Cutlets si në dhomën e ngrënies. Receta për gatimin

Në kantinat e restoranteve sovjetike ishin pjatat më popullore. Më shpesh ata ishin bërë nga mish, peshk, pulë dhe patate. Pavarësisht nga fakti që kuzhinierët me pakicë të holluar me bukë ose drithëra, janë blerë dhe ngrënë me të njëjtin kënaqësi. Sot ju sugjerojmë që të kujtoheni shijen e fëmijërisë dhe të gatuani në skuqjen tuaj të kuzhinës si në dhomën e ngrënies.

Shkolla "Cutlets"

Nëse ju kujtohet me kënaqësi vitet e kaluara në shkollë, atëherë, natyrisht, mos harroni enët e shkollës "restorant". Falë recetës sonë, lehtë mund të gatuash në shtëpi ushqimin tuaj të preferuar të foshnjës.

përbërësit:

• Mish - 400 gram.
• Bukë e zezë (pa kore) - 200 gramë.
• Dy onions.
• Hudhër të dhëmbëzuar.
• Breadcrumbs - 50 gram.
• Vaj perimesh.
• Kripë dhe piper terren për shije.

Cutlets si në kafeterinë e shkollës janë përgatitur shumë thjesht:

• Mish nëpërmjet mulli të mishit dy ose tri herë. Kjo është e domosdoshme në mënyrë që të bëhen copëtimet veçanërisht delikate.
• Bukja thyehet në copa të vogla dhe thith atë në ujë. Pas një çereku një ore shtrydhje e pulpës dhe shtoni atë në mbushje.
• Pastro qepët dhe hudhrat, dhe pastaj kaloni nëpër mulli të mishit.
• Kombinoje ushqimet e përgatitura, përziejini ato me kripë dhe piper të tokës. Hiqni me kujdes mishin e grirë (kjo ndikon në shijen e prerjeve të ardhshme), dhe pastaj të largohet për dhjetë minuta.
• Blind me duart lagur patties e formë të zgjatur dhe roll ato në breadcrumbs.
• Fry blanks në vaj vegjetal në të dy anët. Pas kësaj, zhvendoseni prerjen në një tabaka për pjekje dhe dërgoni ato në një furrë të nxehtë. Dhjetë minuta më vonë pjatë e preferuar nga fëmijëria do të jetë e gatshme.

Shërbyer lakër të zier ose patate pure.

Cutlets nga pollock

Në mensat sovjetike shpesh përgatiten enët nga peshqit e lirë. Ata dolën mjaft të shijshme dhe të kënaqshme. Skafe të tilla mund të gatohen lehtësisht në kuzhinën e tyre.

Produktet e kërkuara:

• Bukë gruri - 50 gram.
• Fileto e pollock - 500 gram.
• Qumësht - 150 ml.
• Kripë dhe piper.
• Vaj perimesh.
• Një vezë.
• Dy lugë biskotash.

Si të gatuaj kokrra si në dhomën e ngrënies:

• Thith bukën në qumësht. Kur të bëhet e butë, kaloni përmes mulli të mishit bashkë me peshkun. Ju gjithashtu mund të bluaj produktet me një blender.
• Në mbushjen e rezultateve shtoni vezë, kripë dhe piper. Gatuajeni ushqimin me duart tuaja derisa masa e gicës të bëhet homogjene.
• Pas kësaj, formoni cutlets, rrokulliset ato në breadcrumbs dhe skuq në një tigan të nxehtë në të dy anët.

Ushqime të gatshme të kombinuara në mënyrë të përsosur me një garniturë të perimeve ose drithërave.

Cutlets "Sanatory"

Veçori e këtyre pjekjes është mënyra se si janë gatuar.

përbërësit:

• Mish - dy kilogram.
• Qepë - një kilogram.
• Buka e bardhë (në bukë) - 700 gram.
• Vezë pule.
• Piper dhe kripë.
• Vaj perimesh për tiganisje - 200 ml.
• Buka bukë ose bollgur - dy gota.
• Uji (për pjekje) është rreth 300 ml.
• Qumësht - 100 ml.

