Brumë Delicious për dumplings: recetë me një foto

Shumica amvise e di se si për të bërë dumplings. E cila është më e lehtë: Zë brumë, scrolled përmes një mulli mishit, që të rrinë, të vlim me ujë, dhe një pjatë e madhe përzemërt është gati. Megjithatë, koha ajo merr një shumë të përgatitjes. Si për të bërë dumplings tuaja nuk i bën përshtypje blihen në supermarket? Ju do të dëshironi të bëni një distancë të gjatë në tryezën e kuzhinës, dhe pllaka nuk ka kaluar më kot? Në qoftë se ju ndiqni këshillat tona, keni bërë dumplings tilla, të cilat mysafirët tuaj do të mbani mend të gjitha jetën time dhe të pyesin se si ju gatuaj ato, dhe familjet do të dini se dumplings tuaj - më të vërtetë dhe më të shijshme në botë.

Pjatë më të mirë - nga një test në shtëpi

Më shpesh ravioli kemi blerë në dyqanet gatshme. Por, mund të krahasohet ravioli shtëpi me dyqane?! mbushje shtëpi dhe brumë - ajo është gjithmonë unik. Për mbushjen, ju mund të marrë mish të kafshëve të ndryshme, erëza për të marr në shijen e tyre, jo vetëm kripë dhe piper. Brumë mund të bëhet aq i hollë dhe elastike që nga shijshme të tilla shifër nuk vuan. Për më tepër, e shijshme tender brumë për ravioli mund të përdoret për një shumëllojshmëri të pjatave të tjera. Dhe kuzhinier kjo nuk është shumë e vështirë. Pse është ajo që shumë gatuan brumë kthen ngjitet gri, joelastike dhe të këqija?

përbërësit

Si për të bërë brumë të shijshme për ravioli? Recetë është shumë e thjeshtë.

përbërësit:

- 6 gota miell gruri;

- 1.5 qelqi me ujë;

- 1 lugë e kripës.

Shumë rrallë në Cookbooks ose në faqet e gatimit ju mund të gjetur rend të saktë se si për të bërë një brumë të shijshme elastike për ravioli. Nuk është se gatuan apo inxhinierë janë duke u përpjekur për të fshehur sekretin kryesore. Thjesht, ata janë të përqendruar në proporcion të drejtë të përbërësve, duke sugjeruar se teknologjia trajtimi me ta a priori e qartë për të gjithë.

zgjedhja miell

Për të bërë brumë të shijshme për dumplings, ju duhet së pari të merrni një vakt të mirë. Ajo është e mirë për të pasitur, nga varietetet e vështirë të tilla si gruri durum, cilësi të lartë. Kjo vakt përmban një shumë të gluten. Produktet e saj nuk do të bëhen të butë gjatë gatimit. Brumë nuk ka marrë të errët. Nga rruga, për të përcaktuar se cila vakt ju mori, ju mund të ngjyra brumë rezulton. Në qoftë se ajo mbetet e bardhë si ajo ishte miell, atëherë ju jeni në fat - ju keni një vakt i madh. Konsumi i një produkti të tillë është e vogël. Brumë mund të jetë i mbështjellë në shumë të hollë shtresë, pothuajse transparente, dhe kjo nuk do të thyejnë, dhe vetëm një shtrirje. Nga miell i kësaj të ndryshme nuk mund të jetë frikë për të fituar peshë ekstra.

ngopjes oksigjen

Brumë më të shijshme për ravioli marra kur miell është i ngopur me oksigjen. Si për të arritur këtë? Ju duhet të shosh miell me anë të një fije floku apo një sitë gjobë metalike dy herë. Kjo, gjithashtu, është shkruar askund, dhe kjo është një nga sekretet kryesore të një test i mirë. Merrni kohë për të bërë këtë procedurë, dhe ju keni një brumë shumë të shijshme për dumplings. Konsumi i miellit - pyetja është gjithmonë e kushtëzuar e mjaftueshme. Kjo varet nga cilësia e produktit dhe gluten përmbajtura. Përputhje, sasia e kripes dhe ujë është gjithmonë ndryshme.

