Kuzhina mesdhetare: receta. Karakteristika Kuzhina mesdhetare

Çfarë është kuzhina mesdhetare? Përgjigja në këtë pyetje mund të gjenden në materialet e këtij neni. Përveç kësaj, ne do të ju tregojë për këtë karakteristika kuzhinë dhe të paraqesë një disa receta të thjeshta për gatim enët e shijshme.

Përmbledhje

Nuk është e vështirë të mendoj se kuzhina mesdhetare kombinon kuzhinë vetëm ato vende që janë të ngjitur me rajonin e Mesdheut. Megjithatë, duhet theksuar se në gatim, ka elemente të përbashkëta që janë të përbashkëta për të gjitha kuzhinat e botës. Për shembull, përdorimi i bimëve, vaj ulliri, hudhër dhe kështu me radhë. Në këtë drejtim, shumë ekspertë thonë se kuzhina mesdhetare është koncepti i vetëm parafabrikuara. Por, pavarësisht nga kjo, ajo është ende e ndryshme nga të tjerët.

Karakteristika Kuzhina mesdhetare

Në kombinim me dietë mjaft popullore mesdhetare, e cila ka qenë prej kohësh provuar të jenë të dobishme, kështu që kuzhinë është veçanërisht popullor me ata që të çojë një mënyrë jetese të shëndetshme. Pas të gjitha, ajo përfshin një shumëllojshmëri të gjerë të detit, peshk, mish ligët, perimet (bell peppers, domate, patëllxhan, kungull i njomë), oriz, qepë, produktet e miellit, e kështu me radhë.

Ajo duhet gjithashtu të theksohet se kuzhina mesdhetare janë shumë të popullarizuara në mesin e gourmets për shkak të shijes së saj të jashtëzakonshme, e cila është formuar nga përdorimi i hudhër, ullinj, erëza të ndryshme dhe bimëve (trumzë, rigon, rozmarinë dhe borzilok). Shpesh, kjo kuzhinë përdorur produkte të freskëta të qumështit, djathë, fruta, bukë e bardhë, verë e kuqe, makarona dhe vezë.

Ku është veçanërisht i përhapur Kuzhina mesdhetare? Menu me ushqim aromatike dhe të shëndetshme që ju mund të gjeni në restorante, të cilat janë të vendosura në zona të ndryshme natyrore të Mesdheut, përkatësisht në Francë, Portugali, Turqi, Spanjë, Marok, Izrael, Greqi, Kroacia, Italia, Maqedonia, Ballkanit, si dhe në të tjera Shtetet në rajon diellor.

Dieta mesdhetare

Duke iu referuar receta mesdhetare kuzhinë e cila do të konsiderohen më poshtë, nuk mund të flasim për dietë mesdhetare. Ky term është shpikur nga një tjetër 1950 Margaret dhe Anselom Key.

Duhet të theksohet se një numër i madh i studimeve mjekësore kanë treguar se banorët e diellin e Mesdheut më pak të ndjeshëm ndaj sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe presionit të lartë të gjakut, obeziteti dhe diabetit. Përveç kësaj, një dietë e tillë në mënyrë të konsiderueshme zvogëlon rrezikun e sëmundjes Alzheimer. Cila është arsyeja? Ekspertët thonë se kuzhina mesdhetare, duke përfshirë një numër të madh të frutave dhe perimeve të freskëta, një pjatë me drithëra dhe një sasi të vogël të peshkut dhe produkteve të mishit, promovon shërimin e trupit. Për më tepër, diete është përpiluar një formulë të veçantë me të cilin një person është në gjendje jo vetëm për të reduktuar ndjeshëm peshën e vet, por edhe të të mbajtur shëndetin tuaj për vitet që vijnë.

Kështu, dieta mesdhetare është e bazuar në faktin se në ditën për të përdorur numrin e mëposhtëm të elementeve jetike:

• 10% proteina, por fasule, mish, bizele, peshku dhe fasulet;
• 30% yndyrë, të cilat duhet të merren kryesisht nga vaj ulliri;
• 60% karbohidratet, të cilat duhet të prekje së bashku me bukë dhe makarona.

