Chicken në brumë në furrë. Si të gatuaj cutlets në test?

Chicken në provë - ajo shije të njohura për çdo rusisht nga fëmijëria. Dikush duke blerë pasta tuaja të preferuara në të shkurtër "kulinarka" në shtëpi nga shkolla rruga, dhe dikush ka furnizuar rregullisht gjyshen dashur. Në ditët e sotme, ne rrallë besojnë hotelierike publik dhe kuzhinier këto enët në shtëpi. Nga ky artikull ju do të mësojnë se si të bëjnë një hamburger në provë, pa përdorur produkte të dëmshme dhe aditivëve sintetike.

brumë Gatim

Për këtë gjellë mund të përdorni ndonjë bazë: të freskët, maja ose shtresa. Por zonjat, të cilët dëshirojnë për të ruajtur një figurë të bukur, ju këshillojmë që të përgatisin prodhimin e tyre brumë i ardhur. Ne kemi nevojë për:

• qelqi i niveleve të qumështit të ulët yndyrë;

• tri gota miell;

• dy lugë sheqer;

• tre lugë maja;

• kripë, dhe nje vaj vegjetal.

qumësht të ngrohtë në pjatë, pa e çuar atë në një çiban, dhe vendin e saj në kripë, sheqer dhe maja. Dhjetë minuta më vonë, filloni të shtypni miell dhe vaj perimesh. Masë që rezulton të përfundojë një peshqir dhe të vënë të piqen në një vend të ngrohtë.

maja brumë

Nëse keni në dorë nuk ishte maja, dhe ju nuk doni të prisni disa ditë deri sa ajo është e gatshme, përdorni recetë tradicionale. Chicken në provë do të ketë një shije klasike, në qoftë se ju gatuaj atë metodë të zhvilluar nga brezi i vjetër i amvise të vendit tonë. Pra, le të marrin:

• 250 g qumësht;

• një ose dy pule protein veze;

• një qeskë maja të thatë;

• pesë lugë vaj vegjetal;

• dy lugë sheqeri;

• miell;

• kripe.

Në qumësht të ngrohtë edukoj gjithë përbërësit pjesa më e madhe: kripë, sheqer dhe maja. Dhjetë minuta më vonë shtojmë atyre vaj, proteina apo veza, pastaj përzierje të gjithë tërësisht. Gradualisht të fillojë për të futur miell deri sa ju keni një brumë mjaft të ashpër. Të gatuaj pastë ishte e shijshme dhe me gëzof, le të qëndrojë për bazë në një vend të ngrohtë. Nëse ju ngut, ju mund të përdorni një mashtrim të vogël: të kthehet në furrë për disa minuta dhe e vënë atë në bosh. Mos harroni se furra nuk duhet të jetë shumë e ngrohtë ose baza juaj thahet dhe të duhet të fillojë përsëri të gjithë.

Cutlets në pastë pudre

Tifozët e "pohrustet" të përgatitur këtë pjatë në pudre "shtresë". Ne ju inkurajojmë që të përdorni të gatshme brumë pudre, e cila mund të gjendet lehtë në çdo dyqan ushqimesh dyqan. Është për t'u shkrirë në temperaturë dhome dhe duke përdorur një listë okllai në shtresa të holla. Por në qoftë se ju nuk jeni frikë nga vështirësitë, ju mund të bëni përdorimin e cutlets në pastë pudre recetë të bërë në shtëpi:

• shosh tre gota miell gruri tërë gruri direkt në tryezë apo pergamenë mënyrë që të marrë një rrëshqitje;

• të bëjë një pushim aty, mbusheni me kripë, dy vezë, disa pika uthull apo acid limoni dhe derdh gotë pothuajse plot me ujë;

• gatuaj brumë, të mbuluar me një leckë dhe të lënë për dhjetë minuta;

• 400 gram gjalpë fshij gota e gjysmë miell;

• Hap brumë në një shtresë e hollë, dhe u përhap në mes të vajit përgatitur.

• shtoni deri bosh zarf: kundërta edges dhe zaschipyvaem mesme bëj pastaj do të vazhdojë në të njëjtën mënyrë me buzë të lartë dhe në fund.

• për të marrë disa shtresa, një pin kodrina hap zarfin dhe përsëritni procedurën përsëri;

• spërkat bordit me miell, vendosni brumin në të, të mbuluar atë me kapem film dhe të vënë në të ftohtë;

• pas 30 minutash ju mund shpështjellem bazën ftohur, dele atë në të njëjtën mënyrë disa herë dhe të ri-dërguar për të ftohur;

• Përsëriteni hapi i fundit dy herë më shumë.

