Salcë elegante dhe djegëse "Guacamole" avocados

fjala Mysterious "Guacamole" është quajtur një salcë meksikane bërë nga ekzotike, si një dardhë, fruta, avocados. Tani fryti i jo më Outlandish një gjë e rrallë në raftet tona, por, fatkeqësisht, produkt ende mjaft të shtrenjta. Megjithatë, ajo është me vlerë të paktën nganjëherë e përdorin atë në fuqinë e tij për të përgatitur ndonjë gjellë të pazakontë të avokado.

Guacamole klasik në disa vende aq i përhapur sa ne majonezë, si një përbërës bazë për shumë salcat mëdha dhe enët, veçanërisht vlerësuar vegjetariane.

Avokado - çfarë lloj të frutave?

Avokado, me të vërtetë, është formuar si një dardhë e gjelbër, edhe pse ai mund të ketë një formë ovale ose sferike. Ajo është fryt i një fabrikë me gjelbërim të përjetshëm nga familja e Percy amerikane Laurel. Ajo është quajtur nganjëherë alligator dardhë. tul vaj e avokado ngjan gjalpë në qëndrueshmëri. Indians nuk janë kot e quajti atë "vaj e pyllit."

Në pulpë frutash pjekur është i gjelbër ose të verdhë-gjelbër, lëkura është e ashpër, të errët-jeshile, ndonjëherë pothuajse i zi. Në mes është një gropë e madhe pangrënshëm, e cila përmban të rrezikshme për substancat e njeriut dhe të kafshëve. Për salcë "Guacamole" tul avokado është përdorur vetëm fruta pjekur.

Si të dobishme sauce "Guacamole"

Avocados nuk mund të quhet ushqime të ulët kalori. Ai përmban shumë yndyrë, e cila, megjithatë, është e lehtë për të tretet në sajë të acideve yndyrore të pangopura, i pranishëm në bollëk në këtë fruta. Prandaj salcë avokado "Guacamole" është gjithashtu shumë kalori, jo për të marrë hollë prej saj.

Por kjo jashtë hani fruta ende shumë e dobishme: ajo përmban pothuajse asnjë karbohidratet, por e pasur me vitamina E, B2, C, makro dhe elementët gjurmë (fosfor, kalcium, hekur, kalium, bakër, etj ...), folik kripëra acid , fibra, minerale. Të gjithë të mbushur me salcë dhe "Guacamole" avocados.

Rregulli bazë i gatimit "Guacamole"

Avokado është pranuar për t'u përdorur në formën e saj të para - të ruajtura në mënyrë plotësisht vetitë e saj ushqyese dhe të dobishme, si dhe aromë të lehta të arre. Tul e frutave pjekur është përdorur për të bërë enët e ftohtë: appetizers, salads, sanduiçe dhe, natyrisht, salcë "Guacamole" avocados.

recetë meksikan salcë përfshin komponentet e nevojshme: vetë fruta, lëng limoni (ose lëng gëlqere) dhe kripe e tij, dhe aditivëve të ndryshme. Këto mund të jenë të gjitha llojet e erëza piper (chilli ose bullgare), domate, hudhër, majdanoz.

Në Lindjen e ata thonë: "Pa marrë parasysh se sa fjalët shpesh të përsëritura halvah, ëmbël në gojën tënde nuk do." Dhe salcë "Guacamole" avocados - derisa ju të provoni, nuk e di shijen e këtij salcë shkëlqyer. Të gjitha chefs të gatuaj atë në mënyrën e vet, por ne duhet të kujtojmë rregullin bazë: tul të butë e frutave errësohet shpejt, kështu që ju duhet për të pastruar atë menjëherë para gatimit. Copëtuar ose pulp pure spërkatën menjëherë me lëng gëlqere ose lëng limoni, për të ruajtur ngjyrën natyrale dhe pastaj shtoni përbërësit e mbetur. Nëse ju vërtit produktet që përbëjnë salcë në një havan, atëherë ajo do të kthehet aromatik.