Kuzhina mesdhetare: receta sallatë, supave, enët kryesore, snacks dhe desserts

Kushdo që ka vizituar ndonjëherë restorante që shërbejnë kuzhinën mesdhetare, e di se ajo përfshin enët krejtësisht të ndryshme, të cilat ndryshojnë shije të pabesueshme dhe shije patejkalueshëm. Por në qoftë se ju nuk mund të shkojnë në këtë rajon me diell, atëherë ju lehtë mund të përgatitur salads, supave, snacks dhe kështu me radhë. Në shtëpi. Për ta bërë këtë, vetëm përdorni një nga recetave të paraqitura më poshtë.

Sallatë me karkaleca deti

Për të përgatitur një dritë të tillë, por sallatë përzemërt, ne kemi nevojë për:

• mëdha karkaleca - rreth 10 copë;.
• paste (pasta d.m.th. nga gruri durum) - 200 g;
• midhje - 140 g;
• Hudhër - 2 karafil vogla;
• brokoli - 110 g;
• vaj ulliri parafinuar - 70 g;
• borzilok të freskët - afërsisht 4 sprigs;
• Lloj djathi djathë - 60 g;
• fasule të kuqe marinuar - 1 kavanoz e standardit;
• terren piper i zi dhe kripë - për schepotochke;
• sheqer rërë - në diskrecionin e.

produkteve të përpunimit

djathë lloj djathi duhet hekura në rende të vogël, dhe pastaj të vënë në një blender dhe shtoni gjethe të freskëta borzilok. Kjo përzierje është e nevojshme për të bluaj deri në uniformë. Dhe kjo duhet të merrni të lirshme.

Brokoli është e nevojshme për të valoj në një tigan me pak ujë, kripë dhe pak sheqer. Përbërës i fundit i nevojshëm për perime të ruajnë ngjyrën e tyre natyrale të gjelbër. Piqeni lulelakër pas valë, ajo është e dëshirueshme për rreth katër minuta.

Midhje dhe karkaleca vlim kërkohet në të njëjtën tenxhere si brokoli. Megjithatë, ata nuk duhet të mbahen në zjarr shumë të gjatë. Pas ushqim deti janë të gatshëm, ata kanë nevojë për të ftohtë dhe të vënë në një tas. Në këtë rast, midhjet është e rekomanduar për të lënë të paprekur, por karkaleca duhet të pastrohen nga shell.

Pasta e grurit durum, ose ashtu-quajtur paste duhet të valoj në ujë të kripur lehtë, dhe pastaj të bjerë në kullesë. Jar e fasule të kuqe të konservuara duhet të jetë e hapur për kullimin gjitha të lëngshme dhe produkte bathë një larë pak në ujë të ftohtë.

Hudhra e nevojshme për të shtypur përmes shtypit, dhe pastaj të përziera së bashku me piper i zi, kripë dhe vaj ulliri. Një sulm i tillë duhet të marrë më aromatik.

formimi i marule

Gjellë e thellë duhet të vihet paste, dhe në vend të lartë pjesën tjetër të përbërësve mbi të. Në kthesën e fundit në pjatë të nevojshme për të vënë karkaleca të spërkasë me një përzierje të djathë lloj djathi dhe borzilok. Në fund të gjithë përbërësit që ju duhet për të pour salcë. një sallatë e tillë duhet të jenë të shërbyer në tryezë, pa nxitje, menjëherë pas përgatitjes.

Chick pea supë me kallamar

Siç mund ta shikoni, specialitete mesdhetare përfshijnë vetëm produkte të thjeshta dhe të dobishme që gjithmonë mund të gjenden në supermarkete konvencionale.

Formimin menu për tryezën e festave, mos harroni në lidhje të nxehtë, por në supë. Pas të gjitha, kjo pjatë është e mirë në gjendje për të ngop mysafirët.

Pra, për përgatitjen e supë e chickpeas dhe kallamar ne kemi nevojë për:

• kallamar ngrirë - 600 g;
• Fresh rozmarinë - 5.10 g;
• gjirin e lë - 2 copë;.
• chickpeas konservuar - 800 g;
• Fresh urtë - rreth 10 g;
• karota freskëta - 2 cope;.
• onions - një kokë i madh;
• hudhër freskët - 4 karafil;
• vegjetal supë - 2 l;
• Freskët majdanoz - 20 g;
• vaj ulliri - rreth 100 ml;
• domate paste - lugë ëmbëlsirë ;
• Salt - shtoni në shije;
• terren piper i zi - shtoni në shije;
• selino - rreth 4 copë.