Përfunduar brumë jashtë shumë i butë dhe i butë, kështu shpështjellem atë me kujdes. Më të mirë për të bërë atë në fletë pergamene, kështu që ju lehtë mund të transferojë ëmbëlsira formuar në furrë.

mbushje

Meatballs në brumë mund të jetë i gatuar në mënyra të ndryshme. Zgjidhni toppings për shijen tuaj dhe të fillojnë për të biznesit:

1. Mix proporcione të barabarta e viçi i grirë dhe derri, shtoni vezë, kripë dhe piper. Tharë një copë bukë të bardhë ngjyhet në qumësht dhe mish i grirë. Imët prerë onions dhe të kombinuar të gjitha produktet së bashku.

2. Pritini pulë në copa të vogla, përziejnë atë me vezë, qepë të skuqura dhe bukë ngjyhet në qumësht. Kripë, piper, shtoni erëza preferuar nëse dëshironi.

3. Cranked mish gjirit mulli pule me bukë të bardhë, hudhër dhe qepë. kripë gati grirë, piper dhe të veshur me herbs Provence.

4. Gatim kotëletë grirë viçi dhe derri. Kërpudha dhe qepë të prera imët, skuqur në një sasi të vogël të vajit, të ftohtë dhe përzierje me mish. Kripë, piper.

5. Në mish te grire shtoni qepë, kripë dhe piper. Derdh në atë pak ujë mineral me gaz dhe gatuaj mbushje duart e tij. Për ta bërë atë më kompakt, e vënë atë një lugë pak miell gruri tërë.

Meatballs në brumë në furrë

Për të filluar formimin patties mish, të skuqura e tyre ose piqem në furrë. Mbushje nuk është e nevojshme për të sjellë në gatishmëri, por ajo ka nevojë për të mbajtur formën e saj. Hap brumë dhe prerë atë në disa pjesë. Ju mund të shtoni pjekje formë klasike, dhe mund të jetë krijuese. Si të gatuaj cutlets në provë në mënyra të ndryshme:

1. Hap shtresë 2-3 mm e gjerë dhe thikë të prerë në shirita 25-35 cm të gjatë. Vendos brumë në buzë pres dhe të përfundojë.

2. Pastë pudre, prerë në shirita të gjatë e ngushta të një gjerësi prej 5 mm. Gatim Chicken qofte raund dhe përfundoi rreth çdo test sferë e cila është. Si rezultat i kësaj, ju duhet të keni një "rrëmujë", i cili do të jetë për të parë jashtë mbushje.

3. E zgjeruara rectangles prerë rezervuar 10 nga 6 cm. Vendoseni viçi papërpunuara buzë, suxhuk formimin prej tyre, pour ketchup dhe të mbështjellë në një tub.

4. Rectangles e pastë pudre prerë në skajet pjerrët vija. Në mes të vënë ovale kotëletë dhe kthesë rreth tij kështu që në formën e përfunduar, ajo ishte si një gozhdë apo një bishtalec.

Gatim bërxolla në brumë në furrë deri sa ata janë të lehtë thekur. Mos harroni të pastrohen ato me vezë e verdhë veze për të dhënë një ngjyrë të bukur të qetë.

metodat e tjera të përgatitjes

Nëse preferoni qofte në brumë skuqur në një tigan, ju do të pëlqen recetë e mëposhtme:

• Bëni një mbushje të mishit tuaj të preferuar, shtoni kripë dhe erëza;

• formë ovale patties dhe të lehtë të skuqura e tyre në një tigan;

• Përgatisë lëngshme qëlloj per qëlloj ;

• nëpërmjet priza çdo rënie e horizontit në të një copë të mishit dhe kuzhinier në të dy anët nën kapak të mbyllur.

Chicken në brumë të përgatitur në këtë mënyrë, merret lëng dhe e shijshme.

përfundim

Ne jemi të sigurt se ju do të gëzojnë të recetave të dhëna në këtë artikull. Silleni veten dhe të dashurit tuaj një shije të mrekullueshme të fëmijërisë së tij. dizajn origjinal, që ju të dalë me për ushqimin tuaj, dekoroj çdo tryezë pushime, dhe të fitojnë komplimente shtesë. Por jo të përpiqet të marrë të përfshirë, sipas mendimit pjekje, pavarësisht nga fakti se ajo rezulton lëng dhe aromatike. Megjithatë, pule në brumë - kjo është një produkt kalori të lartë, dhe përdorimin shumë të shpeshta të saj detyrimisht do të reflektohet në bel tuaj.