Terrine - çfarë është ajo? Terrine të pulave

Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur pjekur enët e pule, mish dhe perime të tjera. Në recetave mjaft shpesh ai plotëson një fjalë si Terrine. Përshtypja e parë është se kjo është diçka shumë e vështirë, dhe kjo është më mirë të mos gërmoj nëpër libra në lexim, si të gjithë të njëjtën gjë ju nuk do të gatuaj. Por kjo nuk është kështu. Terrine - çfarë është ajo? Kjo mënyrë e veçantë e pjekjes, si rezultat i së cilës gjellë është marrë, diçka në mes të një roll, paste dhe gratin, të paraqitura në një formë qeramike ose balte.

Detajet e Terrine

Vetëm për shkak të një forme të njohur, kështu që edhe me një kapak, në të cilën gjellë është jo vetëm e gatshme, por edhe ka shërbyer, dhe ky emër ishte. Terrine - çfarë është ajo? Ky është ushqimi i përgatitur në një pjatë Fireproof ngjyra domosdoshmërisht drejtkëndëshe dhe të thjeshtë të ndritshme. Bëni atë nga peshku, shpezë, mish, perime, brendshmeve, por ju mund të ëmbëlsirat, të tilla si çokollatë, djathë, fruta dhe djathë. Pah është pelte terrine "këmishë", e cila gjithmonë mbush produkte të grirë. Me këtë kore me erëza gjellë nuk thahet. Kjo shijshëm bërë ndonjëherë nga mishi i përzier i grirë, kur shtuar disa lloje të mishit, bimëve dhe perimeve. Si rezultat i këtyre përpjekjeve rezulton një kryevepër e vërtetë e gatimit, e cila ka vetëm oreksin e saj pamjen. Përgatitja e Terrine me diçka të tillë, si mund tru, por në masë është marrë jo-uniforme se ajo është e ndryshme nga e fundit, dhe kjo është e karakteristikat e tij të njohur dhe përfitimet. Produkte për atë apo të prerë në pllaka ose tokë në viçi, ose të kombinuar të dyja metodat.

Teknologjia e përgatitjes së Terrine

Kur u pyetën: Terrine - ajo që është menduar fillimisht se këtë gjellë - një delikatesë hollë, por, megjithatë, për të përgatitur kjo nuk është aq e vështirë. Ka dy mënyra:

1. Tradicionalisht, kur një pjesë e madhe e procesit të zhvillohet në një furrë.
2. Të ftohtë - gatim është kryer pa pjekje, dhe duke përdorur të njohur për të gjithë xhelatinë.

Në metodën e parë duke përdorur një mincer thikë apo produkte janë të grimcuar dhe pastaj shtoi atyre përbërësit lëshojnë depozituar pelte në formën e duhur, është ngritur kundër kapak dhe pjekur. Dish bërë qëndrueshmëri në mënyrë elastike, është pelte kore, nuk ka problem është i prerë, është e mundur për të ngrënë në një të ftohtë dhe të nxehtë. Si produkte që lidh duke përdorur vezë, krem, djathrave të butë, shampanjë, verë, supë. Top mbuluar mund të jetë sallo ose proshutë. Në metodën e dytë, produktet e gatshme gjithashtu duhet të jenë grimcuar, dhe pastaj derdh xhelatinë, llokoçis butësisht, të dërguar në formë, mbyllni kapakun dhe - në frigorifer për të paktën dhjetë orë. Siç mund ta shikoni, asgjë e komplikuar me të vërtetë.

terrine gatim pule

Kjo gjellë e shijshme është larmi të madhe të çdo tryezë pushime, dhe në prag të vitit të ardhshëm të Ri është veçanërisht e rëndësishme. terrine ynë do të jetë ndryshe nga fshati klasik që doli goxha e lehtë, pothuajse dietë. Por në qoftë se ju dëshironi, ju gjithmonë mund të shtoni suxhuk ose proshutë në të. Në tryezë është e rekomanduar për të shërbyer atë të ftohtë, me salcë majonezë ose mustardë të rregullt. Për përgatitjen e dhjetë servings ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme: proshutë tharë ose proshutë - gjashtë feta të gjerë dhe të hollë, pule grirë - një kilogram hudhër - dy karafil, domate të thata - tre ose katër copa, majdanoz - një bandë e vogël, proshutë diced imët - tre lugë arre arrëmyshk, piper i kuq me erëza, piper i zi, kripë.

