Focaccia Italian: recetë

Ndoshta, në botën moderne ka një numër shumë i vogël i njerëzve të cilët nuk e dinë gjellë më të famshme italiane - pica. Në kohët e lashta, kjo gjellë është konsideruar ushqim i njerëzve të thjeshtë dhe ajo dukej mjaft primitive. Kjo ishte një bukë të thjeshtë, e cila parashtron një mbushje mjaft të thjeshtë - një shumëllojshmëri të erëza dhe barëra, hudhër dhe vaj ulliri. Në mënyrë rural të gatimit ajo ishte disi e thjeshtuar, dhe të piqem një tortë me Përveç brumin e vaj ulliri dhe hudhër. Kjo bukë, dhe u bë prototip e tjera, enët jo më pak i famshëm Italian - bukë focaccia. Recipe diskutuar më poshtë.

Focaccia në kuzhinë italiane është buka tradicionale të tilla si bukë pita, dhe në Kaukaz, chapatti në Indi dhe shelpek në Kazakistan. Ka shumë opsione për bukë Focaccia, receta e cila varet në testin gatim. Ajo mund të jetë ose në bazë të maja dhe ujit të freskët ose gjalpë. Të vetmet Komponentët e vazhdueshme për focaccia janë vaj ulliri, miell dhe ujë.

Lidhur me pamjen - formë apo trashësi lozenges e - nuk ka rregulla të veçanta të qarta. Prandaj, çdo gjë varet nga kuzhinier personal dashuroj. Lozenges mund të jetë rrethore, ovale ose katrore formë, në varësi të përveç brumin e përbërësve shtesë (qumësht dhe maja) do të rezultojë në një bukë mjaft voluminoze dhe me gëzof, maja dhe nëse nuk përdoren, ëmbëlsira hollë vijnë.

Një dhunti të veçantë i jep mbushje e brendshme - djathë, erëza aromatik mesdhetare (borzilok, rozmarinë, rigon, trumzë), domate qershi dhe të tjerët. Rezultati nuk është vetëm bukë, por diçka si një pica. Kjo është arsyeja pse dallimi në vend i vogël në mes të dy enët e kombëtare kuzhinës të Italisë. Besohet se një toppings pica të mëdha, për përgatitjen e një focaccia - brumë.

Focaccia me djathë është më e zakonshme në provincën e Ligurias, në veri të Italisë. Për të dhënë një shije të pasur, dhe përbërësit e shtuar të tilla si chives, majdanoz dhe piper i zi terren.

Të trajtoj veten me italiane bukë focaccia sheshtë, recetë mund të thjeshtohet dhe të përdoret për përgatitjen e brumë pica dhe përbërësit e mëposhtme:

• Dy llojet e djathë (djathë, djathë ose ndonjë lloj tjetër të djathit) (100 g);
• erëza "herbs italiane" (në shije);
• hudhër (1 karafil);
• vaj ulliri (100 ml);
• piper i zi.

Le të shohim se si për të bërë focaccia.

Uji i ngrohtë vënë maja 8g dhe zgjidhja është lejuar 10-15 minuta. Pastaj, në një tas të veçantë pour 750 g miell para-analizova dhe derdh atë në ujë me maja, shtoni 1 lugë gjelle sheqer dhe një majë e kripë. Masë që rezulton vymeshivat të fillojë duke shtuar një sasi të vogël vaj ulliri. Pas kësaj, rreth 1 orë për të dalë dhënë brumë.

Pas brumë të tashmen, në brumë i shkrirë pjekje dhe u përhap në krahët e tij të bashkëngjitni atë një formë drejtkëndëshe.

Sasi e vogël rezultuar cake piper i zi, erëza, djathë e vështirë (integruar dhe feta në kube) dhe hudhër (grimcuar nëpërmjet shtypit) të përziera me vaj ulliri.

Pastaj ju duhet një dorë të butë shtyjë mbushje dhe të lënë brumë të qëndrojë për 15 minuta. Siç do të shihet se brumë rritet, ajo mund të dërgoni për 20 minuta në një furrë preheated në 200 gradë.

Kur ju jeni recetë gati Focaccia cilat i kemi përshkruar në këtë nen, do të jetë e mundur për të thyer krahët dhe për të shërbyer. Shijoni ushqimin tuaj!