Rulet mishi

Dish e feta e mishit, i cili është i veshur me mbushje, dhe ai u rrëzua tub, ka një histori të gjatë: ajo është përmendur në shekullin V në recetat e Romës së lashtë. Sot, kjo gjellë mund të quhet universale, dhe i madh numri i recetave janë të ndryshme nga njëri-tjetri lloj i mishit, mbushje dhe gatim teknologji. Rulet mishi bërë nga qengji, mish derri, mish lope dhe mishit të pulave.

Plotësojnë shijen e një shumëllojshmëri të condiments, salcat dhe erëza. Disa receta përdorin shirita të proshutë. Rulet mishi mund të jetë e mbushur djathë, herbs, kërpudha, mish i grirë, perime, vezë, ose një kombinim i këtyre komponenteve. Mbushje mund të jetë përzier me një kordon vezë dhe bukë crumbs, copa buke ngjyhet në qumësht (ose e kuqe verë, apo të tjera të lëngshme), ajo mund të shtoni copëtuar arra apo bollgur.

Pjatë mund të jenë të madhësive të ndryshme dhe forma. rrotullon të vogla dhe të mëdha rrotullon, hell fikse, të lidhura me fije ose formohem në formën e një copë bukë dhe vendosen në një pjatë pjekje. No ngurta nga standardet e trajtimit të ngrohjes. Rulet mishi në furrë mund të gatuaj në një furrë me mikrovalë, të skuqura në tigan ose tigan.

recetë 1

Kjo rulet mishi merr kohë dhe disa përpjekje, por rezultati është një shumë e shijshme pjatë që do të jetë një e vërtetë dekorimin e festive tryezë. përbërësit:

• 0.8 kg mish viçi (prerë larë me ujë të ftohtë dhe të prerë në dy rezervuar barabartë dekurajojnë);
• 50 g sallo;
• 100 g proshutë;
• gjalpi 2 lugë;
• 2 kastravec saline (furçat lëvozhgë, shtrydh lëngshme tepërt, dhe prerë në copa të vogla);
• ujë;
• piper;
• kripe.

Për omëletë:

• qumeshti 3 lugë;
• 3 vezëve;
• ½ lugë gjelle gjalpë;
• kripe.

Çdo kripë shtresë viçi, piper. Përgatitja e një omëletë: lëvizje vezë dhe qumësht deri shkumë gëzof, shtoni kripë dhe një mundi pak lart. Fry në një tigan me gjalpë i shkrirë, është vendosur mënjanë për omëletë ftohtë. Hedhur një shtresë e mishit, e shtriu feta hollë e proshutë dhe proshutë. Top shpërndarë omëletë, do ta spërkatë me kastravec copëtuar imët. Cover viçi dytë rezervuar mbështjellë roll ngushtë dhe të lidhen për me fije. Përhapjen roll në një tigan me vaj të nxehtë, skuqur në një kafe të freskët të artë të dyja anët. Ulja e zjarrit, pour lëngjet e mishit dhe pe off një sasi të vogël të ujit. Piqem në furrë preheated në 180 ° C për orë e gjysmë. Me përfunduar roll është hequr thread, është përhapur në një pjatë, të prerë dhe furnizuar në tryezë.

recetë 2

Përgatitja e rulet mishi nga derri. përbërësit:

• 0.8 kg derri fileto;
• ½ arrat kupes, prerë secili bërthama është rreth 8 copa;
• 1 kupës prunes hollë (sheqer përzgjedhur dhe pitted).

Për salcë:

• 3 çaj lugë mustard;
• 1 kupë krem;
• 1 lugë lugë kripë.

Prunes janë larë mirë dhe i hedh ujë të vluar për ënjtje. Mishi është i prerë në të gjithë grurit në disa pllaka, dhe dekurajojnë palosur dyfishimit: a rezervuar i madh duhet të formohet. Vendet me mish të dyfishtë shtresë përsëri dekurajojnë. Mix përbërësit për salcë. Shumica e saj është rubbed në duart e mishit. Uji është drenazhuar nga kumbulla të thara dhe të lënë mënjanë, prunes vënë në një blender dhe terren, shtoni 2 lugë gjelle me ujë në të cilin është ngjyhet prunes. Llokoçis deri në një masë homogjene është i shpërndarë në mënyrë uniforme në të gjithë sipërfaqen e mishit të formimit. Në krye me pjesë të arra. Dele copë mish. Fletë është lubrifikuar salcë petë dhe ishin vendosur në atë listë (i Përbashkët duhet të jetë në fund), në të cilin mbetjet është derdhur salcë. Heqin skajet e fletë metalike dhe rregullimin e tyre fort midis roll dhe fletë metalike duke lënë një jastëk ajri. Heqë dorë pjekje një copë minuta në 30. Furrë ngroh paraprakisht në 220 ° C, pjekur roll orë. Zbulojnë petë rritjen ngrohje për 250c dhe ende minuta pjekur 5. Pasi mishi është i mbuluar me një ndryshim kore, rulet mishi në pjatë dhe të mbuluar me fletë metalike. Shërbeu ftohtë apo të nxehtë.

recetë 3

Derri mund të jetë i gatuar rrotullon mishit me kërpudha. përbërësit:

• 0.5 kg derri fileto larë, obsushivayut dhe prerë përgjatë fibrave 10 e plastikës dekurajojnë;
• 100 g lloj djathi djathi rende fshirje;
• 5 kërpudha janë të prerë në gjysmë;
• 1 bell piper pastrohen, të prerë në shirita;
• 2 veze;
• breadcrumbs;
• vaj vegjetal;
• kripe;
• piper.

Plastics kripë derri dhe piper. Mushroom llokoçis skuqura deri thekur. Copë e mish derri me piper i ëmbël dhe spërkatet me djathë, të përhapur në mes të gjysmave champignon, përfundoi roll. Dip në vezë rrahur, Paneer në breadcrumbs. 7 minuta skuqura (para skuqje). Atëherë pjekur deri rrotullon gatuar mishit në furrë në 200C.