Procesi i përgatitjes

Pse në vendin tonë si një kuzhinë popullore mesdhetare? Receta enët e tij përfshijnë produkte të lira dhe të thjeshtë, përmes të cilit ju mund të mbulojë me tavolinë mrekullueshëm pushime.

Për përgatitjen e ushqyes dhe salcë selino supë, karrota dhe prej qepëve duhet të jetë i vogël-prerë dhe i skuqur në vaj ulliri në një tigan për pesë minuta. Next të perimeve kërkojnë urtë laik, rozmarinë, paste domate dhe një palë karafil hudhër copëtuar. Fry të gjithë duhet të jenë brenda 3 minuta në ngrohje të ulët, nxitje të vazhdueshme. Pas kësaj, përbërësit duhet të vihet në tenxhere, shtoni atyre një kavanoz e chickpeas konservuar (larë) dhe perime supë. Produktet vlim duhet të jetë rreth njëzet minuta. Tjetra, ju duhet të hiqni enët nga urtë dhe rozmarinë, shtoni atë afërsisht copëtuar majdanoz dhe sezonin me kripë dhe piper.

Squid kërkon vlim veç e veç, pastrohen e filmave dhe të prerë në unaza hollë. Pas kësaj është e nevojshme të ngrohtë deri vaj ulliri në një tigan, duke shtuar 2 karafil hudhër dhe të skuqura për 2-3 minuta. Së fundi ushqim deti për t'u vënë në supë, përzierje mirë dhe për të shërbyer.

Nga rruga, nëse ju doni të merrni supë, perime pjekur dhe chickpeas rekomanduar për lëvizje blender.

Brodet (pjatë dytë)

Çfarë duhet të bëni për të ftuarit tuaj si kuzhinë mesdhetare? Peshku - kjo është produkti, nga e cila askush nuk mund të refuzojë. Për të përgatitur klasik brodet kryesore pjatë, ne kemi nevojë për:

• peshk i kuq (mundësisht salmon) - 600 g;
• vaj ulliri - 4-5 lugë të mëdha;
• onions ëmbël - 2 kokat e mëdha;
• karafil hudhër - 5-6 cope;.
• domate në shëllirë - Ena (përafërsisht 400 g);
• bardhë vera - rreth 100 ml;
• kallamar të freskëta - 200 g;
• gjirin e lë - 2 copë;.
• rozmarinë të thatë dhe borzilok - në ½ lugë ëmbëlsirë;
• thatë trumzë - 1 lugë ëmbëlsirë;
• majdanoz të freskët - një bandë e madhe.

Si të gatuaj?

receta Mesdheut kuzhinë që të shqyrtojmë në këtë artikull është e ndryshme në se enët e tij janë çuditërisht të shpejtë dhe të lehtë. Të siguruar që ju mund të bëni.

Për të bërë për darkë brodet duhet të pres qepë dhe të skuqura atë në vaj ulliri derisa plotësisht transparent. Më tej, nuk është e nevojshme për të vendosur hudhër (rreth 10-15 sekonda) dhe le të qëndrojë deri në erën e saj të veçantë.

domate konservuar duhet të çlirohet nga lëkurë të shtrënguar, pure së bashku me një lëng pirun. Tjetra, rezulton pure perimesh e nevojshme për të dërguar në tigan dhe ziej rreth një zjarr të ngadaltë për rreth një çerek ore. Pas kësaj, domatet duhet të derdh verë të bardhë, shtoni gjethet gji, Basil thatë, trumzë dhe rozmarinë, si dhe pjesë të peshkut copëtuar kuq, piper i zi dhe kripë (shtoni erëza në shije). Në përbërjen e tillë është e dëshirueshme për të shuar gjellë pa ndërhyrë në ngrohje të ulët për rreth 20 minuta.

