Djathë Achma: recipes

Kushdo që do khachapuri me djathë, janë të sigurt për të shijuar një kombëtare pjatë gjeorgjiane achma. Kjo tortë përbëhet nga disa shtresa të brumë me suluguni, Imereti, apo ndonjë djathë tjetër kripur. Pjatë është shërbyer tradicionalisht e nxehtë, por ajo nuk është e ftohtë pak shijshëm. Kjo është arsyeja pse përgatitur achma djathë në tabaka të madhe në feta uneaten e byrek mund rinxeh të nesërmen. Të mirë receta e enëve të paraqitura në këtë artikull.

Sekretet e gatimit shijshme achmy

Cook në shtëpi këtë achmu shijshme Gjeorgjisht të ndiqni këto udhëzime:

1. Ëmbëlsira duhet të hap aq i hollë sa të jetë e mundur, ndërsa achma do të jetë më i butë dhe më të mirë të ngopur.
2. Nëse jeni pjekje një top tortë dhe anët e saj do të digjen, ata duhet të jenë të mbuluara me letër varaku, pastaj të vazhdojë ushqim gatim në furrë.
3. Kur gatim achmy dembel ëmbëlsira Lavash duhet të lyej më tej salcë, ose pita buka është i ngopur, dhe tortë do të kthehet thatë.
4. Në para-prerja achmy në copa para pjekjes, shkurtimet duhet të bëhen jo plotësisht, duke lënë disa shtresa paprekur. Kjo është bërë në mënyrë që të plotësojë nuk ka rrjedhje në fund të formularit dhe të mos djegur.

Opsionet për mbushje achmy

Tradicionalisht, për përgatitjen e achmy si mbushje të përdorura suluguni. Por ka opsione të tjera, të tilla si:

• 50% dhe 50% djathi suluguni imeretinskogo;
• feta;
• djathë;
• mocarela;
• gjizë;
• 50% suluguni (djathi, feta) dhe 50% e gjizë;
• mish;
• djathë, kërpudha dhe kështu me radhë. d.

achmu edhe çaj të ëmbël mund të jenë të përgatitur nëse e dëshiruar. Në këtë rast, në vend të mbushjes djathë të kripur doni të shtoni një djathë të ëmbël vilë, rrush dhe fruta të thata. Sigurisht, kjo nuk është më achma Georgian dhe improvizim, por rezulton kjo tortë është shumë e shijshme dhe interesante.

achma Georgian me djathë: një recetë me një foto

Tradicionale achma Georgian - një tortë multi-layered me djathë kripur mbushur brenda. Oven kështu tortë duhet të jetë në gjendje për çdo grua gjeorgjiane, dhe në fshatra të ndryshme mund të ketë receta e tyre për këtë gjellë të shijshme.

djathë tradicionale achma është përgatitur në sekuencën vijuese:

1. Në 100 ml ujë janë shtuar në vezë (2 copë.) Dhe kripë (½ lugë h.). Të gjithë përbërësit janë të rrihej në një shkumë.
2. Ndërprerja e miell analizova (500 g) përgatitur parë është derdhur derdhje nga vezëve, ujë dhe kripe.
3. Gradualisht, brumë elastike është kneaded. Nëse është e nevojshme, ajo mund të shtohet në miell.
4. Nga integruar suluguni (0.6 kg), krem (100mL) dhe gjalpi shkrirë (150 g) përgatitur mbushje.
5. Brumë është e ndarë në 9 pjesë. Çdo copë thinly mbështjellë, me një shtresë duhet të jetë më e madhe se mbetur rreth 1.5 herë.
6. Çdo shtresë brumë zier veçmas në ujë të vluar për 20 sekonda, dhe pastaj të ulur në një legen me ujë akull për 15 sekonda dhe të thata në një peshqir.
7. Formësohet tortë. Në fund të formularit të paraqitura testin më të madh në formimin, qendra shpërndarë mbushje, pastaj një tjetër brumë, përsëri mbushjen dhe kështu me radhë. D. Kur testi i fundit do të jetë postuar skajet shtresë e fletë më të ulët është e nevojshme për të ngritur, si të thuash, "mbyllja" anët e tortës.
8. Formuar menjëherë tortë është prerë në copa të vezëve portioned dhe të lubrifikuar salcë (1 pc.) Dhe krem (50 ml) me kripë.
9. Achma pjekur Cheese suluguni 50 minuta në 180 gradë.

Para se të shërbejnë gjellë duhet të jetë i freskët.

Lazy achma Lavash me djathë: një recetë

Në mënyrë që të mos humbim kohë ëmbëlsira kodrina, disa amvise kuzhinier përshtatur achmu Lavash. Vlen të përmendet se shije nuk është shumë inferiore në gjellë tradicionale gjeorgjiane.

