund të mbani të freskët për disa javë. Miso paste të përgatitur lëng mishi shijshme për perime dhe enët salcë "dengaku", i cili përbëhet nga perime të skuqur ose të ziera me tofu. Përveç kësaj, nuk është një gjellë që nuk mund të jenë të përgatitur pa një përbërës të tillë si paste Miso - një supë recetë Miso (supë e alga deti, peshk, perime dhe butak). Miso supë është gatuar me perime sezonale, kështu që është e pasur me vitamina, carotene dhe fibra.

Miso paste - një recetë që përmban të dobishëm për proteinat trupit, acid glutamik, lecithin, vitamina dhe mikro-organizmave që rregullojnë zorrët. Në çdo rajon të miso është gatuar në mënyrën e vet. Miso paste mund të ndryshojnë në ngjyrë. Varësisht nga përbërësit mund të jetë e verdhë, e kuqe, kafe apo edhe i zi. Dhe qëndrueshmëri është e ndryshme, shumë: dikush grimcuar dhe dikush homogjene. Era e paste Miso është gjithashtu e ndryshme. Ajo mund të jetë shumë i butë dhe i butë, dhe mund të jetë i mprehtë, djegëse. Edhe shije në pastë dhëmbësh mund të jetë e ëmbël apo të kripur - kjo varet nga përbërësit dhe teknologjinë e përgatitjes.

Miso paste nuk është një pjatë të veçantë, ajo vetëm nënvizon dhe rrit shijen e një shumëllojshmëri të pjatave japoneze. Se ky është arti i gatimit enët japoneze: për të zbuluar dhe për të nxjerrë në pah shijen e çdo produkt dhe ushqim në përgjithësi.

Miso supë me alga deti

Për të bërë këtë supë, ne kemi nevojë për të marrë katër gota e ujit, 3 copa të thata açugat japoneze quajtur nibosi, 100 gram tofu, 100 gram e alga deti thata, një pjesë të vogël të qepë copëtuar gjelbër për dekorimin, të bardhë paste Miso për shije.

Në vënien nibosi ujë dhe të sjellë një çiban, pastaj hiqet nibosi. Në ujë, shtoni një lugë gjelle e Miso japoneze, më të mirë të bardhë, sepse ajo është më i përshtatshëm për këtë supë. Pastaj shtoni Kale detit dhe tofu, prerë në kube të vogla. Pasi përmbajtja e tigan do të fillojë në sipërfaqe, të fikur zjarrin, si Miso nuk i pëlqen të valë dhe mund të humbasin shijen e saj të veçantë. Shërbyer supë të nxehtë para-vendosjen në çdo pjatë copëtuar onions gjelbër.

Miso supë me perime

Për këtë supë, ne kemi nevojë për dy karrota të mëdha të rubbed në rende dhe një qepë të vogël dhe prej qepëve të gjelbër. Imët prerë dy karafil të hudhër. Shinkuem një lakër kineze. djathë tofu duhet të jetë prerë në kube të vogla rreth 1 cm në diametër.

Pesë-litër tenxhere shtoni një lugë vaj perimesh, pastaj shtoni qepë, karrota, hudhër dhe një lugë gjelle xhenxhefil, integruar në një rende. Të gjitha perimet passeruem rreth 10 minuta.

Atëherë vihet lakër copëtuar, një lugë uthull oriz, një e katërta e lugë piper i zi. Pastaj derdh gjysmë litër ujë, të sjellë në vlim dhe kuzhinier për 20 minuta me kapak të mbyllur.

Nga paste Miso është shtuar 60 ml ujë të nxehtë dhe trazim. Mbushëse supën rezulton. Pesë minuta para përfundimit të gatimit supë shtoni copëtuar tofu. Shërbyer gjellë në tryezë, dekoruar atë me gjelbërim.

Enët japoneze janë shije të pazakontë dhe origjinalitet. Në fakt, për të përgatitur ato nuk është e vështirë, vetëm duhet për të vëzhguar disa nga hollësitë. Përkëdhel kuzhinë të preferuar japoneze me paste Miso - besoni mua, ajo është shumë e shijshme!