Si të gatuaj një fier?

Është mirë të përgatitësh pjata me fidane të freskëta nga maji deri në qershor, pasi kjo periudhë është sezoni për mbledhjen e këtij produkti të mrekullueshëm. Në këtë kohë, ai thyen më mirë, kështu që rrjedhjet e tij ende nuk janë mbuluar me fibra të vjetër dhe të ngurtë. Fern nuk mund të hahet vetëm si sallatë, snacks ose shërbeu si një kurs i dytë me mish, por gjithashtu mund të përgatiteni për dimër. Sezoni i korrjes është shumë i shpejtë, por me metodën e duhur canning, ajo mund të ruhet në një formë të përdorshme deri në maj të vitit të ardhshëm.

Si të gatuaj fier? Mënyra më e lehtë për ta përgatitur është pickling. Kjo nuk kërkon shtimin e erëzave, përgatitjen e veçantë të kontejnerëve ose krijimin e ndonjë kushti të veçantë për ruajtjen e tij. Teknologjia e konservimit është e thjeshtë dhe e besueshme. Ushqimi është fier "Orlyak". Ju mund ta bleni atë në treg. Kripja kërkon kripë dhe ujë. Si kontejnerë, është në modë të përdoren kavanoza qelqi ose polietileni. Uji është sjellë në një çiban, shpërndajë në ushqimin e saj (guri më të mirë, por jo iodizuar) kripë. Zgjidhja duhet të jetë e ngopur, kështu që shtimi i një sasie të vogël të kripës në tavolinë të çon në reshjet e saj. Pakoja e fierëve është e palosur në një spirale dhe vendoset në një tas për ruajtje. Plotësoni me një zgjidhje të kripur të ngopur (bimore duhet të mbuloheni plotësisht me lëng) dhe të ngushtë (nuk kërkohet pastrim apo mbyllje e dendur) dhe ruani në frigorifer.

Si të gatuaj fier në dimër? I kripur në një solucion të ngopur me klorur natriumi ose kripë ushqimor, nuk është e përshtatshme për t'u konsumuar pa thithjen paraprake. Është kaq e kripur saqë është e pamundur. Prandaj, ajo është larë disa herë në ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj ngjyhet në të paktën dy pjesë të ujit për dy orë. Çdo herë, uji drenohet, larë me ujë të rrjedhshëm dhe derdhet me një pjesë të freskët. Pas përgatitjes së tillë, fija është gati për përdorim. Ai është vënë në tavolinë si një meze të lehtë. Bimore mund t'i shtohen salateve të mishit ose salatave me kërpudha, të përgatitni mish me të, të gatuani me kungull në tenxhere, të vendosni në ndonjë supë me perime apo mish.

Si të përgatitni një fier nga një produkt i përgatitur paraprakisht? Ka shumë receta. Një rostiçeri shijshme meze përgatitet me lakër të freskët. Ju mund të përdorni të bardhë ose Pekin. Fern është prerë në mënyrë opsionale. Lakra është copëtuar imët. Fetë qepë në gjysmë unaza. Të gjitha të përziera, sezoni me piper i zi (shtoni kripë sipas nevojës) dhe sezoni me majonezë (salcë kosi ose vaj vegjetal). Shërbeu si një sallatë për darkë ose snacks me pije të forta. Raporti i përbërësve mund të ndryshohet në mënyrë arbitrare.

Si të përgatitni një fier me kërpudha? Me këtë kombinim të produkteve, ju mund të merrni një supë të pazakontë, një kurs të dytë, një rostiçeri të nxehtë ose të ftohtë. Në supë është vënë pas patate (kur ajo vlon). Snacks të shkëlqyera janë marrë nga ferns me kërpudha. Përshtatet në mënyrë të përkryer me kërpudha të gatuara ose të skuqura (nuk duhet të shtohet fija e kërpudhave të kripura ose të marinuara).

Si të gatuaj fier me produkte të tjera? Snacka të jashtëzakonshme janë bërë nga mish derri, viçi ose mëlçia e pulës me fier. Kur gatuani peshk ose mish (nga mish derri, mish lope ose pulave), pjatat e vendosni për 5 minuta përpara gatishmërisë së peshkut ose mishit.

Si të gatuaj fiq të freskët? Sa i përket kripës, një fidanë e freskët përdoret vetëm për ushqimin kur fidanët e tij janë ende mjaft të rinj dhe gjethet nuk hapen. Para se të shtoni ndonjë gjellë, fiqja zihet në ujë të kripur pak, pastaj derdhet, dhe fiqja pritet në copa të madhësisë së kërkuar. Pas kësaj, përdoret në të njëjtën mënyrë si produkti i kripur dhe i ngjyhet më pas.