"Guacamole" në meksikan

Për ta bërë atë, ju duhet të marrë 2 avocados, 2 karafil të hudhër, 2 domate, 2 speca të kuq djegës, një gjysmë qepë të kuqe, lëng prej 2 limes, 2 lugë koriandër terren, kripë, salcë "Tabasco" dhe terren piper i zi për shije.

preparat

Tërë tul avokado ndarë nga lëkura dhe kockat, të vënë në një blender, shtoni në të njëjtat domate të prera pa lëvozhgë, hudhër, koriandër, qepë dhe djegës. Pastaj derdh një salcë pak "Tabasco", dhe gëlqere lëng, piper dhe kripë. Përzierje është tokë në një pure, e vënë në një tas që shërbejnë dhe të mbuluar me fletë metalike. Shërbyer atë të ftohtë në frigorifer dhe zbukuroni me gjethe koriandër. Efektivisht kjo duket "Guacamole" avocados, i cili u paraqit në gjysmave të lëkurë.

Tuaj, ju mund të thoni, një salcë kombëtar meksikan është shërbyer tradicionalisht me tortillas misri tortillas, patate të skuqura, nachos, burritos dhe enët tjera tipike të vendit. Trashë zverdhur "Guacamole" sanduiç mund të zëvendësojë gjalpë ose majonezë, ajo është përdorur shpesh së bashku me një mbushje për shaurmy, bukë pita, pita. shije të pazakontë, kjo është një meze, gatuar me dardha.

"Guacamole" me dardhë

Kërkohet 900 gram avokado, 1 qepë të bardhë, speca chilli 4 Serrano, 1 lugë çaji kripë trashë 3 lugë lëng gëlqere, dardhë dhe 1 rrush pafarë të mëdha xhami.

preparat

Pres në një përzierje qepë para-copëtuar dhe speca me kripe. Gradualisht shtoni avokado feta për të vazhduar rëndë. Hidh lëng limoni dhe trazim. Më vete bluaj në një blender rrushit dhe dardhë. Pastaj të dy pjesët janë të lidhura dhe shërbeu bukur.

Winter "Guacamole"

Një tjetër recetë "Guacamole" salcë, e cila ka shije origjinale për shkak të fara shegë.

Për të përgatitur për të marrë: 3 avokado, gjysmë qepë të kuqe, 1 gjelbër bell peppers, 2 gëlqere bashkëshortor kuqe, 20 gram cilantro, kripë dhe piper i zi për shije.

preparat

Për të përgatitur salcë është autentik, përdorni mortajë dhe shtyp (në mënyrë ideale nga shtuf vullkanik), dhe në mungesë të këtyre pajisjeve - blender. Diced qepë dhe mate djegës grind me një majë e kripë në një paste homogjene. Shtoni copat e mishit të një avokado e pjekur, duke shtuar lëng gëlqere, vazhdojnë fërkim deri në përzierje kthehet në një qull përafërt. Qepët e mbetura dhe të tjera piper djegës gjysma imët pres dhe të kombinuar me pyurirovannym avokado, shtoni koriandër dhe llokoçis. Trazim përzierje rezulton me fara shegë, kripe dhe piper.

Salcë-motorino, "Guacamole" avocados - një vakt shumë të kënaqshme për një kohë të gjatë ajo kënaq urinë. Jo më kot në Indi fryti është quajtur "lopë e të varfërit."

Bukurinë e salcë 'Guacamole' është se përgatitja e saj nuk kërkon eksperiencë të madhe të kuzhinës. Gjellë mund të ndryshojnë duke përdorur përbërësit të ndryshme, dhe madje edhe të krijoni receta tuaj: pushime - me havjar kuqe, hollë - me djathë blu, i përzemërt - një kube te thekura proshutë, e pazakontë - me ton.