Të ndryshme peshku i pjekur në skarë: shpejtë dhe të shijshme

Peshku nuk duhet të jetë e gjatë për të gatuaj në zjarr, vlim apo skuqura, kështu që nëse ju jeni duke shkuar për të gatuaj shijshme enët e peshkut, ajo është e mirë për të bërë këtë me regjistër, vuaj ose në skarë. Kështu shpëtoi shuma maksimale e ushqyesve, duke e lënë yndyrë të tepërt (në qoftë se ajo është - peshk yndyror), si dhe për përgatitjen e nuk ka nevojë për vaj. Enët dalë tender dhe crispy në të njëjtën kohë.

Sigurisht, jo çdo peshku është i përshtatshëm për tiganisje: në qoftë se ju jeni që kanë të bëjnë me delikate, peshk të lirshme ose fileto në dispozicionin tuaj, ata gatuaj në skarë, para-mbështjellë në fletë metalike. Për tiganisje duhur peshk të përsosur me yndyrë dhe mish dendur - salmon, shok i ngushtë salmon, bli, salmon, mahi-mahi, ton. peshk lumi, sidomos të mesme, gatuar në skarë në tërësinë e saj.

Peshk në skarë është mbajtur në zjarr një kohë shumë të shkurtër, por kjo nuk do të thotë se ne nuk duhet të shqetësojë me të. Në anën tjetër, në qoftë se ju doni të merrni të prodhimit pjatë të shijshme, ju duhet së pari të bëjë disa përpjekje. Gjegjësisht, e drejta për të prerë dhe marinoj e peshkut. Ju duhet për të pastruar atë nga shkallët në mënyrë që të mos dëmtojë lëkurën - kështu që nuk thahet në trajtimin në zjarr dhe mbetet lëng. Para se të rrinë një peshk në një hell, fshij atë me një peshqir letre. Gjatë gatimit të kthehet në skewers duhet të jetë me kujdes dhe sa më pak të jetë e mundur.

Peshku Grill ka sekretet e veta në lidhje me kohën e gatimit. Kjo varet nga forca dhe ngrohjes, dhe trashësinë e pjesëve, dhe gjatësia e qëndrimit në marinadë. Përafërsisht mund të thuhet se çdo trashësi pjesë centimetër kërkon rreth tre minuta trajtimit të ngrohjes. Por, për peshk ligët kjo kohë duhet të reduktohet. Si mund ta di se peshku në skarë është gati? Në sipërfaqen e pjesëve duhet të vijë lëng bardha, dhe në qoftë se peshku skewering gjithë kurriz rreth mishin e saj duhet të jetë rozë e çelët pak. peshk Steak gati nëse tip teh lehtë ndan tul nga Qendra e kockave. Nëse jeni tiganisje në skarë sheshtë peshku (tipi ngec), vënë anën e saj të parë të ndritshme poshtë.

Por, natyrisht, sekreti i së cilës ju duhet të dini se peshku në skarë doli tenderin, plot lëng, crispy dhe aromatik, është në marinadë e saj. Për shembull, një i tillë recetë është gatim peshku në gjuhën koreane. Për këtë gjellë është tuna përsosur (të prerë në copa të biftek), por gjithashtu mund të jetë një tjetër peshk dendur. First 4 madh fshij biftek sheqer dhe vendoset në një frigorifer për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të skuqura në një tigan farat e susamit (rreth një pjesë të vogël), derisa ata të fitojnë një lule të artë. Pastaj përzierje në një tas, 5 lugë sheqer, farat e susamit, bandë copëtuar onions gjelbër, karafil copëtuar e hudhër dhe një lugë çaji pluhur xhenxhefil, derdh të gjitha xhami salcë gjysmën soje me 2 lugë vaj susam, shtoni kripë dhe piper. Steaks për të vënë në marinadë dhe të lënë në frigorifer për 2 h. Fusha e cila thahet marinadë, dhe të skuqura peshk në nxehtësinë e zjarrit në skarë ose në një fletë pjekje në furrë preheated mirë.

I pjekur në skarë peshku do të shumë e shijshme, në qoftë se ju përdorni një marinadë të cilantro freskët, hudhër, mjaltë dhe limon. Për ta bërë atë, ju duhet të përzierje në një tigan 2 gota e mjaltë, i copëtuar 1 bandë cilantro dhe 2 karafil të hudhër. Nxehtësia rreth ngrohjes derisa mjaltë bëhet lëngshme, pastaj derdh lëng i 1 limoni. Le përzierje të ftohtë. Peshku lehtë me kripë dhe piper, pour marinadë dhe vend për 1 orë në një vend të ftohtë, pas së cilës skuqura në skarë për pesë deri në shtatë minuta në çdo anë.

Gjithashtu interesante është një gjeorgjian marinadë për qebap SHISH nga bli. Bulbs janë prerë në shirita, limon rubbed në rende, pres cilantro. Për këtë përzierje të shtuar një gjysmë gotë me verë të thatë të bardhë, kripë dhe piper. Peshku duhet të marinoj për të paktën një orë, pastaj të skuqura atë për 2-3 minuta me anët e ndryshme. Për peshk, pjekje një tërësi (p.sh., troftë), ju mund të në vend të vënë në marinadë e sprigs rozmarinë dhe feta limoni.