Gatim puzaniny roll

Roll puzaniny - kjo origjinale, por në të njëjtën kohë të lehtë për ta përgatitur gjellë që do të jenë të gëzuar jo vetëm familjet, por edhe për të gjithë mysafirët e ftuar. Duhet të theksohet se ka disa mënyra për të krijuar këtë CHARCUTERIE. Ne do të paraqesim dy prej recetave më të thjeshta dhe të njohura.

Gatim roll puzaniny në furrë

Mënyra kryesore e dukshme e gatimit në listë furrë të mirë që për shkak të lëngojnë gjatë në mish të ulët të ngrohjes kthehet lëng dhe e tenderit dhe erëza dhe seasonings t'i jepte një aromë të frikshëm.

roll tillë puzaniny mund të ushqehet në tryezë së bashku me një garniturë ose snacks si aromatik. Për të bërë këtë gjellë të pazakontë të tyre, duhet të jenë të përgatitur:

• puzaninu maksimale të freskëta - 1-1,5 kg;
• kripe e vogël tabelë - sipas zgjedhjes së saj;
• grimcuar allspice - për shije;
• bay leaf mesme - 4-6 copë.
• karafil hudhër - 4-7 copë;.
• karafil - 3 cope;.
• piper aromatik - 10 cope;.
• thata herbs ndonjë - për simpati tuaj.

Përgatitja përbërësit

Para se të piqem roll puzaniny në furrë, ju duhet të përgatisë produktet bazë. Gjëja e parë që ju doni të larë tërësisht dhe pastaj të thatë të gjithë indet e mishit. Tjetra, ajo duhet të vendoset në një qese të vogël ose vetëm të mbuluar me letër varaku, atëherë lehtë mundi off, jo puzaninu shumë trauma.

Në këtë rast, në qoftë se ju mori një copë të trashë të mishit, ajo mund të jetë prerë gjati dhe pastaj të zgjerohet në mënyrë që ju të merrni më shumë formimin, por hollë. Nga rruga, roll puzaniny në furrë do të jetë më e shijshme dhe e pazakontë, në qoftë se mishi do të ketë një lëkurë. Kështu që nuk duhet të hiqet nëse ka ndonjë.

Procesi i formimit

Roll puzaniny formuar mjaft e thjeshtë. Pas formimi i mishit është gati, ajo është e nevojshme për shije me kripë dhe piper, dhe fshij copëtuar hudhër. puzaninu ardhshëm duhet të vendosen në një sipërfaqe të sheshtë, pastaj spërkat atë fletë shpërbë lehtë gji. Në mënyrë të ngjashme, ju duhet të përdorni të gjitha erëza tuaj të preferuar, erëza për mish dhe bimëve të thata. Sa më shumë të ndryshme janë komponente të tilla, aromatik dhe të shijshëm do të rrokulliset.

Nëse ju dëshironi, ju mund të shije mishit sasi të vogël të rrikë ose mustardë.

Duke kryer këto hapa, ju keni një shtresë e mishit të mbështjellë fort në një listë, dhe pastaj të lidhin një fije të fortë.

Trajtimit të ngrohjes dhe për të shërbyer në tryezë

Pasi produkti gjysëm-të gatshme nga puzaniny është gati, ajo është e vendosur në një paketë dhe të dërguar për pjekje në dhomën e ftohjes për të paktën 2 orë. Gjatë kësaj periudhe të mishit duhet të jetë i mbarsur edhe me erëza dhe seasonings.

Pas 120 minutash në paketën roll përhapur në një pjatë pjekje ose pan, dhe pastaj të dërguar në një furrë preheated për 2 Chasa (të përgatitur në 140 gradë).

Me kalimin e kohës, zjarri është fikur, por gjellë është lënë në furrë për një tjetër 60 minuta. Pas roll plotë ftohje ishte vendosur në një frigorifer brenda natës, dhe pastaj të prerë dhe të ushqyer në tryezë.

Bëni një puzaniny shijshme rrokulliset në lëkurat e qepë

Nëse ju nuk bëni si mish i pjekur në furrë, atëherë kjo gjellë mund të jenë të përgatitur në një sobë konvencionale. Për këtë ne kemi nevojë për komponentet në vijim:

• derri (puzanina) - një pjesë e 1.5 kg;
• karafil hudhër - 6 cope;.
• kripë - me 1 l ujë 100 g;
• allspice - për shije;
• husks qepë - nga 5-6 llamba mëdha.

Përgatitja e mishit

Si për të bërë roll puzaniny ziera? Së pari ju duhet të përgatisin një copë të mishit. Tij tërësisht larë dhe tharë me peshqir letre dhe prerë pastaj butësisht zhvishem.

Nëse ju dëshironi, ju mund të jetë një pjesë të vogël të mishit të sprapsin çekiç kuzhinës.

formimin roll

Për formimin e ngrënies të tilla duhet të jetë e rezervuar me erëza dhe seasonings. Nëse ju nuk doni të rrokulliset me një aromë të theksuar, ajo është e mjaftueshme për të përdorur piper, kripë dhe hudhër karafil.

Përzierje erëza e thatë në një tas, ju duhet të fshij me kujdes të gjithë puzaninu. Më tej, pjesa e mishit është e nevojshme për të bërë disa prerje të vogla me anë të një thikë të mprehtë. Pas kësaj, gropat që rezultojnë duhet të vendoset një pjatë apo gjysmave të hudhër të freskët.

Pasi të gjithë e hudhër është përdorur deri, një shtresë e mishit të mbështjellë në një listë të ngushtë. Se ai nuk ka pushim deri, rekomandohet që shumë e vështirë të lidhin filamente të trasha. Kjo do të lejojë Rolls për të ruajtur formën e saj origjinale edhe pas gjatë gatim në furrë.

Procesi i trajtimit të ngrohjes

Pas formimit të produktit semifinished mishit duhet të vazhdojë për gatim e tij. Për këtë qëllim, pan mbushur me ujë, të vënë në një zjarr të fortë dhe është sjellë në të lëngshme valë. Shtimi në një lëvozhgë tas qepë dhe kripë tryezë, ajo butësisht ulur rulet mishi.

Përsëri duke sjellë të lëngshme në një çiban, ju duhet të paktën të vënë në temperaturën. Në këtë formë, derri roll zier për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të jenë të përgatitur mirë për t'u bërë tenderit dhe e shijshme.

Tjetra, roll është hequr nga supë, të vendosur në një kullesë dhe të presin ostuzhennoy plotë. Pas kësaj, ajo është dërguar në frigorifer për 2-3 orë, pastaj të largohen nga, të prerë dhe furnizuar në tryezë.

Nëse roll ziera duket shumë e thjeshtë për ju, pas trajtimit të ngrohjes në pjatë e tij, ju mund të dërgoni atë në furrë (optional). Pas duruar mish për rreth 20 minuta në një temperaturë maksimale, ju merrni meze të lehtë rozë dhe shumë e shijshme.

lë të kuptohet se të dobishme

Në qoftë se të dy paraqiti një metodë për përgatitjen CHARCUTERIE ju nuk jeni të kënaqur, ne ofrojmë për të bërë roll puzaniny në multivarka. Ju mund të përdorni pjekje ose mënyrën e gatimit.