Lemon kripur: një aplikim recetë. Pule me limon turshi

Në ndryshme latitudes traditat e saj kuzhinës. Ne limon janë përdorur si një shtesë për çaj, lëng të shkojnë në veprim kur pjekje dhe salads, feta janë vënë në një peshk, kur ajo është e pjekje, por vetëm vetëm. Në Afrikë, sidomos në Tunizi dhe Marok, gëzon kripë e madhe respekti limon, i cili është pothuajse një komponent i detyrueshëm në krijimin e mish dhe peshk enët, salcat, gravies dhe salads. Shumë kombinim i acidit dhe kripë duket diskutueshme dyshimtë dhe paqëndrueshëm. Megjithatë, njerëz të guximshëm eksperimentuar me retseptik Afrikës së Veriut njihet limoni përbërës ekzotike kripur, por ushqimor dhe interesante. Jo vetëm në shtëpi, ajo është përdorur vetëm si pjesë e pjatave të ndryshme, vetë populli ynë përshtatur atë për vetë-starters dhe shumë e rekomanduar si një shoqërim për çdo pije dehëse.

recetë klasike maroken

Mënyra tradicionale është që të gatuaj limon kripur, është ekspozimi i tyre në shëllirë - dhe duhet të prisni një muaj të tërë për të provoni erëza pazakontë. Marrë tetë mesme, plot lëng, tonkokoryh agrume, me shumë kujdes, krehur, larë. Çdo fruta është e prerë përgjatë ndër-urtë, por jo mjaft deri në fund. Në çdo seksion të limon hedhur lugë çaji pjekje kripë deti. I love aromë - ju mund të me të, të futur një përzierje të vogël të tre lugë koriandër, dy - piper sapo-tokë, të njëjtën sasi e kopër, fletë shpërbë gji, një majë e kanellë dhe kardamom tre të katërtat e një lugë. Citrus mbushur fort në kavanoza sterilizuar dhe e mbushur me kripë në shkallën e një lugë çaji për çdo katër copa. Cover bëni fort dhe e vendosi në një dollap për tre ditë. Pastaj limon kompakt fort. Nëse do të ndajë lëng nuk është e mjaftueshme për mbulimin e plotë, në krye të freskëta, dhe bankat janë të mbyllura përsëri. Një muaj më vonë, limon i kripur mund të përdoren për qëllime të tjera. Dhe e mbajti atë për një vit, por vetëm në flladin.

Ambasadori i shpejtë

Nëse ju nuk janë të gatshëm të presin për kaq shumë kohë, kur ajo do të jetë e mundur që të përpiqen kripë limoni, duhet të mbështetet në metodën e shpejtë. Për këtë agrume përsëri larë me kujdes, të prerë feta mjaft i madh, shtoni deri në një tenxhere të thellë dhe derdhi duke thyer Lavrushka, buds e karafil, piper, bizele (erëza të tëra - në diskrecionin tuaj) dhe kripë trashë - bujarisht. feta limoni brumosur tërësisht, të vendosur për bankat, të cilat investuar më shumë shkop kanellë, afër dhe nesër vënë në frigorifer. Nga mbrëmja e limon kripur më në gjendje të njohur ju me preferencat shije të Afrikës. Edhe pse ai plotësisht i "zbuloi" të gjithë të njëjtën një ditë më vonë.

Me speca të nxehtë

Kjo është gjithashtu një "të shpejtë" limon i kripur: recetë siguron që ato do të jenë gati në tre ditë. Sigurisht, më shumë se versioni i mëparshëm, por në krahasim me klasike ende të shpejtë. Katër bien fruta për pesë minuta në ujë të vluar, të ftohur shpejt nën ujë të rrjedhshëm dhe të fshijë të thatë. Lemons prerë në tetë feta përgjatë aksit z, janë të përziera me feta dy Perchina hidhur, njëqind gram kripë trashë dhe të vendosur në një kavanoz ku palë e degëve është rozmarinë. Përmbajtja paplotë derdhi një gotë me lëng të njëjtin agrume - dhe në frigorifer. Pasi kore është e butë, limon i kripur mund të vihet në veprim. Ndonjëherë për dy ditë, ai "piqet". Jeta maksimale raft - gjashtë muaj, por pothuajse gjithmonë ekzotike ngrënë shumë më të shpejtë.

limon tërësisht

Shumica e recetave agrume në një pikë të prerë - në feta, ose në formën e një lule. Një kripë limon i përgatitur nga ky proces mbetet e paprekur. Nga rruga, kjo meze ishte i dashur nga Pjetri i Madh. Përgatitja e një shëllirë të fortë - një vezë të papërpunuara në të nuk duhet të fundoset. Afërsisht tre gota ujë një - kripë. Për masë të mirë, erëza mund të shtoni Laurel, koriandër, qimnon - por në përgjithësi pothuajse çdo erëza që ju pëlqen. frutave agrume janë të mbushura me një zgjidhje, ata vënë ngarkesën - dhe në frigorifer. Ata do të jetë gati së shpejti. Një shenjë e gjendjen e dëshiruar të bëhet kore butë dhe mishin tejdukshëm.

