Si të valojë një qumësht të kondensuar në shtëpi

Qumësht i zier i kondensuar është delikatesa e preferuar e shumë dhëmbëve të ëmbël. Përshtatet në mënyrë të përkryer për ëmbëlsira dhe pasta të ndryshme, dhe mund të hahet po ashtu - me një lugë. Sot ju mund të bleni tashmë qumështin e gatuar të kondensuar të zier në kanaçe dhe kavanoza qelqi. Dhe mund ta gatuash vetë.

Pra, si të gatuani qumështin e kondensuar? Ka dy metoda të ndryshme. Ju mund të krijoni qumësht të kondensuar të fabrikës së gatshme (e cila shitet në kuti prej kallaji). Në këtë rast, kutia e qumështit të kondensuar duhet të vendoset në një tigan dhe të derdhet me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kavanozin. Pastaj ju duhet të sillni ujin në një çiban dhe të vlim qumështin e kondensuar në ngrohje të ulët për 2.5-3 orë. Në këtë rast, ju duhet të siguroni që niveli i lëngut në tigan të mos ndryshojë, duke derdhur ujë periodikisht. Sepse në qoftë se kjo nuk është bërë, incidente të ndryshme të pakëndshme janë të mundshme, deri në shpërthimin e kutisë. Në këtë rast, në vend që të hani qumësht të kondensuar, duhet të vrisni shumë kohë për të sjellë në kuzhinë rregullin, prandaj kjo situatë është më mirë të mos lejoni.

Dhe mund ta bësh vetë qumështin e kondensuar të zier. Ky është një proces mjaft i mundimshëm, që kërkon kohë dhe vëmendje, por rezultati ia vlen. Në fund të fundit, në këtë rast, mund të jeni të sigurt për cilësinë e përbërësve origjinalë (nuk është sekret që shpesh thuhet se në qumështin e kondensuar ka shumë pak ose aspak qumësht dhe në vend të kësaj nuk ka aditivë të vërtetë të dobishëm). Si të gatuaj qumështin shtëpi? Ju duhet të merrni 2 litra qumësht (ju mund ta merrni nga pako, por shumë më mirë se ato të freskëta), një gjysmë kilogram sheqer, një vanillin ose sheqer vanilje, 1 lugë çaji sode buke. Qumështi duhet të zgjidhet mjaftueshëm yndyror (nga 3%), opsionet me pak yndyrë për gatim të qumështit të kondensuar të zier në shtëpi nuk janë të përshtatshme. Duke folur rreth asaj se si të gatuani qumështin e kondensuar, nuk duhet të harrosh enët - është më mirë ta bëni këtë në një pellg bakri (për bllokim), në raste ekstreme mund të dalë një pan i trashë.

Pra, së pari derdh qumësht në enët, shtoni vanilinë ose sheqer vanilje (për ata që nuk pëlqejnë shijen e vaniljes, ju mund të neglizhoni këtë artikull). Qumështi vendoset në zjarr, dhe kur ajo vlon, shtoni sheqer dhe sode, holluar më parë në një sasi të vogël të ujit. Cook në ngrohje të lartë, ndërsa vazhdimisht llokoçis qumësht me një lugë druri ose shpatull. Gjëja më e vështirë është të gjesh kohën për gatim, sepse do të duhet shumë kohë për të ndezur . Sa kohë duhet të gatuaj qumështin e kondensuar? Një orë e gjysmë ose më shumë, fillimisht duhet ta mbani atë në një zjarr të fortë (rreth një orë), dhe kur qumështi fillon të trashësohet dhe ndryshon ngjyrën nga e bardha në karamel, zjarri duhet të dehet dhe të vazhdojë gatim për rreth gjysmë ore. Pastaj pjatat me qumësht të kondensuar shtëpi duhet të vendosen në një enë me ujë të ftohtë (një tenxhere të madhe, një pellg ose edhe një vaskë) dhe mbajeni aty për 10 minuta, përsëri nxitje vazhdimisht. Procesi i gatimit është i plotë! Mbetet vetëm për të ftohur qumështin e kondensuar dhe ju mund të filloni të shijoni shijen dhe aromën e saj (ju merrni një erë të këndshme karamele).

Në përgjithësi, nuk është shumë e vështirë të gatuaj qumështin e kondensuar, por është shumë e mundimshme. Ky proces duhet të kushtohet shumë kohë dhe nuk duhet të shpërqendrohet nga çështje të tjera, kështu që qumështi nuk digjet dhe shija e gjellës nuk përkeqësohet. Prandaj, duke menduar se si të gatuaj qumështin e kondensuar, është e dëshirueshme që të përqendroheni në këtë proces (për shembull, dërgoni një burrë që të ecni me fëmijët ose t'i vendosni ata për të fjetur, në mënyrë që të mos shkëputeni nga procesi nxitës). Qumështi i kondensuar i zier mund të hahet si në formë të pastër, për shembull, me çaj, dhe përdoret për gatim të ëmbëlsirave, pastave dhe sanduiçeve. Kështu, për shembull, mund të ndërtoni shpejt një tortë të bërë nga ëmbëlsira të gatshme të gatshme, pasi i keni humbur ato me qumësht të kondensuar - kjo është një mundësi e shkëlqyer për të pirë çaj familje ose edhe për pushime.

Tani nuk ka asnjë sekret se si të valojë një qumësht të kondensuar. Provoni! Bon appetit!