Rreth ushqime të shijshme dhe të shëndetshme ose si për të bërë djathë në shtëpi

gjizë (e vështirë), ose djathë (të buta djathë) ka frontin e dyqan, dmth fabrikë, një numër të avantazhe dhe përfitimet. Duke bërë këtë, ju janë të garantuara për të përdorur vetëm produkte natyrale dhe organike, veçanërisht në qoftë se ju keni vetë një lopë apo një dhi. Ju mund të ndryshojnë përmbajtje yndyrë të produktit, eksperimente me shijen e tij, duke arritur në fund, ajo është versioni që do të ju përshtatet më shumë.

shumëllojshmëri e djathrave

Para se të flasim rreth asaj se si për të bërë djathë në shtëpi, të identifikohen me vetë produktit. Së pari, siç u përmend tashmë, ajo mund të jetë i butë, i gërryer. një produkt i tillë ne e quajmë gjizë ose gjizë. Së dyti, djathi mund të jetë një të ngurta, me sy-vrima. Është e rëndësishme për të kuptuar ata që duan të dinë se si për të bërë djathë në shtëpi. Por pjesa teorike është e përfunduar. Varësisht nga lloji i produktit të para mund të bëhet nga lopë qumështi, dhi, dele apo tipit të përzier. Për djathë opsioni më i mirë - lopë. Për vështirë - tjetër. Edhe pse ajo është bërë nga djathi i lopës "me vrima" janë marrë mjaft i mirë. Por ende përzier për këtë kostum më.

Djathë dhe gjizë

Tani, në mënyrë të veçantë se si të bëjnë djathë në shtëpi nga qumështi i lopës. Është në rregull të kthehet thartë - ose deri të trasha, apo në formimin e pjesëve dhe ndarjes hirrë. Me kërkesë të krye (krem, krem kosi) mund të hiqet, dhe pastaj të përmbajtje yndyrë e djathit do të jetë i ulët. Ose të largohen - gjizë merrni yndyrë, e shijshme, ushqyese.

Jar e qumështit (3 litra ose më shumë - Sa keni) derdh me kujdes në një tigan dhe vihet në zjarr. Shikojnë me kujdes për ethe. Qumësht në çdo rast nuk duhet të valoj - djathë, pastaj të marrë të ashpër, i përafërt, si gome. Nëse ju doni të shijoni kripur - podsolite, shtoni një sallatë dhe erëza. Sweet - shtoni pak sheqer dhe vanilje. Supozoni se temperatura në enë arrin rreth 35 gradë. E megjithatë, të kontrolluar këtë: sun'te në gishtin krijoj. Nëse tolerohet - edhe nxehtë. Ngrohtësisht - të gjitha, hiqni nga të nxehtit. Milk tashmë vlim gjizë. Në një kullesë ose sitë, përhapur në disa shtresa të një pjesë të garzë, është ngritur mbi një enë (në qoftë se ju doni për të mbledhur serum) dhe për të ngadalë derdhur përmbajtjen e pan. Pastaj edges janë të mbështjellë garzë, ottsezhivaya gjalpë dhe duke i dhënë asaj një formë të rrumbullakët. Posta e një pako me produktin mund të varur për të drenazhuar lëngjeve të tepërta, ose të vënë nën shtypit. Ja se si për të bërë djathë në shtëpi - në një orë ju mund të gëzojnë një vakt të mrekullueshme shtëpi, hani atë me salcë kosi. Një hirrë shkon në një pjekje apo gatim hash.

djathë e vështirë

Tani të kthehet "holandeze" shtëpi. Si për të bërë djathë në shtëpi, kështu që ajo ishte si në përputhje në dyqan? Për këtë qëllim, përveç qumështit, ju keni nevojë për një "lidhje" - stomakut mullëz enzimë ose një qengj apo një dhi të vogël (korrur veten, të blerë me atë në treg ose në një dyqan). Gjithashtu në ofertë janë të përfaqësuara mirë zëvendësuese mullëz. Merrni parasysh mundësitë e si për të bërë djathë dhie në shtëpi. Megjithatë, kjo ka të bëjë me ndonjë qumësht. 100 gram ujë të ftohtë zier për të shpërndarë enzimë pjesë ose një të dhjetën e një pakete zëvendësues. Pastaj të marrë qumësht të freskët gjithë (përafërsisht 7,5-8 litra) të vënë në gaz, të ngrohtë deri në + 35-40 gradë. Të përhap enzimë të tretur. Dy ose tre minuta Produkti që rezulton duhet të gatuaj me kujdes. Pas 40 minuta ose një trashje qumësht orë ndodh, ajo fillon të ngjajnë një pelte. Ju mund të lënë atë, dhe mund të jetë prerë në kube çdo madhësi. Në qumështin derisa të trashet, shtoni erëza dëshiruara.

Ja se si ju mund të përgatisë një shumëllojshmëri shumë popullor djathë - djathë në shtëpi. Qumështi do të takohet me askënd atë që keni, vetëm të freskëta. Volume - litra dy e gjysmë. Enzimë - një e katërta lugë çaji. Erëza - opsionale (ju nuk mund). Enzimë për të shpërndarë në një sasi të vogël të ujit, qumështit, të ngrohtë deri në + 45-50. Hidh përzierje enzimë. Le të konfigurosh vetë për rreth 20 minuta. Pastaj rreth gjysma fshikullim lëvizje që rezulton në masë. Ose një mikser, por nuk e vënë një shumë të kthehet. Gradualisht masë trashet, ndërpreu. Është e nevojshme që të hidhni atë në një kullesë, të formuar në një top apo "kokë", të lënë për 20 minuta. Produkti që ju të përfundojë me të është quajtur "Woerden". Ajo është përdorur për dumplings, pies, cheesecakes, etj Dhe për transformimin e saj në djathë përgatitur shëllirë nga llogaritja e mëposhtme: për litër të ujit është marrë 2-3 lugë kripë. Për të vënë në ditën e djathë që ishte e mbuluar tërësisht.

Provoni, eksperiment, dhe le të ju të gjithë rezulton!