Cutlets recetë si në mensën sovjetike lexoni më poshtë:

• Procesi i mishit, zhvishem me qepë dhe thith bukën e bardhë në ujë.
• Ushqime të përgatitura përmes mulli të mishit me grila të mesme. Shtoni një kripë vezësh, qumësht dhe piper.
• Përzihet mince dhe mundi me duart.
• Cekët e verbër, dhe pastaj rrokulliset ato në një manga ose breadcrumbs.
• Pas kësaj, billet shpejt skuq nga dy anët në një tigan deri gjysmë gati.
• Merrni një pjatë të madhe për pjekje dhe vendosni ceket në të. Pjesët e punës duhet të qëndrojnë në anët e tyre, të ngushta kundër njëri-tjetrit.
• Hidhni copëzat me ujë në mënyrë që të zhyten në të lëngët me një të tretën.

Piqeni pjatën në furrë pa mbuluar mykun me një kapak për 50 minuta. Pas kësaj, nxirrni dhe ftohni skuqjen pak. Nëse dëshironi, mund të ngrini disa nga produktet gjysëm të gatshme dhe t'i përdorni ato më vonë, sipas nevojës.

Cutlets si në restorantin sovjetik. Recetë, foto

Kjo gjellë do t'u bëjë thirrje atyre që ndjejnë nostalgji për enët e ushqimeve publike sovjetike. Këtë herë ne do të përgatisim kokrra me salcë të kuqe.

Përbërësit e duhur:

• Pula e viçit është një kilogram.
• Eshtrat e mishit - një kilogram.
• Një copë bukë të bardhë - 700 gram.
• Qepë - 1200 gram (700 gramë në prerje, 300 në salcë dhe 200 në supë).
• Karrota - dy copa (një për supë dhe një për salcë).
• Salcë domate shtëpi - 500 ml.
• Një vezë me pulë.
• Salt.
• Uji - dy litra.
• Fletë gji.
• Dy lugë miell.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Breadcrumbs (ju mund të merrni një sasi të barabartë mango dhe miell) - 100 gram.
• Selino rrënjë - 50 gramë.

Pra, ne përgatisim kokrra si në dhomën e ngrënies. Recetë me një foto që mund të gjeni këtu:

• Së pari, përgatit supë për salcën e kuqe. Piqni kockat në furrë në një fletë të thatë pjekjeje. Kur ata marrin një hije kafe, transferojini në një tigan, derdhni ujë dhe vendosni në zjarr. Kur supë vlon, hiqni shkumën dhe shtoni perimet (karrota, qepë dhe selino). Nëse ju dëshironi, ju mund të shtoni një bar provan. Kripe supë dhe kuzhinier atë për të paktën tre orë.
• Shkoni nëpër mish mish derri, qepë dhe ujë i zhytur në ujë. Qepë e mbetur bluaj dhe skuq në vaj perimesh.
• Në mish të grirë, shtoni vezë, qepë të skuqura dhe kripë. Mix të gjithë përbërësit mirë, dhe pastaj formojnë copa të njëjta të madhësisë.
• Vendos cutlets në një fletë pjekje me anët e larta.
• Tjetra ju duhet të gatuaj salcë. Për këtë, skuqura qepë dhe karrota në vaj. Në një tigan të thatë, të skuqura miell të bardhë. Më vete, ngrohni domate në një tigan. Kombinoje ushqimet e përgatitura (përveç miellit) dhe derdhini me supë të filtruar (një litër e gjysmë). Sillni salcë në një çiban dhe kuzhinier atë për 20 minuta.
• Llokoçis miell në një gotë supë të ftohtë dhe butësisht derdh përzjerjen në salcë valë.
• Ju latë për të derdhur cutlets gatshme të gatshme dhe të dërgoni tigan në furrë.

