Spec djegës në gatim

Interesant është fakti se ekspertët të cilët rekomandojnë djegës për të ngrënë në mënyrë që të ruajë shëndetin dhe të rinjve, sepse ajo përmban vitamina, vajra yndyrore, sheqer, alkaloide dhe carotene. Për më tepër, përdorimi i saj ndihmon për të reduktuar stresin, që nga fillimi të zhvillohen të ashtuquajturat hormonet lumturi (endorphins), përmirësimin e tretjes, të normalizuar aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe të mëlçisë.

Spec djegës (të kuqe të nxehtë) është përdorur gjerësisht në gatim. Kur gatuar ajo humbet vetitë e dobishme dhe shije. Pavarësisht nga fakti se ai ka një mprehtësi searing, ai kombinon mirë me shumë produkte dhe përbërësit. Ajo është përdorur në një çekiç të freskët, e thatë dhe një, si dhe tinctures alkoolike ose ekstrakteve.

Piper në shumicën e rasteve të përdorura në përgatitjen e salcat dhe salads, ajo është shtuar në kos, kos, turshi dhe enët e mishit, por ajo është e spërkatën me enët oriz ose me vezët.

Fresh Chili piper vënë në kurset e para gjatë gatimit, është përdorur edhe për përgatitjen e pure patatesh (në këtë rast gjithashtu shtoi hudhër, koriandër, trumzë, gjethe gji, borzilok).

djegës thata duhet të ngjyhet në ujë të nxehtë për gjysmë ore para se të përdorni.

Në këtë rast, shumica e piper djegur - këto janë pllaka të brendshme dhe fara. Ata zakonisht nuk e përdorin. Në rast se këto komponentë ishin në stomak, ajo nuk është e rekomanduar për të pirë ujë, mund të ndihmojë për kos ose djathë - ata mbyten djegësirë e djegës. Gjithashtu efektive do të jetë zier patate, oriz dhe bukë të freskët. Kur gatim duke përdorur këtë piper nuk është i përshtatshëm për duart të prekin në sy, hundë ose në gojë, pasi që në kontakt me këto pjesë, ajo shkakton dhimbje të forta.

Blerja djegës, ju duhet të i kushtoj vëmendje për paraqitjen e tij. Ajo duhet të jetë e trashë dhe të ndritshme, të ketë një lëkurë të butë, rrudhë pa, ju nuk duhet të zgjidhni venitur dhe dëmtuar fruta. Shitore në një vend të freskët për deri në dy javë, dhe në frigorifer - deri në një vit, si në formë të freskët dhe të konservuar.

Piper i kuq ka disa varieteteve, të tilla si Serrano, Merck, Pimienta dhe të tjerët. Deri më sot, ka zhvilluar një shkallë që ju lejon për të përcaktuar mprehtësinë e piper. Kështu, më e dobët supozuar piper zile, dhe më akut - Indian Naga Dzholokiya.

Djegës është i ngjyrave: e kuqe, jeshile, të bardhë, portokalli dhe të zezë. Më e zakonshme e tyre është e kuqe. Ajo është përdorur në sallata të ndryshme, salcat, kurset e parë dhe të dytë, marinades dhe desserts (p.sh., çokollatë indiane).

Konsideroni disa recetave, ku ajo është një nga përbërësit.

1. marinuar djegës

Përbërësit: dy kilogramë djegës djegëse, një gjysmë litër uthull dhe ujë, dy lugë kripë dhe sheqer.

Piper larë vënë në kavanoza sterilizuar. Në një tigan të sjellë në marinadë përgatitur nga ujë, uthull, kripë dhe sheqer valë, pour atyre bankat dhe roll.

2. salcë pikante meksikane

Përbërësit: tetë gram domate pjekur, tre speca djegës, një qepë, katër karafil të hudhër, një bandë e koriandrit, dy lugë uthull molle, sheqer dhe kripë.

Peppers dhe domate duhet të lahen, të vënë në një fletë pjekje dhe piqem për dhjetë minuta, pastaj nga ana e tyre mbi në anën tjetër dhe të lënë për një tjetër dhjetë minuta. Ndërkohë, prerë unaza qepë, hudhër, lëvore dhe piqem për njëzet minuta, duke e kthyer herë pas here. Të gjitha komponentët e pjekur janë tokë, ata shtuan copëtuar cilantro, uthull, një sasi e vogël e ujit, kripë dhe sheqer. salcë gati shërbeu me enët e mishit ose djathë.

Kështu, djegës, përdorimi i të cilave provuar OBSH përmban një sasi të madhe të elementeve makro dhe gjurmë, kripëra minerale, vitamina dhe vajra. Ajo është përdorur gjeresisht në mjekësi në trajtimin e anemise, osteoporozën, alopecia, si dhe për parandalimin e aterosklerozës, infeksionet virale, diabeti, astma bronkiale. Përveç gjithë kësaj, piper ndihmon për të normalizuar proceset metabolike në trup.