Për përgatitjen e fletë e hollë achmy tre Lavash hedhur në një myk poshtme përkime, mbivendosjes njëri-tjetrin me rreth një të tretën. Top mbushje është shpërndarë përgatitur nga suluguni (400 g) dhe 1 vezë. Cheese mbushje tallaze nga salcë kos (150 ml) dhe vezë, pas së cilës ajo është e mbuluar nga një tjetër Lavash fletë. Në përgjithësi, formimi cake ndodh mënyrën analoge me atë të përfaqësuara në recetë e mëparshme. Në total, një sasi e toppings ju duhet të marrë 7 fletët e lavash.

Achma Lavash me djathë para pjekjes derdhur me gjalpë i shkrirë. Dhe vetëm pas kësaj për të formuar një tortë është dërguar për 30 minuta në një furrë preheated në 180 gradë.

Achma me djathë

Tortë me djathë mund të jenë të përgatitur sipas recetës tradicionale apo mishërim të thjeshtuar me pita. Në rastin e parë do të jetë e nevojshme për të rrokulliset përsëri nëntë shtresat e testit. Atëherë ata do të duhet të gatuaj, të ftohtë në ujë akull-ftohtë dhe e thatë në një peshqir. Shuma e djathë do të jetë pesha e ngjashme suluguni (600 g).

Me mishërim të dytë do të jetë postuar përgatitur djathë si mbushje në mes të shtresave të Lavash. Në të njëjtën kohë, kulaç i pakthyer thatë, lëmuar me djathë duhet të shtohet në gjalpë i shkrirë, dhe çdo fletë të kefir lavash yndyrat ose salcë krem.

achma Armenian me gjizë dhe djathë lavash

Për të përgatitur për këtë recetë achmy si mbushje e përdorur gjizë (300 g) u përzier me suluguni në proporcion 2: 1. Kjo gjithashtu shton shije zarzavate (chives, majdanoz, koriandër), piper i zi dhe kripë. Nëse mbushje përdoret djathë të pastër, atëherë ju duhet të shtoni një majë e sode buke për pjekje kur filloi të shkrihet si suluguni.

Procesi i formimit të Lavash byrek nuk është e ndryshme nga versionet e mëparshme të përgatitjen e këtij gjellë. Të thatë fletë është lëng dhe e tenderit, e salcë të mirë të ngopur e vezës (2 copë.) Dhe dhallë (300 ml) dhe pastaj u përhap mbushje. Achma djathë dhe gjizë Lavash i pjekur në furrë deri sa të Browning, rreth 35 minuta. Gjellë përfunduar menjëherë pas furrë pour gjalpë i shkrirë (100 ml).

Achma pudre pastë

Shumë achma shijshme marrë si pastë pudre, ndërsa gatim gjellë e lehtë. Për përgatitjen e saj do të duhet të paketimit brumë krisur pa maja, secila shtresë e cila është e mbështjellë në përputhje me dimensionet e myk. fletë e parë, e cila është e vendosur në pjesën e poshtme, nuk do të jetë më i hollë dhe të tjerët.

Në formimin e çdo shtresë e brumë tortë është hedhur mbushje, e cila përfshin djathë kripur (200 g), gjizë (200 g) dhe gjalpë i shkrirë (200 g). Top mbushje derdhur salcë krem me vezë (2 copë.). Në këtë sekuencë formuar gradualisht të gjitha shtresat. fletë e fundit i brumit smeared krem mbetur dhe salcë vezë. Achma pjekur djathë dhe gjizë pastë pudre 20 minuta në 180 gradë. Menjëherë pas furrë duhet të qetësohem pak, dhe vetëm pas kësaj tortë mund të jetë prerë në copa.

achma Cheese në multivarka

achmu shijshme mund të jenë të përgatitur edhe në multivarka. Kjo kërkon Lavash fletë 3. fletë e parë është hedhur në pjesën e poshtme të tas Multivarki në mënyrë që skajet e saj varur jashtë. Pjesa e mbetur prej 2 Lavash prerë nevojshme në copa të çdo madhësi. Ata janë të ngjyhet pastaj në kefir mbushje. Për përgatitjen e tij duhet të jenë të përziera në një kos tas (500 ml), dhe vezë (2 copë.). Njëkohësisht, mbushje duhet të përgatitet nga një kripë e djathë integruar (suluguni, djathë dhe si. D.).

Cake formuar si vijon: në fletën e parë është hedhur Lavash disa feta ngjyhet në kefir, pastaj mbushjen, pastaj ngjyhet shtresë Lavash përsëri, djathë integruar përsëri, etj Shtresa e fundit duhet të jetë djathë ... Pas kësaj pita varur skajeve të palosur zorrët dhe achma mbyllet me djathë. Vuri në krye të copë gjalpë. Piqem tortë për 45 minuta të jetë në njërën anë, atëherë ajo do të duhet të shfletoj me kujdes dhe për të dërguar Multivarki tas vazhdojnë të piqem për 40 minuta.