Si për të bërë gjizë në shtëpi?

Djathra është një produkt shumë i dobishëm dhe i shijshëm i qumështit, i cili përmban proteina, yndyrna dhe elemente minerale. Ajo nuk mund të blihet vetëm në një dyqan apo në treg, por gjithashtu përgatitet edhe vetë. Si për të bërë gjizë në shtëpi? Rezulton se kjo është një procedurë shumë e thjeshtë për të cilën do të nevojitet qumësht ose kefir. Nga një qumësht me tri litra mund të prodhohet rreth 800 gram gjizë, dhe në përgjithësi pesha e produktit të përfunduar varet nga përmbajtja e lagështisë. Djathë shtëpi i bërë shpesh rezulton tastier, blerë në dyqan, dhe me një çmim më të lirë.

Si për të bërë një gjizë nga qumështi

Në mënyrë që djathi të jetë i shijshëm, është më mirë të mos merrni qumësht nga dyqani, por të blini në treg një copë, të freskët dhe të papërpunuar. Është mirë të përdorni qumësht të freskët pa ndonjë aditiv. Një kavanoz i qumështit duhet të vendoset në një vend mjaft të ngrohtë, në mënyrë që të jetë pro-acid në temperaturë dhome. Mund ta vendosni në kuzhinë pranë baterisë. Për ta përshpejtuar procesin, vendosni një lugë salçi ose një copë bukë të zezë në qumësht si një iniciues. Ndërsa qumështi është i lagësht, nuk duhet të shqetësohet. Produkti do të jetë gati për 1-3 ditë, varësisht nga temperatura e ajrit dhe prania në qumështin e motorit. Gatishmëria përcaktohet nga shfaqja e flluskave dhe shfaqja e gunga të trasha. Masa koaguluese që rezulton do të ngjajë një pelte, e shkëputur lehtë nga sipërfaqja. Është e rëndësishme për të monitoruar pastaj, në mënyrë që qumështi nuk perekkasilos, ose gjizë do të kthehet shumë i lagësht.

Thareni qumështin butësisht derdh në një tigan. Vendoseni tiganin në një zjarr të ngadalshëm dhe mbajeni në sobë derisa hirrë të ndarë. Qumështi nuk mund të jetë shumë i gjatë për të mbajtur zjarrin dhe vlim, përndryshe djathi i gjizës do të jetë gome dhe pa shije. Qumështi i thartuar mund të vendoset në furrë për një orë në një temperaturë prej 120 gradë.

Pastaj hiqni djathin nga pjatë ose hiqni atë nga furrën dhe lejeni të freskët. Në këtë kohë, të marrë një pjesë të madhe të garzë, të palosur në disa shtresa dhe të vënë në një colander. Edges of garzë duhet të varet nga colander. Cool masë për gjizë për të vënë në një colander, skajet e garzë për të ngritur, kravatë dhe rri mbi një enë, ku serum do të thahet. Gjizë nuk mund të shtrydh nga dora, pasi ajo do të jetë e thatë. Është e nevojshme të prisni derisa serumi të rrjedhë, gjë që zgjat rreth pesë deri në gjashtë orë. Kur garazhi ndalon dripping, djathi i gatshëm mund të nxirret. Përgatitja e djathit të gjizës ka mbaruar.

Serumi i mbetur mund të përdoret për përgatitjen e brumit. Djathë shtëpi do të ruhen në frigorifer për rreth një javë.

Si të bëni djathë pa ngrohje

Ju mund të gatuani gjizë pa ngrohje të qumështit të thartuar. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të hidhni masën që rezulton në një shtresë garzë të palosur në disa shtresa menjëherë pas pjekjes, lidhni skajet e garzë, pezulloni dhe derdhni. Gjizë është gati.

Si për të bërë gjizë nga kos

Teknologjia e gatimit është pothuajse e njëjtë me atë të qumështit, përveç procesit të fermentimit. Për ta bërë këtë, derdh kefirin në një tigan dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë. Mos e shpejtoni, as të sillni një kefir të zier, është e pamundur, që djathi i gjizës nuk është kthyer në të fortë dhe të pashije. Kur kefir është i gatshëm, freskojeni masën, derdhni atë në garzë dhe rri mbi enën. Kur lëngu kullon, djathi i gjizës është gati.

Nga kefiri mund të përgatitni një gjizë të shpejtë për ushqimin e foshnjës.

Si për të bërë gjizë për fëmijët

Për ta bërë këtë, vendoseni qumështin në zjarr dhe sillni një çiban. Hidhni në kefir qumësht, të cilat marrin më pak qumësht në gjysmë. Bëni një zjarr minimal dhe mbajeni në zjarr për rreth 10 minuta. Kur qumështi është i copëtuar, hiqni nga nxehtësia, ftoheni dhe hidhni në garzë. Djathë gjedhi për foshnjën duhet të kombinohet me copa të frutave dhe të mundë në një blender. Nga frutat ju mund të merrni mollë të integruar, bukuroshe, banane, dardhë. Kjo gjizë është e përshtatshme për fëmijën shumë më tepër se blerja.

Tortë e bërë në shtëpi mund të hahet si një produkt i pavarur (me kos, salcë kosi, sheqer, fruta) ose të përgatisë gjizë, tavë, mbushje për produktet e miellit.