Një gjellë e shijshme dhe e lëngshme do të jetë e gatshme për 40 minuta.

Cutlets si në restorantin sovjetik "Special"

Cutlets shijshme pa bukë kanë një shije të pasur dhe një aromë të këndshme. Për ta ju do të keni nevojë për këto produkte:

• Mish i grirë - 500 gram.
• Biscuit breadcrumbs 50 gram.
• Qepë.
• Hudhër të dhëmbëzuar.
• Kripë dhe piper për shije.
• Vezë - dy copë.

Pra, ne përgatisim kokrra si në dhomën e ngrënies. Receta për një pjatë të shijshme është shumë e thjeshtë:

• Qepë e peeled dhe hudhër hekura.
• Përziini ato me mish të grirë, vezë, kripë dhe piper.
• Në një tas, shtoni biskota, dhe në pushimin e dytë të vezës (ajo duhet të tronditet me një pirun).
• Kokrra të verbër, thith çdo fillim në vezë, dhe pastaj në thërrimet.

Fry billets në një tigan të nxehtë të nxehtë, dhe pastaj të zvogëlojë ngrohjes në minimum dhe të gatuaj ato për disa minuta të tjera.

Cutlets në një stil ministror

Kjo gjellë ka qenë shumë popullore që nga koha sovjetike. Cutlets kanë një shije delikate dhe janë mjaft të mëdha në madhësi.

produktet:

• Gjoks pule - 500 gram.
• Një qepë.
• Një vezë.
• Baton - 70 gramë.
• Crumbs janë 70 gram.
• Kripë dhe piper.
• Vaj për tiganisje.

Ne gatuaj cutlets shijshme si në dhomën e ngrënies. Receta për pjatën është këtu:

• Pritini copëzat e filetave dhe qepëve dhe pastaj i blini me një blender në gjendjen e mishit të grirë.
• Shtoni kripën, piperin dhe vezën tek produktet.
• Llokoçis mirë të gjithë përbërësit dhe përzier patties.
• Rrotulloni billetet në thërrime, dhe pastaj i skuqni ato në vaj vegjetal.

Shërbyer një pjatë me pure patate dhe një sallatë me perime të freskëta.

Cutlets "Volzhanka"

Në kohët sovjetike kjo gjellë mund të gjendet në menunë e shumë fabrikave dhe restoranteve të shkollës. Mos harroni shijen e harruar nga e kaluara dhe gatuaj cutlets shijshme të peshkut për darkë ose darkë.

Përbërësit e duhur:

• Fletushka e salmonit të kuq pa kocka dhe lëkurë është 700 gram.
• Vezë pule - tre copë.
• Baton - dy feta.
• Kripë - një lugë çaji.
• Piper i egër - gjysmë lugë çaji.
• Kopra - një pako.
• Vaj perimesh - pesë lugë.

Si të gatuash kokrra të peshkut si në dhomën e ngrënies? Para se një recetë e thjeshtë:

• Kaloni nëpër grilën e vogël të grilave të grirë të salmonit të grirë dhe bukë.
• Qepët e peeled dhe zarzavate prerë imët.
• Vezët vlim dhe thikë thikë në një thërrime.
• Kombinoje të gjitha ushqimet e përgatitura, përziejeni mirë mishin e grirë dhe formojnë copëza të njëjta. Mos harroni të thith duart tuaja në ujë.
• Bëni copëza në një thërrime të thata bukë, dhe pastaj dërgoni në një tigan të nxehtë.

Fasulet e skuqur derdh para se të shërbejnë salcë të bardhë ose gjalpë të shkrirë.

Cutlets në brumë

Para jush është një recetë e "ushqimit të shpejtë" sovjetik, i cili ishte shumë i dashur për të rriturit dhe fëmijët.

përbërësit:

• Qumështi i ngrohtë është 500 ml.
• Margarinë - 50 gramë.
• Sheqeri - tre lugë.
• Kripja është një lugë çaji.
• Maja - 30 gramë.
• Vezë - dy copë.
• Vaj perimesh - dy lugë.
• Miell - tre ose katër gota.
• Produktet gjysmë të gatshme të mishit - prerje nga mishi i grirë.

