Ektor Himenes Bravo: receta me foto

Ky njeri ka arritur të bëhet kuzhinier më i ri në historinë e rrjetit të hoteleve Hilton. Enët e tij të kombinuar traditat e Amerikës Latine kuzhinës, delikatesë franceze dhe artit aziatike performancës. Në këtë artikull, ne paraqesim recetave më të mira nga Ektora Himenesa Bravo me fotot dhe hap pas hapi përshkrimin. Enët kuzhinier ka një nivel të ndryshme të vështirësisë, por në sajë të udhëzimeve të hollësishme që do të jetë e lehtë për të përgatitur veten.

Recipes nga Ektora Himenesa Bravo: Salads çdo ditë

Në mesin e recetave Ektora Himenesa Bravo shumë salads aq e vështirë për të zbatuar, dhe të thjeshtë. Oferta për të gatuaj dy sallatë krejtësisht të ndryshme, por në të shijshme dhe të shëndetshme, si dhe të gjitha enët e veta të autorit.

• Sallatë me dardha dhe spinaq përgatitur vetëm tre përbërësit të thjeshta. Por në salcë mund të shtohet, dhe djathë, dhe arra, dhe fruta të thata. Nga kjo shije dhe vlera ushqyese e ushqimit do të përfitojnë. Molla dhe dardha (2 copë.) Janë të prerë në feta hollë, të vënë në një tas dhe përzierje me spinaq. vaj ulliri (1/4 kupa) Dijon mustard dhe Mjaltë (1 tbsp. lugë) me anë të Corolla përgatitet salcë (si majonezë). Pas 2 minutash, ajo është shtuar në lëng limoni dhe rozmarinë (1 tbsp. Lugë). Sallatë salcë derdhur dhe spërkatën me arra dhe djathë dhie.
• Sallatë "Cole Slow" përgatitur nga lakër finely copëtuar, karrota (3 copë.), Mollë jeshile (2 copë.) Dhe majdanoz. Veshur me majonezë shtëpi. Për përgatitjen e tij nëpërmjet një blender zhytjes duhet të rrëmbej 1 vezë të papërpunuara dhe një lugë çaji sheqer, kripë dhe mustardë e thatë. Gjatë fshikullim në një rrjedhë e hollë rrjedh vaj perimesh (200 ml) dhe 1 lëng limoni. Në interes, ju mund të shtoni kripë dhe piper.

Thjeshta dhe të shijshme salads janë perfekte për menynë e përditshme.

Recetë e pancakes me qepë dhe koriandër

Në recetave të Derrkuc Banka Ektora Himenesa Bravo ju mund të gjeni jo vetëm tradicionale, por edhe të fortifikuara pancakes, për shembull, qepë të gjelbër dhe cilantro. Jo më pak origjinale merr pancakes gjelbër me spinaq, të cilat autori i ka përgatitur posaçërisht për Angelina Jolie në kohën kur aktorja ishte me pushime në Maldive.

Hap pas hapi gatim pancakes me qepë dhe cilantro:

• Qepë grimcuar gjelbër (100g) është tokë e mirë me një pirun për lirimin e lëng.
• Cilantro copëtuar imët me një thikë të mprehtë.
• Miell analizova (200 g) është shtuar në kripë (1 orë. Lugë) dhe derdhur në ujë (100 ml).
• Brumë kthen trasha dhe elastike. Ajo duhet të jetë mirë të gatuaj në tryezë dhe sasi e vogël me vaj ulliri.
• Nga majë off një copë të vogël të brumë (4-5 cm në diametër) dhe të mbështjellë me një okllai në tryezë.
• Çdo zbritje skuqur në një tigan.

Ektor Himenes Bravo zbritje recetë me spinaq hapur në një nga klasat e mjeshtër, të shënojë Maslenica. Në qëlloj tradicionale zbritje të përgatitur nga vezët (2 copë.), Qumështi (350 ml) dhe miell (200 g) chef shton pure spinaq. Për të përgatitur atë, 100 g gjethe pastër e gjelbër e bimëve janë tokë në një blender me 100 ml vaj perimesh. Pure rezulton është shtuar në brumë është e përzier, pastaj derdhur në qendër të pan, greased me gjalpë (1/2 filxhan). Pancakes me spinaq Hector merr mbushur me mish pule dhe zarzavate.

