Gatim patëllxhan për dimër

Në lidhje me përfitimet e patëllxhan di çdo grua, duke përfituar nga sezonit veror për përgatitjen e "havjar patëllxhan jashtë shtetit". Veçori e këtij perimeve që gjatë gatimit, ajo nuk humb dobia e saj. Zagotavlivaya patëllxhan në dimër, ju jeni duke ndihmuar trupin tuaj për të mbijetuar të ftohtë, bezvitaminnoe kohë. Perimet përmbajnë shumë kalium, magnez, i cili është veçanërisht e dobishme në rast të dështimeve në sistemin kardiovaskular.

Mundësitë e pajisjeve moderne kuzhine lejojë patëllxhan në ngrirje të dimrit dhe të thatë. Patëllxhan të thata rivendosur pamjen e saj origjinale, në qoftë se ata janë për t'u përdorur për të mbushur në ujë të ngrohtë kripë për gjysmë ore, pastaj pije.

Patëllxhan të ngrirë shpesh humbasin shijen e tyre. Për të shmangur këtë, ju duhet të përmbahen në një teknologji të veçantë. Këtu janë këshilla se si të ngrirë patëllxhan për të dimrit, në mënyrë që ata nuk e kanë fituar një shije të veçantë. fruta të ruajtura mirë, para-peeled dhe i gatuar në një furrë me mikrovalë tërësisht nën mbulojë. eggplants tilla në dimër ajo rezulton një viç të bukur. Mund Patëllxhan të papërpunuara të prerë në kube, derdh dobët ujë i kripur për 1-2 orë, për të heqë një sitë për të krejtësisht gotë ujë. wedges thata zgjerua në një ngrirje shtresë.

Korrje më e zakonshme patëllxhan dimrit - ruajtjes. Ushqimi mund të ruhet plotësisht i gatshëm për përdorim ose në formën e produkteve semifinished për gatim të mëtejshme. Vlen kushtuar vëmendje të recetave të thjeshta me të cilat për të përgatitur patëllxhan për dimër mund edhe zonjë papërvojë.

patëllxhan turshi: nga 3 L llogaritjen marinadë në fruta polvedra. Përgatitja e një marinadë prej 60 g kripe dhe 70 g sheqer dhe uthull në 1 litër ujë. Patëllxhan të tërë të vogël gatuaj marinadë 15-18 minuta pas valë, ata vënë në kavanoz fort mblidhem mbulesën. Në dimër, vezët kanë të bëjnë me hudhër ose qepë.

Patëllxhan me hudhër: 5 kg patëllxhan të vogla të prerë gjati në disa pjesë, nuk e pastër, ata vënë në një tas të thellë, kripë bujarisht me kripë trashë. Pas 2 Chasa bashkojë lëng ndarë në tigan për të pour 2 litra ujë, një gjysmë litër uthull dhe vaj perimesh. Sillni të gjitha produktet për çiban dhe kuzhinier për 20 minuta në ngrohjes mesme. Në këtë kohë, të bëjë salcë: 700 g piper të kuq dhe 300 g hudhër grimcuar pastruar nëpërmjet mincer ose blender, të përzier me 0.5 litra vaj luledielli, vlim. Gatuar patëllxhan marinuar palosur në kavanoza sterile shtresa, zhvendoset secili salcë nxehtë. kapele tape, rrokullisje, të lejojë të ftohtë nën një batanije. Ajo rezulton të shijshme shijshme, të gatshëm për përdorim.

Patëllxhan në dimër mund të prokurohen në formën e vezëve. Sepse e nevojshme më shumë sallatë speca, qepë dhe domate. Patëllxhan dhe komponentëve të tjerë duhet të marrë në mënyrë të barabartë, për shembull, 1 kilogram. Kjo sasi e perimeve do të duhet 300-400 gram vaj perimesh. Qepë dhe speca prerë në petë, të vënë në një të thellë qepë tigan të parë, pas disa minutash shtoni piper dhe skuq deri sa ajo avullohet lëng çliruar dhe perime të marrë një ngjyrë të artë. Patëllxhan paraprakisht për të pastruar, prerë në kube të madhësisë së mesme, të mbuluar me ujë të valë kripur me hidhërim majtë. Pas 30-40 minuta patëllxhan hequr nga uji, të vënë në një tigan me qepë të skuqura dhe speca, të vazhdojnë gatim. Pas 10-12 minuta, shtoni perime në domate, copëtuar në një blender apo rende, vazhdojnë të ziej vezë rreth ngrohjes ulët për të paktën 45 minuta, nxitje të vazhdueshme. Në fund të kripë për shije gatim. Deri në kohën e përfundimit të vezëve gatim duhet të përgatisë kavanoza nxehtë sterile. Ata vë vezë me pans, kavanoza menjëherë tape kapak metalike, të ftohtë me kokë poshtë. Pas ftohjes, ato duhet të hiqen në një vend të freskët.