Si për të bërë karamele në shtëpi?

Karamel është një ëmbël ëmbëltore me shije të shkëlqyer, produkti ushqimor, e cila permban nje teresi sheqerna dhe një pjesë të frutave, kakao, dhe manaferra tjera. Para se të marrë parasysh, si për të bërë karamel, duhet theksuar se ajo është e mbushur ose pa. Karamel zbrazëta (karamele) i përgatitur nga mases karamel, e cila përmban 95% të sheqerna të ndryshme, si sukrozë (58%), glukozë (10%), fruktoza (3%) dhe të tjerë. Për më tepër, në masë baza karamel përmban minerale dhe disa produkteve të zbërthimit sheqerit të tilla si levuminovaya dhe acid formik anhidridet, ngjyruesve dhe kështu me radhë.

Caramel ka një predhë me një mbushje të masës karamel dhe një mbushje brenda tij.

Le të konsiderojmë në detaje se si të bëjnë karamele në shtëpi .

Përbërësit: një filxhan e sheqerit, dhe gjashtëdhjetë gram ujë, një gjysmë lugë uthull. Ajo duhet të thuhet se uji është e nevojshme këtu për të vetëm të njomet sheqer dhe uthull ka të ngjarë të përdorin për të shmangur kristalizimin e sheqerit.

Në një tigan me një fund të trashë është e nevojshme për të vënë të gjithë përbërësit dhe vënë në vlim deri në karamel, derisa merr një qëndrueshmëri të trashë. Për të provuar atë për gatishmërinë, ju duhet të bjerë në ujë rezulton shurup. Kur ajo nuk do të shpërbëhet, por vetëm për të drag and shkop, kjo do të thotë se karamel është gati. Është e nevojshme të zhvendoset në një tas, le të ftohtë pak, dhe pastaj të bëjë ëmbëlsirat karamel masive, duke u dhënë atyre një larmi formash.

për të ditur si për të bërë karamele për dekorimin, të tilla si ëmbëlsira, ajo duhet të mbahet mend se pas përmasave të mëdha të ujit të nxehtë e veglat e tij gatim vënë në tenxhere për të bërë karamel ngadalë ngriu. Kështu, ju do të keni kohë për çdo gjë e saj të verbër, për shembull, një lule.

Merrni një lugë karamel dhe një pjesë të uzinën e saj në dorë, e bëjnë atë një margaritar, dhe pastaj të fillojë për të myk si stuko.

Për karamel lëngshme është e nevojshme për të shtuar një sasi të vogël të peshës së vajit gjalpë dhe ujë.

Më poshtë është një vështrim, si për të bërë karamel vetëm një sheqer.

Në tas të vënë sheqer dhe e vënë atë në një zjarr të vogël, ndërsa ju nuk mund të ndërhyjë për sa kohë që shumica e tij e ka shkrirë. Llokoçis sheqeri është e nevojshme para se blerjen e një ngjyrë të artë (deri në katër minuta). Ajo nuk duhet të jetë një kohë të gjatë për të gatuaj, sepse ju mund të djegur produktin.

Sheqeri i tillë caramelized është përdorur për mousses aromatizues, akullore, dhe gjithashtu për gatim dhe pjekje alia.

Nuk është një tjetër mënyrë për të si për të bërë karamel. Sugjerimet e mëposhtme recetë përdor qumësht.

Përbërësit: një gjysmë litër qumësht të freskët, një filxhan qumësht pluhur, njëqind gram gjalpë, tre gota sheqer.

Të gjithë përbërësit, përveç naftës, është e nevojshme për të kombinuar, të vënë në një tigan dhe zierje, nxitje herë pas here, deri në ngjyrë kafe. Pastaj shtoni gjalpë dhe të vazhdojë të gatuaj deri bërë.

Kështu, përgatitja e këtij gjellë merr orë rreth një e gjysmë. Duhet të theksohet se në qoftë se procesi i gatimit merr më pak kohë, ju merrni qumështi i kondensuar, dhe në qoftë se më shumë - toffees vështirë. Në çdo rast, ju duhet të vazhdimisht të ndezur karamel gjatë përgatitjes së saj.

Pra karamel Søby është një produkt i masës karamel pa mbushje ose një mbushje brenda. Në të njëjtën kohë ka një shumëllojshmëri të toppings të tilla si fruta dhe kokrra të kuqe, liker, mjaltë, krem sheqeri, qumështit ose arra.

Duke marrë parasysh pyetjen se si për ta bërë karamel, duhet theksuar se ky proces është mjaft e thjeshtë dhe jo shumë e vështirë. Këtu ju duhet vetëm për të parë nga afër në mënyrë që të mos e digjte sheqer. Kjo është arsyeja pse për të bërë ëmbëlsi të tillë mund edhe të një kuzhinier fillestar, nuk kanë shumë përvojë në përgatitjen e produkteve ëmbëltore.