Salcë të bardhë peshk, makarona dhe pica

Siç dihet, sauces të lejojë për të marrë në vend të disa vakte të ndryshme. Në të njëjtën kohë ata janë bërë të gjitha nga produktet e njëjta, por do të ketë një vështrim të ndryshëm, një shije të ndryshme, aroma dhe cilësi. Ka shumë shembuj të kuzhinës italiane, e cila tani është aq i popullarizuar në vendin tonë. Më e habitshme - kombëtar italian ushqim paste, e cila ka një numër të gatim dhe shërbejnë. Dhe secili prej tyre është salcë ndryshme.

Salcë e bardhë për peshk gjithashtu lejon për të diversifikuar ndonjë enët prej saj, përfshirë edhe të ziera. Përveç kësaj, për salcë me vaj peshku më i përshtatshëm shije të thartë e cila në thelb lehtëson shijen e yndyrë. peshku pak vaj, në të kundërt, të shërbyer më mirë salcat cilat përmbajnë gjalpë, salcë kosi, krem dhe vezë. Nëse ushqyer salcë e bardhë peshku, bërë me salcë kosi, qepë ose kërpudha, shijen e gjellë rezulton kthehet të vërtetë të hollë.

Një mashtrim i vogël. Për të përgatitur prevede përdoret decoctions. Pra, kur ju gatuaj një pjatë peshk, mbetjet që rezultojnë, që është, kokë, fins, lëkurën dhe eshtrat, përdorimin e mirë për të bërë supë në sasi të vogla - vetëm sa për të bërë një salcë të madh të bardhë peshku.

Për të filluar, të marrë në konsideratë salcë themelore të bardhë. Gjysma një litër salcë të bardhë është marrë në qoftë se saute e nxehtë e një lugë të madhe të miellit dhe dy lugë gjalpë ose margarinë llokoçis në një gjysmë litër supë peshku deri qetë, shtoni në të copëtuar qepë të vogla dhe një lugë të vogël të copëtuar rrënjë majdanoz dhe të gjithë kuzhinier në mezi të dukshme valë.

Bardhë salcë peshku me krem

Për të marrë një salcë të tillë shijshme, madje edhe në fund të gatimit salcë kryesore të lidhur me një përzierje e krem (4-5 lugë), dy yolks vezë, një lugë gjalpë, majdanoz copëtuar dhe lëng nga një limon lagjet. Kjo përzierje duhet të jetë edhe valoj rreth ngrohjes mesme. Përzierje tërësisht, dhe para se të shërbejnë, spërkat me majdanoz.

Salcë e bardhë për peshk, patate e pjekur, gatuaj shumë thjesht. Miell (lugë të mëdha) të skuqura në yndyrë ose gjalpë (lugë gjelle), holluar supë dhe vlim në ngrohje të ulët për pesë minuta.

Sigurisht, salcat receta për peshk ka shumë më tepër - për çdo shije dhe për çdo rast kudo, duke përfshirë më solemn. Por përdorin salcat dhe ushqime të tjera dhe enët, pica, për shembull, veçanërisht në qoftë se ju gatuaj atë në shtëpi.

Në përgjithësi pica kalitur me salcat e ndryshme, të cilat i japin asaj një shije të veçantë dhe madje edhe. kërpudha Më shpesh ajo është shërbyer, domate ose pica të bardhë salcë. Përgatitja e një lëng mishi dhe rrikë.

Nëse pica është i kripur, ajo është e mirë për të zgjedhur një salcë kosi ose hudhër. Për majonezë bardhë hudhër dhe salcë kosi nevojshme (kravatë, tre ose katër lugë), dy lugë të vogël mustardë dhe tre karafil të hudhër, të cilat mund të jenë të copëtuar ose të grimcuar. Shto një piper të vogël dhe një lugë gjelle lëng limoni dhe përzierje çdo gjë tërësisht.

Kjo do të përmirësojë shijen e gjellë përfunduar një të bardhë salcë për makarona. Në një filxhan të vogël salcë kosi do të duhet një domate, një karafil të hudhër, limon, kopër, majdanoz, gjalpë, kripë dhe piper. Në një tigan, shkrihet gjalpë, shtoni salcë kosi në të. Çdo gjë tjetër (përveç limon dhe hudhër), pres, shtoni të pan, llokoçis dhe zierje për ngrohje të ulët për pesë minuta. Pastaj shtoni limon dhe ziej për një tjetër pesë minuta, dhe pastaj të vënë hudhër. Të gjithë.

Nëse ju doni të bëni një karbonara thjesht italiane, atëherë ju keni nevojë për të ndarë nga spageti me vaj ulliri për të skuqura proshutë diced, shtoni spageti dy yolks, për të hale proshutë skuqur dhe përzierje mirë. Dhe kur të aplikoni për një tryezë të drejtë në pjatë, ju mund të shtoni lloj djathi integruar. Shumë e shijshme.