Të kripës apo jo me kripe?

Ju nuk duhet të merrni bashkangjitur numrat e saktë që dikton shijshme dumplings brumë recetë gjetur në cookbook. Është më mirë për të përdorur këshillat tona. Ai është si më poshtë. Shtoni kripë në miell dhe jo brumë gatuar dhe ujë, e cila do të holluar miell. Derdh në një enë dhe një kupe gjysmës së lëngshme vluar, dhe kripë për shije. Ajo duhet të jetë pak i kripur. Disa të gatuaj shijshme ravioli brumë saj sodium chloride nuk është shtuar në të gjitha. Për gjellë sukses, ata kripur me ujë në të cilën zier dumplings gatshme. Kjo ka kuptim. Nëse hedhur brumë në ujë të kripur të vluar, atëherë ata janë në procesin e gatimit, mos rrinë së bashku dhe të mos të bie përveç. Por këto masa janë më të përshtatshme në rastin e miell gruri.

Elasticiteti i brumë

Brumë më të shijshme për ravioli marra në qoftë se për të rimarrë atë është që të marr dhe hedhin në tryezë disa herë. Në qoftë se ju përdorni këtë teknikë, brumë, madje e grurit fitojë elasticitet të mirë, edhe pse ajo do të jetë gri shëmtuar. Recetë dumplings shijshme brumë nuk duhet të përmbajnë vezë. Ndonjëherë këshilluar që të shtoni në atë vezë e bardhë, por nuk kanë nevojë, as nuk duhet të shtohet në të naftës, e cila është disa herë këshilluar për të derdh në një tas me miell. Një recetë klasike përbëhet vetëm nga uji, miell, dhe nganjëherë - kripë. Vakt gjithmonë kanë gluten. Kjo mund të jetë një numër i ndryshëm, por ajo është gjithmonë i pranishëm. Sepse për të treguar pronat e tyre në ujë produkt është shtuar. Elasticiteti i madh i brumë merr vetëm pas vylezhu pas përzierjen në një vend të freskët për 20-30 minuta.

opsion krem karamel

Mëso dhe master të fshehtat zbuluara këtu, ju me siguri duhet të përpiqen për të gatuaj brumë të shijshme për ravioli shpërthyer. Atë për të bërë një pak më të vështirë. Megjithatë, ajo sigurisht meriton të jetë i gatuar. Ejani në fotot ndihmës, të vendosura në një artikull. Ata gradualisht tregon se si të gatuaj brumë të shijshme për dumplings.

Nxjerr para xhami derdh një filxhan e gjysmë me ujë të zier dhe i hedh një lugë çaji kripë. Llokoçis mirë, të sjellë ujë në një furrë me mikrovalë ose në një pjatë në një shtet me ujë të valë.

Hidh në një tas tre gota mbushur me majë të mirë-analizova. Një lumë i hollë, nxitje të vazhdueshme, hedh në të kripur ujë të valë. Ne duhet të përpiqet të bëjë atë në mënyrë që nuk ka gunga janë formuar. Ne duhet të kemi një qëlloj mjaft homogjene të lëngshme. Nëse gunga ende e pranishme, t'i copëtosh me një blender.

Hidh në një tas me brumë më shumë miell. Bëjë atë shpesh, vazhdimisht nxitje. Shto miell dhe llokoçis deri atëherë, deri sa ju mund të bëni atë me një lugë. Kur brumë është mjaft i trashë dhe një lugë në të do të rrotullohen me vështirësi, në vend të derdh një shtresë të trashë të miellit në tryezë. Vendos brumë në të. Në këtë fazë, ajo është ende shumë ngjitës, kështu që nuk pajis keq. Brumë do të marrë shumë miell sipas nevojës.

Gatuaj brumë në mënyrë të zakonshme. Sigurohuni që ajo nuk do të rrinë në tryezë dhe kohë për të pour miell. E bëjnë këtë për aq kohë sa ju mendoni se ajo nuk është më e shkop. brumë të shijshme për dumplings duhet të jetë as shumë e vështirë dhe as shumë i butë. Në këtë fazë, është e nevojshme për të rrahur off rreth 15-20 herë në tryezë.