Dumplings me mish, patate dhe kërpudha

Një nga enët preferuar Ektora Himenesa Bravo - dumplings, pavarësisht nga fakti se kjo nuk është gjellë kolumbian. Kuzhinieri ka sekretet e tyre të dumplings gatim. Për shembull, Hector nuk shton vezë në brumë, sepse sipas autorit, ky përbërës bën dumplings ngurta. Për brumë doli një harlisur, ajo është e rekomanduar për të shtuar në atë kur përzierjen pa qumësht dhe kos. Kjo është këshilla që jep Ektor Himenes Bravo. Recipes mbushje për dumplings nga kuzhinier i njohur përfshijnë përdorimin e patate, mish ose kërpudha, si dhe të gjithë përbërësit së bashku.

Hap pas Hapi gatim dumplings:

• Miell analizova (340 g) është derdhur në 115 ml kos shtuar një majë e kripë dhe një lugë vaj vegjetal. Gatuaj një brumë i butë.
• Përgatitja e mbushjes e patate gatuar dhe ftohur, gjirit zier pule dhe kërpudha. Shuma e përbërësve është përshtatur për shijen tuaj. Vetëm nevojë për rreth 400 gram mbushje.
• Brumë është e mbështjellë në një shtresë e hollë. Me ndihmën e qarqeve prerë xhami në qendër të mbushjes është hedhur jashtë, dhe pastaj zaschipyvaem buzë.
• Gatuar dumplings në ujë të vluar i kripur i jo më shumë se 5 minuta.

Recetë për makarona "Carbonara" nga Hector

Pasta për gjellë kuzhinier përgatit një recetë shumë e thjeshtë. Në një tas të thellë ajo mixes miell (250 g), një majë e kripë dhe 3 verdhë veze. Gradualisht përzierje derdhet në qumështin (100 ml) dhe shtimit lugë vaj. Brumë do të topin floured dhe të lënë në tryezë në 3:00.

Pas afatit të përcaktuar brumë është i mbështjellë jashtë në një shtresë e hollë, të prerë dhe të thata. Paste rezulton është gatuar në ujë të kripur të jo më shumë se 3 minuta. Në këtë kohë, krem (500 ml) është rrahur vezë (4 copë.). vaj ulliri qepë pjekur, hudhër, proshutë (200 gram). Pastaj në një tigan të derdhë krem me vezë, shtoni kripë dhe piper për shije. Në kthesën e fundit në salcë zhvendosur makarona gatuar.

enët e mishit nga Ektora Himenesa Bravo: Steak Recipe

Baza e të gjitha enët Chef e mishit, peshkut të freskët dhe prodhimet e detit. Por kjo ishte viçi biftek preferon Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef përmban një shumë opsione interesante. Në vijim paraqesin vetëm dy mënyra për gatim mish lope dhe viçi biftek.

• Steak "New York" viçi me salsa Mesdheut. Kryesisht biftek striploin (180 g) u turshi në një kripë përzierje, piper, vaj rozmarinë dhe për 20 minuta, pastaj skuqur deri gatuar në skarë. Në këtë kohë, ajo është duke u përgatitur salsa. Për këtë qepë dhe hudhër janë të skuqur në vaj perimesh, dhe pas 5 minutash ullinj shtuar (50 g), kaperi (30 g) dhe lugë gjelle mustardë. Pas mëtejshme 3 minuta për një përzierje të shtuar domate, herbs, kripë, piper dhe gjalpë. Biftek është ushqyer në një pjatë të salsa Mesdheut.
• Mish viçi biftek me krem krem-molle e pras dhe salcë Dor Blue. Para së gjithash mishit të është skuqur në një përzierje e vaj ulliri dhe gjalpë. Krem Passer qepë dhe hudhër në vaj perimesh, 3 minuta shtoi kumbull dhe mollë. Përbërësit derdhur vera bardhë (100mL) dhe kapaku shuar 15 minuta pas të cilit një pulpe grimcuar. Salcë është përgatitur nga leeks pjekur gjalpi në merak krem dhe lëngun pule (50 ml). salcë gati filtruar nëpërmjet një sitë. Kur shërbyer biftek vënë në patate pure, në krye me salcë dhe të zbukuruar me Dor Blue.

Turqia festive me shampanjë

Dish për këtë recetë Ektor Himenes Bravo është duke u përgatitur për 15 vjet në mënyrë specifike për Ditën e Falenderimeve dhe Vitit të Ri. Sipas autorit, sekreti i mishit tenderit është sasia e madhe e majdanoz, e cila është përdorur në përgatitjen. Ektor Himenes Bravo receta gjeldeti festive dhe salcë për atë hap për publikun.