Preferuar që nga rostiçeri fëmijëror ne do të gatuajmë në këtë mënyrë:

• Përgatitni brumin pa panik. Për ta bërë këtë, hollohet në qumësht të ngrohtë, maja, kripë dhe sheqer.
• Shtoni në përzierje një miell gruri, një vezë të papërpunuar, një margarinë të butë në temperaturë dhome dhe vaj vegjetal. Gatuani një brumë të butë dhe e vendosni në një vend të ngrohtë.
• Brumësia e kontaktuar duhet të rritet me gjysmën. Kur kjo ndodh, ndaje atë në disa pjesë të barabarta dhe rrokulliset çdo pin kodrina në madhësinë e dëshiruar.
• Vendoseni cepin në buzë të pjesës së punës dhe mbylle atë. Prish buzë e brumë. Gjithashtu, mund ta vendosni produktin gjysmë të gatshëm në qendër të tortës së sheshtë, pastaj të bëni prerje diagonale përgjatë skajit të brumit dhe të bërtisni këshilla me një dërrasë.
• Vendosni punimet në një tabaka për pjekje, me vaj, me një shtresë poshtë. Pas kësaj, dërgoni ato në një furrë të nxehtë. Kur brumë rritet në madhësi, ngjisni atë me një vezë të rrahur. Piqem gjellë derisa mishi është gati.

Pritini në brumë mund të shërbehet në një tavolinë me çaj ose kafe të nxehtë. Ata gjithashtu mund t'u jepen fëmijëve në shkollë për drekë ose t'i çojnë në punë.

Pritini i patates

Një pjatë e thjeshtë dhe e shpejtë mund të përgatitet për mëngjes ose snack.

përbërësit:

• Dy patate të mëdha.
• 50 gram hiqre hikërror.
• Një vezë me pulë.
• Salt.
• Vaj perimesh.

Skuqura e patates si në dhomën e ngrënies janë përgatitur shumë thjeshtë:

• Lahen patatet dhe kuzhinier deri sa të bëhet. Kur të freskohet, zhvishe dhe zhvishe mbi grater.
• Mix "mbushje" me vezë të papërpunuar, kripë dhe piper.
• Formoni cutlets me duart e lagura dhe rrokulliset ato në thekon hikërror.

Fry workpieces nga të dyja anët. Mbajini ceket në tavolinë, duke i dekoruar me çdo salcë.

Gravy për cutlets

Ndoshta ju kujtohet se pothuajse të gjitha pjatat në dhomën e ngrënies ishin derdhur me salcë të trashë. Nëse dëshironi, ju lehtë mund ta përgatisni atë në shtëpi dhe t'ia shërbeni atij me prerje.

produktet:

• Gjysmën gotë qumësht.
• Gjysmë gotë uji.
• Një qepë e vogël.
• Një lugë gjelle mielli.
• 40 gram gjalpë.
• Kripë dhe piper për shije.

Salcë për cutlets si në dhomën e ngrënies është përgatitur si më poshtë:

• Peel qepë, prerë imët dhe skuq deri sa kafe e artë.
• Holloni miellin me pak ujë.
• Hidhni ujin e mbetur në një tigan me qepë. Pastaj dërgoni qumështin.
• Silleni salcin në shijen e dëshiruar me kripë dhe piper.
• Kur lëngu vlon, shtoni në të një përzierje të ujit dhe miellit.

Cook salcë mbi ngrohje të ulët derisa ajo thickens.

përfundim

Përgatituni për një darkë familjare si në dhomën e ngrënies. Ne jemi të sigurt se të dashurit tuaj do të vlerësojmë një pjatë të shijshme dhe do të kujtojmë me kënaqësi vitet e reja. Bon appetit!