Përfunduar ushqim Brumë wrap përfundojë plastike dhe vendin në frigorifer për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, ai vendos dhe do të fitojë elasticitetin e nevojshëm. Pas 30 minutash, ajo mund të hiqet dhe do të modelimit dumplings.

Gdhend, dhe kuzhinier në tryezë ne të shërbejë ravioli shtëpi

Sasi e vogël në tryezë me një shtresë e hollë miell. Së pari, për lehtësi Hap brumë në një sallam dhe prerë në disa copa. Merr një copë dhe duke përdorur një okllai, rrokulliset atë në një shtresë shumë të hollë. Glass apo formë tjetër e feta prerë, vend në qendër të mbushjes dhe të mbyllë deri në buzë.

Dumplings mund të jetë i gatuar në të njëjtën kohë, dhe mund të jenë të ngrira dhe të përdoren sipas nevojës. Që brumë është i kripur, ujë kripë nuk është e nevojshme. Vendoseni atë në fletë gji dhe një majë e rigon të thata ose borzilok. Kur uji vlon, rënie në dumplings saj. Llokoçis në mënyrë që ata nuk do të rrinë në fund. Pas vlim produktit dhe të rritet në sipërfaqe, ziej për 5-10 minuta në varësi të madhësisë së dumplings. Ata do të jenë gati kur brumë është një rrudhë të vogël që është ngjitur në mbushje: ata nuk do të fryrë dhe e rrumbullakët, por pak me onde.

Hiq dumplings me një lugë slotted dhe të organizojmë në pllaka. Vënë në gjalpë tavolinë dhe salcë kosi. Mos harrojmë për disqet me qepë, të prera në hollë gjysmë-unaza dhe të përmbytur me uthull frutash natyrale.

Nëse për ndonjë arsye nuk mund të bëjë dumplings dita kur brumë është i përgatitur, atëherë pasi ajo vendos, vendoseni në frigorifer. Asgjë nuk do të ndodhë me atë. Kur produkti është e nevojshme, vetëm shkrij atë në temperaturën e dhomës, dhe mund ta përdorin atë.

Çfarë tjetër mund të jetë përgatitur nga brumë trashaluq?

brumë ynë është i përshtatshëm jo vetëm për dumplings, edhe pse ajo është quajtur dumplings ose ndorme ndorme. Kjo është krejtësisht i përshtatshëm për chebureks, strudels, dumplings dhe enët shumë të tjera. Kjo nuk është edhe më e mundur për të përgatitur cannelloni. Made nga gruri i mirë, ai është i përshtatshëm për beshbarmak dhe petë në supë pule. Sa për enët e ëmbël, të tilla si dumplings me qershi, boronica apo manaferrat të tjera, që testi ynë nuk mund të jetë frikë se ata do të dalin dhe të ngjit. Ajo është përdorur edhe gjatë agjërimit, sepse nuk ka vezë apo produktet e qumështit.

Ëmbëlsira shumë të shijshme nga ky test. Nëse ata janë të lara me farat e susamit, liri apo të tjera, kishte një delikatesë të shkëlqyer, e cila do të përshtaten në si një pjatë të veçantë. Këto ëmbëlsira larë poshtë me qumësht. Ajo është shumë e shijshme.

Prej tyre bëjnë dhe rrotullon dhe zarfat mbushje mrekullueshme. Në këtë rast, roll brumë në një shtresë e hollë, e vënë atë në mbushjen e mishit, perime ose djathë të butë, të tilla si burritos dhe të mbyllë skuqura pan me vaj perimesh ose pa furrë, duke e vendosur pan, letër të përcaktuara me një shtresë jo-ngjit.

Me udhëzimet tona të hollësishme ju do të bëjë një brumë shumë të shijshme për dumplings. Recetë për konvencionale dhe për krem karamel përfshin të njëjtin numër të produkteve dhe ndryshon vetëm në se në rastin e parë, të ftohtë të ziera miell i holluar me ujë, dhe e dyta - të nxehtë.