Pas kësaj kohe tigan duhet të shtoni kallamar copëtuar finely copëtuar, majdanoz të freskët dhe një qepë sauteed parë dhe hudhër. Pas duruar gjellë në pjatë për 3-4 minuta, enët duhet të hiqen, fort mbyllni kapakun dhe le gjellë rreth 16 minuta. Shërbyer brodet rekomanduar për darkë së bashku me Polenta (qull misri bluar).

meze Mesdheut

Çfarë karakteristika fsheh kuzhina mesdhetare? Menu për javën, hartuar me ndihmën e recetave të këtij kuzhinë mund të përmbajë një shumëllojshmëri të pabesueshme të pjatave. Megjithatë, ajo nuk do të jetë i plotë në qoftë se ajo nuk e ka përdorur rostiçeri klasik.

Pra, për përgatitjen e sanduiç nxehtë mesdhetare, ne kemi nevojë për:

• mocarela - 200 g;
• pesto - rreth 12 lugë të mëdha;
• domate qershi - 500 g;
• bukë të destinuara për të dolli, - 4 copa;
• Salt - shtoni në shije;
• arugula - shtoni në shije;
• piper i zi terren - shtoni në shije.

pergatitjen e nje rostiçeri

Për përgatitjen e sanduiçe të tilla mirësi rinxeh furrë në 200 gradë. Tjetra, ne kemi nevojë për të hequr mocarela nga paketa, prisni për një djathë të thahet gjithë të lëngshme dhe prerë në feta. Pas kësaj, ju duhet të ndarë domate qershi në gjysmë dhe bukë të thekur liberally lyej pesto dhe vendin në një fletë pjekje e mbuluar me pjekje letër. Në përfundim, duhet të vendoset në sanduiçe perime dhe djathë, dhe në krye të shtoni një salcë pak më shumë.

Piqem dolli dekoruar bukur jo më shumë se 8-10 minuta është rekomanduar në një furrë të nxehtë. Gjatë kësaj kohe, djathi duhet të jetë shkrirë plotësisht. Pas sanduiçe janë të gatshëm, ata duhet të jenë në sasi e vogël e lartë me piper, kripë dhe arugula copëtuar.

Tiramisu

Tiramisu aktualisht të hahet me një lugë, jo duart tuaja. Është ky rregull mbahet nga ata gatuan që e duan për të bërë këtë ëmbëlsirë. Për atë, ne kemi nevojë për:

• mascarpone - 250 g;
• Vezëve mesatare - 3 cope;.
• pluhur sheqeri - 3 lugë mëdha;
• kakao pluhur - 2 lugë mëdha;
• biskota (gishtat) "Savoyardy" - rreth 350 g;
• Njomë vendi kafe - 350 ml;
• Konjak - 3 lugë të mëdha.

Procesi i përgatitjes

Para se ju të përgatisë një ëmbëlsirë Tiramisu mesdhetare, krem duhet të bëjë të ajrit për të. Për ta bërë këtë, ndajnë të bardhët dhe të verdhat e tenxhere të ndryshme. Shko tek komponenti i fundit që ju doni të shtoni sheqer krem dhe djathë dhe pastaj përzierje tërësisht me një mikser. Sa për proteina, atëherë ato duhet të rrihej në një shkumë të ngurta, dhe e vunë jashtë për yolks, lëvizje së bashku të dy masat.

Çdo biskota mund të përdoret për formimin e një ëmbëlsirë të tillë, por ajo është më mirë për të marrë "Savoyardy". Është e nevojshme që të kthehet dip gjitha "gishtat" në kafe brewed fllad përzier me raki, dhe të vënë një shtresë edhe në një tas të thellë. Cookies të mëtejshme duhet të pour krem djathi dhe përsëri e vënë "Savoyardy" ngjyhet në pije freskuese. hapa të ngjashme duhet të përsëritet për aq kohë sa ju nuk e drejtuar nga e ushqimit. Megjithatë, krem duhet të veprojë si shtresë përfundimtare.

Së fundi ëmbëlsirë kërkohet pluhur të spërkasë pak kakao (përmes sitë). Shërbyer kjo tortë në tryezë është e dëshirueshme vetëm pasi të konfigurosh vetë në frigorifer për të paktën 6 orë.