Spanjisht Kuzhina: enët dhe receta

Dëshirojnë të pasuruar dietën shtëpi, amvise shumë janë duke eksperimentuar me përbërjen, dizajn dhe përfaqësimin shumë të pjatave të njohura. Më çliroi në gatim në mëdyshje për të futur enët çuditshëm, provë enët më të pazakontë dhe pije. Udhëzuesi i përsosur në udhëtim gastronomik do të jetë një kuzhinë gjallë spanjisht. Falë kombinimet pasionuar të perimeve, ushqim deti dhe shqetësuese receta shije erëza, ajo është më miqësore për stomachs neizbalovannyh e njerëzve në Evropë dhe Azi.

Qenët i shoqërueshëm - kartë atu, e cila mbron kuzhinë spanjisht. Recipes komplikuar enët lehtë mund të transformohet në duart e aftë të një amvise e thjeshtë, ka shtuar vetëm për produktin pak e imagjinatës.

Thelbi i kuzhinës spanjolle

Tre shtyllat e kuzhinës mesdhetare është një vaj ulliri me cilësi të lartë, speca crunchy dhe i urtë. Shumë do të argumentojnë me këtë deklaratë, duke treguar për një bollëk të mishit, hudhër dhe perimeve në menynë e restorantet më të shtrenjta në vend. Por në kuzhinën e saj thelbësore spanjolle mban aromë të kohërave të vjetra, kur njerëzit e dinë çmimin e këtij vaji, dhe shije të mirë dhe dielli derdhur piper.

Ajo që ka ndryshuar gjatë shekujve të ekzistencës?

Për shumë shekuj të ekzistencës ushqimin e saj të kulturës nxehtë spanjollët pësuar transformim të përhershëm: francezët sollën me vete një verë të madhe, e cila ishte një bazë e shkëlqyer për Stews, afrikanët ndarë sekretet e pairing e erëza, "miqësinë" me italianët dhanë vendasit pjekje pasurinë dhe maurët enët ëmbël me duke përdorur qumësht bajame dhe couscous. Një ndikim i tillë i traditave huaj të Spanjës kuzhinës kombëtare zhytur delicately dhe shkathtësi paraqitur të mirë të tyre në stilin e tij paimitueshëm.

Enët popullore

Kurset e parë dallohen nga shije të pakrahasueshme, me shije të mira dhe pamje mahnitëse. Shquar në mesin e tyre janë katër:

• shkëlqyer samfiana - simfoni e pjekur domate, patëllxhan thekshëm dhe piper shijshme;
• Salcë Piccadilly - trio ngjyra e hudhër, të moderuar bajame pjekur dhe barëra lëng;
• përmbledhur sofrito - Përbërja e hudhër, djegës, domate dhe perime butë;
• pakrahasueshëm ali-oli - hudhër e butë me vaj ulliri.

Kuzhina Spanish. recipes

Futja duhet të fillojë me ushqim të thjeshtë. Nuk duhet menjëherë nxitojnë prawns Varganov apo oktapod: të lehta vakt, aq më shpejt do të ketë mësuar në kuzhinë shtëpi spanjolle. recetave të thjeshta janë më të lehtë për të kujtuar. Kjo do të thotë se për të zbatuar. Për starters, ju mund të përgatisë një supë të lehtë të ftohtë të quajtur supë e ftohtë pikante, e cila nuk do të kërkojë aq shumë:

• 1 kg domate butë;
• 200-220 g për trangujve të freskëta;
• 100-120 g piper;
• 100 g llambë qepë kuqe;
• 2 karafil mesme të hudhër për të freskëta;
• lugë gjelle uthull të mirë të verës;
• 2 tbsp. l ulliri gjalp;
• një pjesë të vogël të krisur tuaj të preferuar;
• kripë, aromë limoni dhe saharok plotësisht për shijen tuaj.

supë gatim

Supë e ftohtë pikante, edhe pse përfaqësuesi i enëve të ftohtë, por të shijoj atë në çdo kohë të vitit, për shkak se ajo është një lloj hash spanjolle: rifreskoni gjatë periudhës së nxehtë, dhe në dimër kujtoj zjarrtë dhe verë pasionuar.

Së pari, le të fillojë pastrimin e perime: domate duhet të çlirohet nga lëkura ngurtë dhe butësisht hiqni kërcellin. Trangujve vuan të njëjtin fat - ata "odezhka" gjithashtu fluturon në mbeturina. Larë tërësisht speca nevojë për të prerë copa guximshëm e domate dhe trangujve - në copa të vogla, të shtypur shtypin hudhër apo xhami, dhe të gjithë kompanisë për të vënë në një blender. Pres perimet me vlerë deri në një homogjenitet të përgjithshëm. Pas nevojën për të adresuar bilancin e shije supë: në qoftë se domatet ishin tharbët, është më mirë të shtoni një majë e sheqerit. Më tej, një supë domeshivaem uthull kripë pikoj verë dhe vaj ulliri. Mix mirë, supë mund të vënë në frigorifer të ftohtë. Shërbyer qëndron ngjyra pjatë me breadcrumbs crispy bukura dhe bimëve (ju gjithashtu mund të dekoroj me nenexhik kapur freskët).

