Falafel - çfarë është ajo? Falafel: Photo

Israel - një vend i kontrasteve dhe kulturës mahnitshme, e cila është manifestuar edhe në kuzhinën tradicionale arabe. Këtu, për shembull, gjellë kombëtare e falafel. Çfarë është ajo? Dhe atë që e ha? Por kjo është një pjesë integrale e kulturës, pa të cilat imagjinoni Izraeli pamundur.

Falafel - më shumë se vetëm ushqimi

Në Izrael, disi nuk mendoj në lidhje me origjinën e falafel. Ky është një fenomen natyror për këtë vend, të njëjtë si patate për Belarusians ose sallo për ukrainasit. Biznesmenët respektuar hani atë gjatë dreka e biznesit, studentët e varfër hani atë në dhomën e ngrënies tri herë në ditë, dhe në fundjavë të gjithë dërguar familjet e tyre për të shtroj në humussi - restorante të vogla, e cila, sigurisht, një Falafel shijshme. Duket se ka një pjatë jashtë kuzhina dhe restorantet. Prandaj, ne mund të sigurtë të ofruar, kështu që të flasin, një sinonim gastronomik me Izraelin - një pjatë tradicionale Falafel arab. Çfarë është ajo? Çfarë e bën atë të duket si? Dhe pse janë aq naiv e saj?

Disa e quajnë atë mënyra amerikane, "Hamburger izraelit", por, në kontrast me falafel fast-food nuk përmban një numër kaq të madh të substancave të dëmshme. Në vend - minerale dhe proteina janë të përfshira në të, të parandalojë zhvillimin e kancerit, si dhe të ngadalësojë procesin e plakjes.

trend historik

Arabisht Falafel - një pjatë tradicionale që përbëhet nga chickpeas ziera dhe erëza. Bishtajore janë tokë ose triturated tërësisht për qëndrueshmëri zverdhur, dhe pastaj i skuqur në vaj derisa të artë ngjyrë kafe.

Kjo pjatë i thjeshtë për një periudhë të shkurtër kohe fitoi popullaritet joreale në të gjithë Lindjen e Mesme, dhe më pas në Afrikën e Veriut dhe Lindjen e Mesme. Sa më shpejt Falafel, e cila e bën photo menjëherë të shkojnë në kërkim të tij, u përhap në të gjithë botën, duke u bërë një pjesë integrale e menysë së restoranteve të vogla dhe eateries. Ai e donte izraelitët, u kthye në një lloj simbol të vendit. Më shpesh, ajo është shërbyer me shumë perime ose bukë pita të mbështjella në aromatik.

Si të gatuaj Falafel në shtëpi?

Kompleksi nuk ka asgjë. Gjëja kryesore - për të përmbushur të gjitha rekomandimet, dhe pastaj topa aromatik marrë pikërisht njëjtë si në restorante izraelite. Pra, së pari ju duhet të kuptoni përbërësit e nevojshme për gatim. Mbani mend, Falafel - kuzhinë arabe, që do të thotë se duke zëvendësuar ato me produkte të ngjashme nga gjerësi tonë nuk është e nevojshme, pasi kjo prishin ndjeshëm shijen e pjatave tradicionale.

Për të përgatitur ju keni nevojë për sa më poshtë:

• chickpeas veçanta - 500 gram;
• pjekje sode 1 lugë;
• dy llamba vogla;
• 3 - 5 karafil hudhër;
• shumë gjelbërim - kjo mund të jetë e nevojshme dhe majdanoz cilantro;
• katërta lugë çaji koriandër;
• deodorized vaj;
• pita ose pita;
• crumbs bukë apo miell (në të keqe);
• sallatë zakonshme perime.

