Si të skuqura Peshku

Fried Peshku - kalori, e dobishme dhe pothuajse i menjëhershëm në përgatitjen e gjellë. Si të skuqura peshk duhet të dinë çdo grua.

Gatim peshku mund të ndahet në të bardhë dhe të kuqe ose të bardhë dhe "yndyrë." peshk të bardhë, nga ana tjetër, është e rrumbullakët dhe e sheshtë. Nga një pikë kuzhinës të parë, ndryshimi përcaktimin është se në banesë katër fileto peshku, dhe rrethore - vetëm dy.

skuqura peshk dhe seamless, të vogla, kryesisht yndyrë, të tilla si harengë, skumbri, si dhe fileto dhe steaks të pothuajse të gjitha llojeve. Para se të skuqura peshk, ajo mbështjellë në miell apo breadcrumbs. Me breading nuk duhet të teproj - kjo nuk do të thithin shumë vaj dhe peshk të marrë shumë yndyrë.

Para se të skuqura peshk, ajo duhet të jenë të përgatitur siç duhet.

Përgatitja e raundit dhe vaj peshku.

Salmon, troftë, skumbri dhe harengë - kjo është vaj peshku; tul i këtyre kultivarëve të errët se cod, krapi, merluc dhe peshk të tjera të rrumbullakët. Për prerjen peshk të aksioneve deri në një thikë të mprehtë me një thikë fleksibël dhe një palë gërshërë kuzhine. Peshku i freskët është i rrëshqitshëm dhe ngjitet, në mënyrë të ngushtë në dorë, duhet të keni një copë leckë dhe të freskët kripë deti, dhe mos harroni në lidhje me larjen e shpeshtë të peshkut nën ujë të ftohtë.

Para se të tiganisje peshk, ajo duhet të pastrohen. Mbajeni trupin e pajetë nga bishti dhe hall off peshore në anën tjetër të tehut thikë ose një kruajtëse të veçantë, duke lëvizur nga bishti në kokë. Shfaroste fins e një palë gërshërë dhe me kujdes të prerë bishtin në formën e një tik-tak. Nëse heqje e diçkasë thelbësore vendosni peshkun në një fletë letër sulfurizuar. Thikë vsporov abdomen, hiqni brendshme shpendi. Vezë (nëse ka) mund të ruhen për të paraqesë dhe pastaj dolli. Lani peshkun në ujë të kripur dhe fshij kripë të mëtejshme për të hequr mpiksjen e gjakut.

Direkt tiganisje peshk

Nga minuta e parë për të skuqura peshk duhet të jetë në të nxehtit maksimale në sipërfaqe caramelized. Më tej, zjarri duhet të jetë mjaft e fortë. fillet e hollë skuqur për dy minuta - një minutë në çdo anë, të njëjtën pjesë të trashësi mesatare kontinentale do të kërkojë dy ose tre minuta në çdo anë. Tërë trupin e pajetë të skuqura dhjetë minuta në të dyja anët, në varësi të trashësisë.

Lëkura mbi filetot është kthyer crispy, peshku vënë atë poshtë në një të nxehtë, i shkrirë pak tigan dhe skuq për një minutë. Kthehet dhe sauté në anën e mishit për një minutë. Edhe një herë, rrokullisje dhe anën e lëkurës sauté poshtë. Kur zhvishem do të jetë ngjyrë kafe këndshëm dhe crispy, peshku është gati.

Në thelb, të skuqura peshk, obvalivaya miell saj të para. Kjo metodë siguron një kore të freskët dhe e shijshme. Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e lirë për të mbajtur shijen e peshkut pa ndryshuar përbërësit e saj shtesë. Përveç kësaj, ajo është e rekomanduar për të pour copëtuar copa peshku qepë në një tigan, për t'i dhënë atyre një shumë shije pak i trashë. Para se të tiganisje peshk, fshij me karrota të freskëta në një rende gjobë dhe qepë copë. bërë pirg mjeshtërisht copat e peshkut (sasi e vogël me lëng limoni) në një tigan, të mbuluar ato me karrota dhe qepë "pendë" dhe plotëso paketë majonezë. Ne kemi marrë një shumë të shijshme dhe të lehtë për të përgatitur tavë peshku, i cili mund të shërbehet me një pjatë e dytë ose si një pjatë të veçantë.

Nëse ju doni të papritur mysafirët tuaj me diçka të re, diçka para se të skuqura peshk, hidhini një sy në "një cookbook e Botës", vëmendje e veçantë i është kushtuar ostrovityanskim kuzhina. Ata përdorin peshk si bazë për kënaqësitë e saj të kuzhinës.

Fried ushqim peshku, për shembull, patate të skuqura ose patate pure, por zbukuroni më harmonik supozuar oriz, të bardhë ose ngjyrë kafe. Ëmbël dhe i lagësht salcë, e cila na erdhi nga vendet e cuisines të Lindjes, domethënë Kinës, kanë gjithashtu i dobishëm në tryezë. verë e bardhë, gjysmë-thatë ose të thatë, shumë mirë të nxjerrë në pah shijen delikate të peshkut.

Ju bëftë mirë!