Paella

Kuzhina Spanish nuk toleron panevojshme harxhim kaq shumë recetë njohur Paella arsyeshëm me ushqim deti dispozicion. Për përgatitjen e pjatave të pazakontë amvise nevojë për të blerë sa më poshtë:

• 250 g të cilësisë përzierje e detit;
• 350-400 fileto peshku të preferuar;
• 200 g fasule të gjelbër;
• 100 g të ëmbël piper, crunchy;
• 3 kupa trashë (parboiled) orizit;
• 250-300 g për domate të freskëta;
• 2 për karafil freskëta hudhër aromatik;
• 100 ml vera të thatë;
• 2 lugë imet copëtuar majdanoz;
• 5-6 kupa supë;
• 4 tbsp vaj ulliri;
• 2 pinches (0,5 lugë), shafran, kripë, piper, piper i kuq.

preparat

Kuzhina Sensual Spanish nuk toleron ushqime të ngrira, por në kushte të zënë e sotme të jetës, ju mund të humbasë këtë shumë teka. Së pari, le të ngrohtë deri instrumentin kryesor në gatim - tigan me një fund të trashë, vaj ulliri është e nevojshme për të mbuluar plotësisht kapacitetin e saj. deti i pari tiganisje shkojnë dhe prerë fileto peshku. Kjo duhet të jetë jo më shumë se 2-3 minuta, kështu që një produkt do të dalë sasinë optimale të lëng. Pas copa të detit prizharennyh të marrë jashtë, dhe në vetvete lëng tërheqëse shkarkoj copëtuar piper. Kur perimet janë të butë, ajo është e vlefshme për të bashkëngjitni domate ngjyra tashmë peeled, prerë në kube, ose që mund të jetë në formën e një hënë.

Ziej perime copëtuar duhet të jetë të paktën 10-12 minuta, atëherë është e mundur për të shtuar ngjyrosur me 0.5 tsp Piper i kuq, shafran dhe kripërat dhe terren piper i zi. Ky kuartet e erëza është e njëjtë për Paella gatim, shtoni një grup, ju mund të, por nuk mund të përjashtohet.

Tjetra, ka të bëjë me oriz - nuk ka nevojë për të menjëherë nxitojnë atë për të larë, pluhur oriz jep enët viskozitetit, domethënë, ajo është shenjë dalluese e këtij gjellë, e cila është krenare të kuzhinës spanjolle. Recipes e variacioneve përditësuar më besnikë në këtë drejtim, por, për herë të parë u përgatitur Paella është me vlerë të besojnë këshillat e përshkruar në recetave klasike.

Rajs është më e mirë për të derdh në një perime lëng bazuar mbi një skarë. Pastaj ju duhet të japin atij lëng për të fituar, pasi kompania qëndron në prodhimet e detit të nxehtë përsëri, i hedh një supë pak peshk ngrohur verë vuri përballë dhe të thatë.

Paella është e përzier vetëm një herë pas futjes së verë të thatë. Good kthyer të gjitha segmentet e ushqimit, me vlerë vetëm një herë dhe për të mbuluar kapak pan.

Karburantit - magji e vërtetë për çdo kuzhinë spanjisht. Recipes shpesh fillojnë shkrim është me ta, sepse ajo nuk është thjesht një përzierje e erëza dhe bimëve - është akord final i çdo kryevepër kuzhinës. Paella është plotësuar me një përzierje të majdanoz copëtuar kujdes dhe hudhër. Dove vënë hudhër lëng rimbushjet mund të shtohet në thelbin e kompanisë dhe merak ende 8-10 minuta, atëherë të jetë i sigurt për të dhënë autentike. Rice duhet të marrë të gjithë lëng dhe mbushur pjesën e mbetur. Shërbejnë gjellë shoqëruar nga domate qershi dhe gjethe të gjelbra.

nuga

Disa dekoratë për çdo tryezë? Natyrisht, një ëmbëlsirë e shijshme dhe të gjallë. Shenjë dalluese e Spanjës në kohën e Krishtlindjeve mund të quhet nuga - kozinaki Mesdheut.

Për të përgatitur versionin e dimrit e amvise ëmbëlsi duhet:

• 3. Proteina e ndarë me kujdes veze;
• 250 g sheqer piperi;
• një gotë mjaltë tuaj të preferuar;
• qelqi arrat preferuar (përzierje disponueshme);
• 5-6 fletët e letër orizi me cilësi të lartë.

preparat

Imagjinata dhe estetikë - kjo është ajo që impresionon kuzhinë spanjisht. Recipes me fotot, ju mund të lëvizni si diçka magjike. Desserts janë të gjithë kaq të gjallë dhe origjinale, se shumica e një dhëmb i ëmbël, provoni përsëri goodies spanjolle, nuk mund të ketë të zakonshme.

Së pari, ju duhet të rrëmbej ketrat (ata duhet të para-ftohur, si dhe majat do të gjenerohet më të shpejtë). Tjetra, ju duhet të gatuaj shurup mjaltë dhe përgatitur Sakharkov, gatishmëria mund të përcaktohet në një dendësi tërheqës, ndjekur pour shurup në krye të proteinave dhe madje rrahën përsëri. Një përzierje e arra (e tërë ose të grimcuar) duhet të llokoçis krijuar në masë të ëmbël. Në shtresën e letrës oriz (ëmbëltore) duhet të derdh nougats rezultojnë dhe të lejojë atë të thatë, atëherë është e nevojshme për të mbuluar pjesën e sipërme të një fletë. Shërbyer gjeometrik duke i prerë shtresa letër së bashku.

përfundim

Tani ju e dini se është një kuzhinë spanjisht. Recipes me fotot ne ofrojmë për ju në këtë artikull. Ne shpresojmë që ju do të keni për të gatuaj këto enët në shtëpi.