Si të gatuaj një ketchup shtëpi

Ketchup në vitet e fundit është bërë një salcë shumë të popullarizuara në menynë e përditshme të shumicës së njerëzve. Pjesa më e madhe e kjo është në sajë të shijen e saj universale, e cila blends të përkryer me shumë produkte që variojnë nga makarona dhe drithërat dhe duke përfunduar me mish dhe peshk. Megjithatë, shumë tastier sesa ajo që është shitur në dyqane, ketchup në shtëpi, e cila, për më tepër, përmban vetëm përbërësit natyral.

Ajo është e ruajtur mirë, kështu që mund të përdoret në ushqime pavarësisht të sezonit. Ajo përkryer plotëson pothuajse çdo gjellë.

Ka disa receta, se si të gatuaj ketchup në shtëpi. Në të njëjtën kohë, në çdo rast, fondacioni do të shërbejë si një domate, dhe se cilësia shijen e pjatave përfunduar varet nga ata. Perimet duhet të jenë të pjekur dhe me lëng, por jo mbi-pjekur dhe të paprishur. Pesë kg domate do të duhet 4 qepë të mesme, dhe 3 copë e speca e ëmbël. Domate derdh ujë të nxehtë, pastaj pastrohen ato me lëvozhgë, ata janë të prerë në feta të vogla dhe vihet në pjatë të përgatitur (ju mund të për këtë qëllim për të marrë kazan, si muret e saj të trasha do të lejojë të mos djegur në perime me gatim të gjatë). Kjo gjithashtu vënë peeled dhe feta unaza qepë, speca, janë hequr më parë nga të gjitha farërat.

Perime përzierje është vënë në zjarr, është sjellë në vlim dhe të ziera nën mbulesën 3 orë në një temperaturë pak. Pas kësaj ajo është ftohur dhe rubbed nëpërmjet një ekran apo bluar duke përdorur një blender. Masë që rezulton është sjellë në valë përsëri, këtu vendosen 2-3 tbsp. l. kripë, sheqer (gjysma kupa). Ju gjithashtu mund të shtoni dhe erëza, të cilat janë përzgjedhur në shije ketchup në shtëpi. Në shumicën e rasteve, përdorin piper i zi, qimnon, koriandër, karafil dhe të tjerët. Gjelbrit nuk rekomandohet të prerë, dhe të vënë në rreze prej disa minuta në një pjatë të lagur me aromë hequr pastaj. Pas kësaj, me enët domate mbetur në ngrohjes për një tjetër 3 orë. Të gjithë e ujit duhet të jetë avulluar pas përfundimit të gatimit. Pas kësaj, këtu derdhur uthull polstakana (më mirë të përdorni një% 9), përzierje është sjellë në valë, derdhur në kavanoza sterilizuar qelqi dhe vulosur. Disa amvise preferojnë të shtoni ketchup shtëpi salcë molle që më jep një aciditet të caktuar.

Ju mund të përdorni recetë e mëposhtme. 2 kg e lëng domate është bërë (kjo mund të marrë shtrydhëse frutash e perimesh, ose bluaj ato me anë të një para-steamed). 2 qepë të mesme fshij në një rende, vënë në salcë bashku me fletë gji. Ata që nuk më pëlqen në shtëpi ketchup me inclusions të dukshme mund të bëjnë këtë dhe erëza të tjera në një qese garzë, e cila pas përfundimit të gatimit është tërhequr jashtë dhe presion, duke i dhënë gjellë aromë e saj. Përzierje është sjellë në një çiban, ajo është e vendosur në 2 orë. Lugë kripë dhe gjysmë filxhan sheqer, një majë e piper i zi (sasia e përcaktuar në shije). Çdo gjë është gatuar për rreth një orë. Pas një pasimi të kësaj kohe, këtu është shtuar karafil (tokë në një pluhur gjobë), koriandër ose fara qimnon. Përzjerja është pjekur për 10 minuta, derdhur në një kontenier steril.

Duhet të theksohet se përgatitja e ketchup në shtëpi - të thjeshtë biznesi. Në këtë rast, rezultati, shpesh, është një shije shumë më të lartë dhe cilësi të tjera se sa e produktit të blerë. Disa amvise vënë këtu mustardë, speca të nxehtë, arra terren dhe shtesa të tjera, në varësi të preferencave të tyre shije. Shije origjinal i këtij gjellë ka me shtimin e rrushit ose manave të tjera. Për këtë qëllim ata janë vënë në gatim të njëjtën kohë me domate. Pas zbutjen, të gjitha rubbed nëpërmjet një sitë, dhe këtu është shtuar kripë, sheqer, ereza. Sa më gjatë përzierje mbetet në zjarr, të trashë salcë do të, megjithatë, duhet të sigurohemi që perimet nuk janë djegur.