Në fillim të gatimit turqi rreth 7 kg rubbed përzierje kripë (2 orë. Lugë), piper dhe gjalpë i shkrirë (1/4 filxhan). Pas kësaj zog zhvendosur në tabaka dhe është dërguar në furrë për 30 minuta në një temperaturë prej 165 °. Në këtë kohë një tas të thellë lidhur Champagne (2 gota), supë viçi (1 filxhan) 2 qepë finely copëtuar, majdanoz qelqi, trumzë dhe borzilok (1/2 h. Lugë). rezulton Salcë Turqi, i dha ujë çdo 10 minuta gjatë 3,5 orë se zogu do të pjekur në furrë.

Recetë e derri i mbushur me kajsi

Kjo pjatë është e përkryer për tryezën e Vitit të Ri. Gatim ajo është e lehtë, por shije kthehet delikate dhe të butë. Ektor Himenes Bravo në recetave mish derri gatim propozon për të përdorur si një nga përbërësit, fruta dhe fruta të thata, e cila e bën shijen e mishit dhe me aromë shumë interesante.

Derri fileto (350 g), një prerje është bërë, duke lejuar librin për të zbuluar se si trashësia mishi prej rreth 1.5 cm. Në qendër të copë të mishit është hedhur copëtuar kajsi të thata (1/4 filxhan), integruar djathë Gruyere dhe zvicerane (1/3 filxhan) çikë trumzë, karafil të hudhër, kripë, piper i zi terren. Pastaj, derri roll mbështjellë, lidhur thread përreth dhe toothpicks fikse. Mishi është hedhur në krye tabaka lubrifikuar gjalpë i shkrirë dhe të dërguar në furrë për 35 minuta në 190 °.

desserts dritë nga Hector

Përveç enët kryesore, kuzhinier i famshëm përgatit një shumëllojshmëri të desserts. cilësi e tyre delikate, shije të këndshme të lehta dhe dizajn të rafinuar janë shenjë dalluese e Ektora Himenesa Bravo. receta ëmbëlsirë nga kuzhinier të paraqitura më poshtë.

• Për të përgatitur "Ëmbëlsirë Pavlov" furrë para-nxehtë në 150 °. bardhë veze (4 cope). rrihej me sheqer pluhur (250 g) kreshtave lartë. Pa u ndalur whisking në masë me gëzof të niseshte shtuar (1 tbsp. Lugën). Në minutën e fundit të proteinave injektuar në masë uthull dhe lëng limoni (1/2 h. Lugën) dhe kafe terren dhe vanillin (në 1 h. Lugë). Qëlloj proteinë është i përhapur në letër përshkruhet nga kontur të paracaktuar, eshte formuar brenda pushim. ëmbëlsirë Baked 1:00, por mbetet në furrë derisa cool. Mbushje është përdorur si një luleshtrydhe të freskëta, ferrë përzier me gjalpë dhe krem whipped.
• Tart me brulee crème dhe caramelized fiq duke u përgatitur në tufa të vogla në tins (për muffins ose shporta). Për të përgatitur brumë verdhë veze 4 whipped me sheqer pluhur (175 g) ishte shtuar në gjalpë (160 g), miell analizova (220 g), pluhur pjekje, një majë e kripë pastaj. Brumë është brumosur duart e saj dhe zgjeruar menjëherë në forma. Baskets pjekur në 165 ° për 20 minuta. Për whipped krem 4 mikser verdhë veze, më pas futet pluhur sheqerit dhe niseshte misri (1/4 kupë). Pa u ndalur kurbanit, derdhur qumësht të nxehtë (300 ml). Pas kësaj, përzierje është dërguar në zjarr dhe i gatuar në një qëndrueshmëri të trasha. Krem ftohur është hedhur në shporta dhe zbukuruar me fiq caramelized.

Hap pas hapi përgatitjen e "Tiramisu"

kuzhinier i njohur ka sekretet e tyre për të bërë një nga desserts më të njohura italiane. Recetë "Tiramisu" nga Ektora Himenesa Bravo është si vijon:

• Vezëve (6 cope). Rrihej me sheqer (3 tbsp. Lugët) dhe mascarpone (500 g) në një masë homogjene. Në procesin e krem fshikullim i shtohet ekspres, verë e ëmbël dhe rum (për 2 lugë. Spoons).
• Në një tas të veçantë është derdhur në 100 ml romët, verë e ëmbël dhe kafe.
• Biskota (500 g) është zhytur në përgatitur nga impregnim dhe të paraqitura në një formë drejtkëndëshe. Shtresa e lartë e krem është e shpërndarë, përsëri cookies dhe krem përsëri.
• Top "Tiramisu" është e dekoruar me kakao dhe çokollatë integruar.