Vodka bullgar: emri. vodka Plum bullgare

Besohet se mishërime të lëngjeve të parë alkoolit u shfaq në shekullin e XI e lashtë persiane. Që nga rregullat e Islamit ndalon konsumimin e pijeve alkoolike, shpiku tretësirë përdorur si një agjent terapeutik ose një bazë për parfume.

Që nga kohët e lashta ka qenë tregtia përafërt dhe konflikte periodike e armatosura midis shteteve, natyrisht, në një kohë të shkurtër, rreth shekullit XIII, teknologjia e prodhimit të lëngjeve alkoolit përmbajnë ishte i njohur në Evropë.

Historia e vodka Evropian

Përmendja e parë Europiane e përdorimit të teknologjive të prodhimit të alkoolit persiane për artizanët italiane. Më vonë, teknologjia e prodhimit të alkoolit që përmbajnë lëngshme mbi territorin e Francës moderne, dhe ka të ngjarë të ketë kontribuar në shfaqjen e kurrizit dhe raki. Natyrisht, qëllimi kryesor i këtyre pijeve mbetur qëllime mjekësore, por për shkak të kufizimeve fetare nuk ishin, ishin mënyrat e alkoolit në gatim. Kjo është se si "uji i jetës" ose "shpirt i gjallë" - përkthyer nga latinishtja 'spiritus Vitas "- në vodka përbashkët. Nga XIII në shekullin XV, pije përhapja në të gjithë Evropën deri në Rusi, ka pasur një vodka bullgare, italiane, maqedonase, ruse.

Ky artikull shqyrton varieteteve të vodka, të prodhuara në Bullgari.

teknologji e lashtë

metodat e prodhimit Vintage alkoolit bazuar në metodën e natyrshme fermentimi baza të ndryshme vegjetale:

- drithëra - grurë, thekër, elb;

- perime - patate, panxhar;

- fruta - mollë, rrush, kumbulla, dardha.

Natyrisht, mjeshtri bullgar përbërësit që përmbajnë sasinë më të madhe të sheqerit dhe niseshte, pa të cilën procesi i fermentimit është e pamundur të vendosur në mënyrë empirike. Dhe pavarësisht nga fakti se kimia si shkencë nuk ekzistonte, parimet e ndarjes glukozës në etanol, askush nuk mund të kuptojnë të gjithë të vendosur në mënyrë empirike. Fermentimi është kryer në kontejnerë të veçantë prej bakri, të cilat në ditët e vjetër ishin me vlerë një shumë të holla dhe ishte në dispozicion vetëm artizanët shumë të pasur.

Gjatë prodhimit të alkoolit maja te bashkohet me etil sakaroze dhe komponentëve të tjerë të vogla. Produkt i thartuar "Braga", nga avullimi përmes poza nga distilim është distiluar në një alkool. Atëherë ajo është e holluar me ujë në një koncentrim prej 40%, ku një produkt final është marrë, dhe - vodka bullgare.

Teknologjisë moderne të prodhimit të alkoolit në Bullgari

Metodat moderne të prodhimit nuk ndryshojnë nga recetave të vjetra. Dallimi kryesor qëndron në përdorimin e pajisjeve të çelik inox dhe elementeve të ndryshme të ngrohjes për të përshpejtuar procesin e fermentimit. Gjithashtu, dallimi kryesor nga prodhimi moderne përdorur më parë është që të përdorin kulturat përgatitur tashmë maja. Përdorimi i produkteve të maja e gatshme në mënyrë të konsiderueshme përshpejton procesin e prodhimit, pasi që nuk ka nevojë të prisni për fermentimit feedstock natyrshëm. Kjo redukton kohën e prodhimit nga javë në disa ditë.

Sekretet e alkoolit bullgare

vodka bullgare si prodhues të njohur prodhuar duke përdorur filtrin argjendi, që përmirëson ndjeshëm jo vetëm në cilësinë e pije, por shijen e saj. Sistemi është i bazuar në përdorimin e joneve argjendi që veprojnë në konvertimin e materialeve si katalizatorë të fortë. Përveç kësaj, vodka është distiluar të paktën shtatë herë për të marrë një pije të vërtetë me cilësi të lartë me një aromë të butë. Dëshmi e efektivitetit të këtyre teknologjive mund të konsiderohet një fitore në konkursin ndërkombëtar, në të cilin vodka bullgar fitoi medaljen e artë, duke mposhtur prodhuesit të tilla të famshme si Irlanda, Finlanda, Kanada, Angli.