Falafel - Kuzhina Arabisht

Vlen kushtuar vëmendje të komponentit kryesor të pjatave tradicionale izraelite - chickpeas. Vetëm duhet të përdorin atë - nuk mund të zëvendësohet nga asgjë. Kështu, bishtajore duhet të zhytem brenda natës në ujë të ftohtë. Deri në mëngjesin e nxjerr shkumë nga goja në sipërfaqe të dalë - kjo është normale dhe nuk duhet të trembet. Bizele duhet të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, pastaj grij. Blender për këtë qëllim nuk është e përshtatshme - përbërësit duhet të jenë të copëtuar, por jo i butë.

Përmes një mulli mishit me herbs Kalo-përmendur (cilantro majdanoz dhe rreze). Ka edhe të dërgojë onions grimcuar dhe hudhër. Sezoni gjithë gjë koriandër, kripë dhe piper (në shije). Mix mirë. Nëse përzierje ka kthyer një të lëngshme, është e mundur për të shtuar një sasi të vogël breadcrumbs.

Rrokulliset në topa të mesme dhe të skuqura në një numër të madh të naftës deodorized deri kafe e artë.

Si për të ngrënë Falafel

Çfarë është kjo gjellë - ajo tashmë është e qartë. Mbetet për t'u marrë me atë që zakonisht ha. Në shtëpi, kushtet falafel mund të sjellë në tryezë vetëm duke vendosur një numër disa salcë pikante, për shembull, ttsatsiki. Përveç kësaj, në një falafel komod atmosferë të përkryer me garniturë perimesh lëng. Ju mund të para-blerë bukë pita ose bukë pita dhe do të shërbejë topa kuq nga ambalazhi ato me shumë perime të freskëta dhe bimëve.

Çfarë shërben gjellë tradicionale arab në Izrael dhe në vende të tjera? Falafel, foto cilit shkaktojë jargëzim intensive, shpesh ka shërbyer në bukë pita. Për këtë qëllim ajo ka një pjesë të sipërme prerë lubrifikon brenda e tehina rreshtim dhe lë të marule, qepë unaza, domate dhe perime të tjera. Në fund të kësaj oferte të perimeve investojnë falafelin më rozë dhe mbulua lehtë me ndonjë salcë.

Versioni klasik i përdorimit të pjatave tradicionale arabe - një falafel me salcë tahini. Përveç kësaj, këto topa rozë të përkryer me më të njohur ne majonezë, mustardë, salcë kosi ose ketchup.

Interesante në lidhje me Falafel

Unë jam i sigurt se shumë do të jetë i habitur se kjo gjellë e mahnitshme depërtuar në shumë sfera të veprimtarisë njerëzore. Në Izrael, edhe ju mund të shihni shenjat që lidhen me këto topa rozë. Por ndoshta pak e dinë se emri i këtij pjatave tradicionale arabe crept edhe në industrinë e filmit. Filmi "Ai vdiq me falafel në dorën e tij," është një komedi interesante dhe disi e çuditshme që dëshiron për të parë, në qoftë se vetëm për shkak të emrit.

Vlen të përmendet një tjetër tipar i rëndësishëm të pjatave tradicionale arabe. Pavarësisht nga fakti se ajo është e ndonjëherë në krahasim me Burger amerikan, falafel është një burim i substancave të dobishme, e cila është mjaft e logjikshme, për shkak të komponentit të saj kryesore - bishtajore.

Nga rruga, në vende të ndryshme, kjo pjatë është shërbyer në mënyra të ndryshme. Për shembull, në Liban në vend të salcë të nxehtë që ju mund të ofrojnë kos, dhe këtu në Egjipt - salcë bean. Për më tepër, edhe në formën dhe madhësinë direkt rruaza vetë mund të ndryshojnë.

Dish, e cila është e pamundur të mos dashuri - një falafel. Çfarë është dhe çfarë ajo ha? Në këtë pyetje përgjigja është gjetur, ju tani duhet për të kandiduar në dyqan për të gjithë përbërësit dhe të fillojnë gatim pjatë tradicionale arab në shtëpi.