Si të gatuaj vezë

Ndoshta secili prej nesh as nuk mendon se si të gatuaj vezë - është kaq e thjeshtë, e mbushur me ujë dhe le të gatuajnë: tre apo katër minuta të ziera të buta dhe gati dhjetë minuta të ziera dhe çfarë tjetër ka për të njohur? Vetëm atëherë ato nuk pastrohen ose, përkundrazi, shpërthen gjatë gatimit - në përgjithësi nuk mund të jemi gjithnjë të sigurt për rezultatin e një procesi të tillë të dukshëm elementar.

Si të përgatitni siç duhet vezët, para së gjithash varet se çfarë lloj rezultati do të arrijmë. Nëse në rastin e vezëve të ziera të forta gjithçka është pak a shumë e kuptueshme - për të marrë ato, nuk është e nevojshme të përgatitësh siç duhet vezët e ziera të ziera - është e mjaftueshme për të gatuar më gjatë, pastaj vezët e ziera jo gjithmonë shfaqen. Por duhet të mbahet mend se me gatim shumë të gjatë, vezët gjithashtu nuk dalin shumë mirë: sipërfaqja e vezëve të zezë errësohet dhe vetë bëhet e ngurtë.

Pra, si të gatuaj vezë? Para së gjithash, ata duhet të jenë të gatuar në një tigan të vogël në mënyrë që ata të mund të hipin sa më pak të jetë e mundur në fund - kjo do të zvogëlojë rrezikun e plasaritjeve të tyre. Për ta bërë këtë, mos e vendosni menjëherë vezën në ujë nga frigoriferi - është më mirë që së pari të mbaheni në ujë të ngrohtë ose të paktën vetëm në temperaturën e dhomës, përndryshe ata janë pothuajse të garantuar të thyejnë. Vërtetë, rreziku i kësaj ende mbetet - nën guackën e vezës në fund të saj të hapur ka një dhomë ajri, dhe kur të nxehtë ajo ende mund të thyejnë shell, kështu që mund të jetë butësisht, por shpuar fort me një gjilpërë. Për risigurim, ju mund të shtoni kripë në ujë, kështu që ajo është shumë e kripur - në këtë rast, edhe nëse veza shpërthen, përmbajtja e tij nuk do të rrjedhë në ujë kur të gatuhet.

Tani se si duhet të përgatitni vezët në mënyrë që të pastrohen pa probleme. Së pari, ju nuk duhet të merrni vezë të freskëta, por vetëm ato që nuk janë më pak se pesë ditë të vjetra. Nëse ju jeni vetëm më të freskët, atëherë mund të përdorni një mashtrim: së pari duhet t'i tronditni në mënyrë që brenda gurgletave, por jo aq shumë sa që proteina dhe vezët e verdha të mos përzihen dhe pastaj të gatuhen për disa minuta më shumë - atëherë ata janë me Lehtë për t'u pastruar. Pas gatimit, ju mund t'i vendosni vezët menjëherë në ujë të rrjedhshëm dhe të mbaheni atje për disa minuta - kjo gjithashtu kontribuon në pastrimin e hershëm. Nëse asnjëra prej tyre nuk ka ndihmuar - atëherë ju duhet të thyejnë predhën mbi të gjithë sipërfaqen e vezës dhe ta pastroni nën ujë të rrjedhshëm - kjo do të jetë mënyra më e lehtë.

Sa për mënyrën se si të përgatitni mirë vezët, duke i zhytur në ujë të valë ose në ujë të ftohtë, nuk ka asnjë opinion të qartë. Në mënyrë që të dimë me siguri kohën e gatimit, natyrisht, është shumë më i përshtatshëm t'i vendosësh në ujë të valë, por atëherë rreziku i plasaritjes së tyre do të jetë shumë më i lartë. Por në rastin e parë, vlera ushqyese e vezëve do të ruhet më plotësisht. Pas valimit të vezëve të ziera, duhet të vleni për 7-8 minuta, duke përdorur rekomandimet e mësipërme dhe një rezultat i shkëlqyeshëm është i garantuar.

Dhe sa duhet të gatuaj vezë të butë? Në fund të fundit, për shumë njerëz, si del një vezë, çdo herë është një surprizë, dhe nganjëherë ndodh që ju dëshironi diçka specifike. Veçanërisht e vështirë është me fëmijët që duan vezë të butë dhe nuk pajtohen me opsione të tjera - kjo është ajo që mami duhet të eksperimentojë në fund. Në këtë rast, është mirë të zhytni vezën në ujin e zier, dhe në mënyrë që të mos plasë, përdorni këshilla të mësipërme dhe gatuaj për 4 minuta, më të mirën, duke përdorur një timer - përndryshe mund të kaloni momentin. Ju gjithashtu mund të vlim për një minutë, hiqni ato nga pllaka, mbuloni ato dhe shënoni ato për 6-7 minuta, në varësi të rezultatit të dëshiruar. Pas 7 minutash, proteina më në fund do të trashë, por e verdhë veze do të mbetet e lëngshme. Kjo metodë duket më e besueshme, por ju duhet të mbani mend se sasia e lëngshme ishte tamam e tillë që të mbulojë vezët për 1 cm.