Varieteteve të vodka në Bullgari

Pavarësisht nga shumëllojshmëri të gjerë të notave të alkoolit në Evropë, vodka bullgar ka karakteristikat e veta kombëtare. Më shumë gjasa, kjo ishte për shkak të faktit se vendi është në udhëkryq të rrugëve tregtare të lashtë dhe ushtarake. alkool National zhytur veçantitë kulturore të vendeve evropiane evropiane dhe Lindore Perëndimore, si dhe popullsinë në Lindjen e Mesme.

Varietetet kryesore të alkoolit vendit është uzo bullgare dhe vodka bërë nga kumbulla.

Duke pasur parasysh se vodka me shijen e anise është e shpërndarë gjerësisht në të gjithë gadishullin, si dhe në Turqi, më shumë gjasa, kjo pije është një trashëgimi e pushtimit të Ballkanit nga Perandoria Osmane.

Kjo vodka quhet raki dhe anise bullgar ka një shije të veçantë, shije si shurup kolle fëmijëve. Përmbajtja e alkoolit në alkool, janë shitur në dyqanet - 40%, kalaja është raki në shtëpi është rreth 60%. Zakonisht bullgar uzo përdoret i ftohtë, edhe pse disa bullgarë preferojnë të ngrohtë pije në dimër të ftohtë. Duhet të theksohet se raki insistojnë gjashtë muaj, si rrjedhojë ajo bëhet shije të plotë-trashë.

vodka bullgar: emri i pije

Përveç pije vendit të përmendura tashmë, ka një tjetër lloj vodka, është konsideruar më unike. Ne po flasim për lloje të alkoolit anise. Kjo është një mastikë tradicionale vodka bullgare. Në mënyrë tipike, kjo pije përmban 42 deri 47% alkool, por ka specie shumë të fortë. Nëse paste shtoni pak ujë, ajo menjëherë do të do të kthehet një ngjyrë të bardhë qumështi. të pi ftohur rëndë para përdorimit. Një tipar i këtij prodhim vodka është se ajo është infused në shpellave nëntokësore në fuçi lisi me shtimin e rrëshirë e drurit mastikë.

Gjithashtu, një klasa të veçanta është vodka kumbull bullgare. Nga titulli është e qartë se ajo është bërë e kumbull pure, dhe kjo është për shkak të kushteve të mira klimatike të vendit, të përshtatshme për kultivimin e llojeve të ndryshme dhe varieteteve të frutave. Më shpesh, vodka bullgare merr emrin e vet, në përputhje me komponentët e të cilit është bërë.

Varietetet më të mira të vodka Bullgarisë

Para së gjithash vlen të përmendet se në qoftë se ju doni të provoni pije përgatitur në përputhje me të gjitha tiparet kombëtare, atëherë ju duhet të shkoni në fshatin e vogël ku ushqej traditën e këtij alkoolit. Nëse ne flasim për raki, prodhuar nga kompanitë bullgare, pije me cilësi të lartë më janë konsideruar "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "perla Sliven", "Pomorie Grozdova". Mastikë mirë bullgar konsiderohet pije Peristera, që përmban në përbërje 42% alkool e saj.

Si për të dalluar vodka cilësisë

Për të kuptuar se si një pije të cilësisë, është e nevojshme që të i kushtoj vëmendje të kushteve të mëposhtme:

1. brandy mjaft të shtrenjta të mirë, çmimi i saj mund të kalojë vlerën e uiski.
2. vodka me cilësi të lartë është shumë i lehtë dhe pije e butë, pa djegur në fyt.
3. Brandy bërë në përputhje me të gjitha rregullat, ka një shije intensive me shije frute, jo djegie gjuhë, duke marrë në stomak, ngrohtësi e këndshme përhapet në të gjithë trupin.

Përveç kësaj, një pije të cilësisë duhet të ketë një ngjyrë të bukur dhe erë.

Duke ushqyer tavolinë bërë vodka në kombinim me herbs, sallatë, perime turshi, ushqim deti apo enët e mishit të nxehtë. Më shpesh si një meze të lehtë bullgarët konsumojnë qumështi dhe Shopska salads, si dhe manaferrat thata dhe fruta.