Prerje bli në shtëpi: këshilla praktike

Shumë njerëz janë në dashuri me peshk dhe prodhimet e detit. Sturgeon zonjë të aftë mund të gatuaj një enët të vërtetë mbretërore.

Kush është bli

Bli, si dhe bli famshme ose Beluga, bli i takon familjes së peshkut të ujërave të ëmbla. Blej një delikatesë, të kapur në habitatin e tyre natyror, ajo është praktikisht e pamundur. Peshkimi komercial i këtij peshku është i ndaluar, si individë të arrijnë pjekurinë seksuale vetëm në vitin e 8-të të jetës, dhe pamje ishte subjekt i kërcënimit të zhdukjes. Për shitjen e bli janë rritur në fidanishte të veçanta dhe të shesë ujërave të ëmbla në një formë të gjallë. Kur të blesh peshk, ju nuk duhet të i kushtoj vëmendje të fins, pasi ato janë gjithmonë një ngjyrë të errët. mesatare Sturgeon rritur pesha shkon nga 15 deri në 30 kg, por për shitje shfaqin individët e rinj peshon rreth 3 kg.

Rritje në lëkurë

Sturgeon prerja fillon e tij para të ngrira, për të cilat kërma e nevojshme për të vënë disa orë në frigorifer për rreth një orë, ose mbahen në frigorifer, por jo më shumë, përndryshe ju mund të ngrijë. ngrirë pak peshk shumë më e lehtë për të ndërtoj dhe për të hequr pezëm tepërt në gjak.
Pasi ajo është e ngrirë, ajo fillon prerja e bli. Për ta bërë këtë, ia preu kokën me fins cephalic. Ajo duhet të kihet parasysh se peshku papërpunuara ka një helmuese për viziga trupit të njeriut. Për më tepër, ajo është lajmëtari i zorrëve shufra spore-formuese, kështu që është e rëndësishme të dini se si për të pastruar bli saktë. Çdo gjendje për të mësuar këtë.

Pasi kreu bli së prerë me një thikë të mprehtë përgjatë tërë trupit të fin anal shqyej kujdes hapur barkun dhe të largohen nga insides. Ne e bëjmë atë me kujdes, duke u përpjekur të mos për të shtypur fshikëz e tëmthit si biliare për helmuese njerëzore. Në praninë e vezëve të saj të ndara nga rropullitë e tjera dhe i lau me ujë.

Nëse ne flasim rreth asaj se si për të pastruar bli është e sigurt, ajo është më mirë për të bërë atë me doreza për të shmangur marrjen plagët me thikë. Rritje përgjatë trupit të peshkut është prerë me lehtësi nga një thikë të zakonshëm, si dhe mbrapa, dhe për largimin e pllakës është e nevojshme të derdh mbi ujë të valë.

Për të pastruar shkallët si peshqit e tjerë, nuk e bëjnë, mos e hiqni lëkurën, shumë, sidomos kur gatim mbi një zjarr të hapur. Në këtë prerja bli është e gjatë, tani ajo është lënë për të gatuar.

Viziga (vyaziga)

Viziga ose vyaziga - është chord kurrizore (venat) që kalon përmes peshkut vertebral kërcit. Prerje bli ndryshon nga pastrimi peshk tjetër që domosdoshmërisht nevojë për të marrë nga ajo vizigu. Nëse kjo nuk menjëherë të largohen nga, ajo fillon të fshehtë helm. Pas trajtimit të ngrohjes ai fiton një shtet xhelatinoz.

Nëse keni nevojë për të mbajtur të gjithë trupave të pajetë, në mënyrë që të tërheqë vizigu bërë dy shkurtime - një përgjatë krye në kërc vertebral, dhe e dyta përgjatë bisht, është thyer një rruazë. Në vend të defektit do të jetë i dukshëm viziga ngjyrë të bardhë, një diametër prej rreth 3 mm, dhe duhet të jetë i ngadaltë për të shmangur marramendës, tërheq. Nëse kërma prerë në copa, pastaj ta tërheqë vizigu edhe më e lehtë - ju duhet të prerë kokë dhe bisht, kthehet pingul në karabina, dhe ajo slides jashtë.

Koka dhe fins

Pas bli pre koka me fins gjoksit, ajo duhet të hiqet nga gushë (membranat Gill që increments në hapjen isthmus, por nuk formojnë dele). Nga kokën time, ju mund të gatuaj një supë të shijshme.

Mënyra më e lehtë për të përgatitur supë peshku nga bli kokë - është për të prerë atë në gjysmë, shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm, të vënë në një tenxhere, derdh ujë të valë, shtoni kripë, erëza, piper, karrota, qepë tërësisht dhe kuzhinier për 30 minuta (derisa mishi fillon për të lëvizur larg nga qendrore). Udhëheqës duhet të tërhiqet nga supë, shtoni në shije patate, elb dhe kështu me radhë. D.

Enët nga bli

Metodat e përgatitjes bli nuk ndryshojnë nga përgatitjen e llojeve të tjera të peshkut. Ajo mund të jetë pjekur në furrë, kuzhinier supë apo kuzhinier Barbecue, skuqura në një tigan ose skarë, steamed ose të përdoret si një mbushje për ëmbëlsira. Dhe një pjesë e saj të marra burgers dhe qebap! Duke pasur shije të ndritshme, përmbajtje yndyrë dhe mungesa e eshtrave të vogla, peshk bëhet ideal për çdo lloj të ushqimit.

Një nga enët më të shijshme dhe të bukur për tryezën e festave ishte i mbushur gjithmonë me bli. Për ta bërë këtë, të gjithë trupave të pajetë (kokë dhe bisht) ju duhet të prerë, siç përshkruhet më sipër, tërheqja e brendshme, të bëjë një prerje nga fin anal në anën e kokës. duke rezultuar përshtatet çdo mbushje të ngrohtë, të tilla si patate, karrota dhe bimëve (mbushje duhet të jetë i përfunduar). Prerje duhet të jetë sewn me fije, në krye të trupave të pajetë bli duhet të shtoni kripë, piper, erëza ose shpifjeve majonezë dhe piqem në furrë për 30 minuta në fletë metalike. Atëherë hiqni petë dhe piqem duhet të jetë pa atë për Browning.

Cilado mënyrë që ju të shkoni pjatë të përgatitur Sturgeon sigurt për të kënaqur shijen patejkalueshëm ju dhe të dashurit tuaj.