Recetë me gjalpë

Ju mund të përgatisë gjellë ju dhe për të ardhmen. Quite një mënyrë origjinale, nga mënyra: limon të prerë trashë të mjaftueshme për një gjysmë centimetër, qarqet. Çdo kockë kripë në të dyja anët dhe të palosur në kavanoz. Shtresat janë derdhur hudhër feta dhe chilli. Kur enë është e mbushur me tre të katërtat, nga maja e deri shtrydh lëng e agrume të tjera. limon konservuar Vështirë turshi mbuluar me të lëngshme, është derdhur në krye të ullirit (mund të jenë të dyja, por jo i aromatizuar) vaj në mënyrë që të vonuar gjithë sipërfaqen. Ajo ishte ky film parandalon depërtimin e baktereve brenda. Dy javët e para capped bankat mbajnë dritën në dhomë, pasi fshehur në frigorifer.

kriposje thatë

limon konservuar turshi mund të merret në një mënyrë tjetër. Shtatë copë e frutave në polpaltsa mbushur me ujë mbi fuçi sipërme. Rreth ngrohjes mesme deri sa ata janë të gatuar lehtësim, atëherë gazi është fikur, dhe frutave agrume janë lënë për katër orë në një tigan. limon të mëtejshme janë të shtypur jashtë lagështi të tepërt, të thellë, por jo përmes, prerë kryq dhe e mbushur me një përzierje e gjysmë kripë madh filxhan, lugë çaji qimnon, dy - melena spec i kuq dhe lugë ëmbëlsirë Goroshkova piper. Limon janë shtuar në një enë mbushet sterile mbetjet dhe përzierjet e tij janë të mbyllura. Një muaj më vonë, kripë limon në dorë do në çdo kohë. Si e tillë, ajo nuk e prishin deri në dy vjet, nëse mbahen cool.

Chicken në maroken

Nëse ju keni përgatitur ose blerë limon turshi, përdorimin e tyre, ju mund të gjeni më të ndryshme, dhe të cilat nuk do të ketë një autorë recetë në kokë. Për shembull, mjeshtre lavdëruar përdorimin e tyre në përgatitjen e halophytes. Megjithatë, ata që janë të interesuar në të native recetave të Afrikës së Veriut, së pari duhet të zotërohen pule me limon turshi. Bird Big është rubbed parë me një përzierje e qimnon terren, xhenxhefil dhe shafran i Indisë (në pjesë të barabarta), atëherë - hudhër grimcuar (dy feta), speca, i kripur dhe në një paketë gjysmën e ditës fshehur në frigorifer. Ditën tjetër, dy jobesimtarë pule janë të vendosur në një tenxhere të madhe të kupolës integruar qepë dhe dy chesnochinami plus një lugë gjelle vaj vegjetal, është e mbushur me ujë dhe pas valë, vënë pulë. Në një zjarr të qetë nën kapuç do merak rreth një gjysmë ore. Kripur strips prerë limon dhe u përhap me pule përfunduar me ullinj të mëdha të zeza.

Sallatë origjinale

Ata që kanë frikë të provoni kripë limon në formë të pastër (në dritën e rekomandimeve të shokut) mund të fillojë me snacks më të zakonshme. Bit blanched bajame dhe pjekur të thatë për rreth tre minuta me nxitje, deri sa të artë me ngjyrë kafe të zbehtë. Me lëkurë larë kripë limoni është hequr - se ajo shkon në sallatë - ajo është e tharë dhe të prerë në vija të holla. Disa gjethet e marule prostilaetsya gjellë të ndryshme, ajo vuri në dukje tetë pjesët e salmon (rekomandohet tradicionalisht peshk të ftohtë tymosur), bajame dhe limon. Sallatë spërkatet me lëng limoni dhe vaj ulliri, shtoni pak kripë, piper dhe të shërbyer në tryezë.

Lamb Africa

Kjo është një karakteristikë mishi i kuzhinës maroken. Megjithatë, nëse ju jeni të hutuar erë publicitet negativ mund ta zëvendësojë atë me mish lope, por jo mish derri. Copë e gram pa kocka per 800 copa të prera. Copëtuar qepë të madhe dhe dy kokat e mëdha të hudhër. Vaj vegjetal dhe njëri dhe tjetri i skuqur deri shafran i Indisë qartë dhe pastaj shtoi, koriandër (dhe toka, dhe fasule) dhe speca përzierje - të gjitha në një lugë çaji. Embedded qengjin dhe i skuqur disa minuta në një kore të bukur. Pastaj derdhi një të tretën e një litër supë, dhe nën pjatën mbuluar është zier orë. Dy limon turshi janë larë, prerë në lagjet, janë shtuar në anije dhe shuarje vazhdon për një orë e gjysmë. Pas ullinj hedhur, dhjetë minuta më vonë puding me salcë me koriandër copëtuar dhe shkon kompani uritur me couscous.