Procesi i përgatitjes

Chicken terrine është i përgatitur si më poshtë. Merrni një formë drejtkëndëshe, rreshtim të saj dhe në fund feta proshutë ledges, stacking ato mbivendosen. Diçka që nuk i përshtatet brenda, le të varur rreth edges. Në viçi shtoni herbs copëtuar dhe hudhër, të prerë në copa të vogla domate të freskëta ose bell peppers, piper, kripë, sezonin me një majë e piper i kuq dhe arrëmyshk arra, pastaj përzierje tërësisht. Për terrine ishte më i butë, ju mund të shtoni proshutë yndyrë, prerë atë në kube të vogla. Tani hedhur mbushje në formën e shkatërroj të lartë dhe të mbuluar varur proshutë. Strehuar fletë metalike dhe formën në 180 gradë 40 minuta për përgatitjen e banjo me ujë. Hiq petë dhe piqem edhe 20 minuta. Turn off furrë dhe jo të marrë ushqimin tonë atje deri cool. Pastaj dërgojnë në frigorifer për të paktën tre deri në katër orë, shkatërrimtar peshë. Terrine të pulave është gati, hiqni atë nga myk, të prerë në feta dhe për të shërbyer.

Terrine e patëllxhan me djathë

ju tregoj edhe një recetë e shijshme, të freskëta, plot me enët dietetike. E cila, nga rruga, dhe është duke u përgatitur për të relativisht shpejt - vetëm 40 minuta.

Përbërësit e nevojshme: dy patëllxhan të madh, tre speca ngjyra Bell, domate, dy, pesë karafil të hudhër, një bandë e kopër, 400 gram djathë ose djathë krem, 50 gram e vajit vegjetal. Tani ne jemi të përgatitur një Terrine perimesh. Hap pas Hapi recetë:

1. Hiq nga lëkura piper. Çdo familje këtu ka lënë rrugën e vet, për shembull, piqem deri sa të lehta djegur në furrë, dhe pastaj - në paketë të qetësoheni.
2. Patëllxhan skuqur në vaj vegjetal derisa të artë, le të ftohtë.
3. Pritini petals piper, domate - qarqet hollë.
4. Herbs dhe hudhër të prerë imët. Ju lutem vini re se hudhra të trajtohet në këtë mënyrë.
5. lëngut djathi me nje pirun ose shkërmoqet me dore.
6. Vënë Terrine. Merrni një tas të vogël sallatë të rrumbullakët dhe të veshur me fletë metalike gatim dhe u përhap në krye të patëllxhan poshtme prehër. Edge ata kanë nevojë për të ul receptorin e telefonit.
7. shtresa të mëtejshme rekrutojë, secili ngjeshjeje: pak djathë, kopër shtresë pritrushivaem e domate, sasi e vogël hudhër, piper, djathë përsëri, dhe kështu me radhë.
8. Plotëson të gjitha patëllxhan, lakimi ata të varur përfundon. E njëjta gjë është bërë me filmin, kemi vënë mallrat në dy ose tre orë për të pastruar në frigorifer.
9. Film hedh poshtë dhe të kthehet mbi ushqimin tonë të gatshme në një pjatë. Ne e bëjmë atë me shumë kujdes.
10. Prerë si një tortë, feta dhe për të shërbyer.

Disa këshilla për gatim

Përgjigja për pyetjen: terrine - çfarë është - marrë, më në fund, disa nga rekomandimet që do të bëjë atë më të shijshme

1. Duke mos zotëruar shumë mirë të gjithë procesin, të përpiqet të përmbahen në mënyrë rigoroze në recetë dhe ndiqni të gjitha përmasat e saj.
2. Për Terrine Get Juicy, nxjerr shtresat e saj, dhe ato janë të veshura me vaj ose të vijë proshutë.
3. Për dhënien specie ndritshme dhe e pazakontë shtoni prunes, karrota, bizele, fëstëk.
4. Të grirë fituara apo në masë duhet të jetë pak më e hollë se cutlets.
5. Në gjellë ndërsa gatim nuk është djegur, ajo është e rekomanduar për të përgatitur atë në një banjë me ujë.
6. Desirably para prerjes terrine përballojë të paktën dhjetë orë në frigorifer. Në këtë rast, feta do të shikoni me kujdes dhe mos të bie përveç.