Dumplings ruse. recetë për

Dumplings - një nga më të famshme enët ruse, e cila, megjithatë, është shpikur nga Tatarët siberian dhe ka shumë homologët në cuisines të tjera të botës, të tilla si italiane dhe kineze. Megjithatë, askush nuk i pëlqen ato, si ne bëjmë, dhe kjo është demonstruar në mënyrë të qartë nga numri i madh i ravioli origjinale receta pothuajse çdo krahinë dhe rajon. Të cilat vetëm mbushjet, te paspecifikuara dhe metodat për përgatitjen e këtij gjellë nuk ekziston në vendin tonë të madh. Në shumë familje, ka një traditë të mrekullueshme për të mbledhur të gjithë anëtarët e familjes dhe skalit dumplings në frontin e një festë të madhe dhe një Gëzuar Vitin e Ri. A ravioli? Vetëm ne kemi një të veçantë hotelierike specializuar ekskluzivisht në përgatitjen e këtij gjellë në mënyra të ndryshme.

Si për të bërë dumplings? Një recetë klasike përfshin përdorimin e viçi i grirë, mish qengji dhe derri. Në rajonin siberian në mish i grirë shtoni një Moose ose një ari në dumplings e Lindjes së Largët gatuar me peshk. Ka mbushje e kërpudhave dhe oriz, kallamar dhe prodhimet e detit të tjera. Por më popullor vazhdon të jetë dumplings klasike ruse. Receta e gatimit kaluar nga brezi në brez, nga më të vjetër të anëtarëve më të rinj të familjes. Ajo është mjaft e thjeshtë. mish i grirë korrur nga viçi, derri dhe qengji në të njëjtin raport. Ajo është bluar dy herë përmes një mulli mishit me shtimin e qepë, kripë dhe piper, dhe shtoni pak ujë të ftohtë. Brumë është bërë nga gota e gjysmë miell, vezë dhe një filxhan çerek të ujit. Të gjitha produktet janë të përziera mirë dhe të shtoni pak kripë, brumë duhet të ketë një pjerrta dhe të butë. mbështjellë shumë të imët, prerë nga qarqet e tij, secili të vënë një top të mishit te grire dhe buzë zaschipyvayut. Kuzhinier "veshët" e brumë në ujë të vluar i kripur me erëza jo më shumë se dhjetë minuta.

dumplings jo-tradicionale. recetë supë

Në supë valë ulur dumplings dhe kuzhinier për rreth dhjetë minuta rreth ngrohjes moderuar deri sa të dalë në sipërfaqe. Për supë me dumplings mbetur transparent ata për disa sekonda brewed në ujë të nxehtë për të larë larg miell, dhe pastaj vendoset në një supë për gatim të mëtejshme.

dumplings pazakontë. Recetë për në Staraya Russa

Brumë është brumosur për këtë gjellë nga kupa miell hikërror, një vezë e verdhë veze, një e pesta e gotë me ujë dhe një majë të vogël të kripës. Për mbushje të marrë një kopsht apo manaferrat pyjore apo kumbulla dhe pure me sheqer në një pure të trashë. topa të vogël të brumë është e mbështjellë në tortillas, vënë mbushje në secilin dhe të mirë, mbytet fort. dumplings gati spërkatën me dashuruar krem kosi mund të spërkasë një sasi të vogël kanellë.

toppings pazakonta shtuar në dumplings. Recetë e peshkut, kërpudha dhe kallamar i mbushur

Peshku mish i grirë për ravioli është bërë nga ndonjë transformuar në fileto e peshkut të bardhë (cod, Pollock, pike, Ling dhe si. D.). Fileto milled përmes një mulli mishit me qepë. Pas kësaj, kripë dhe piper i grirë, pour gjalpë i shkrirë dhe të gjitha trazim.

kërpudha të freskëta për të plotësuar shuhet në vaj deri në zhdukjen e plotë të mespërmes lëngshme. Pastaj përzierje kërpudha shtuar veçmas pjekur qepë, gjalpë, kripë dhe piper, u nxitën për homogjenitet. Për kërpudha mund të shtohet si një filler oriz të zier apo të imët shpërbë vezë të zier.

Mbushje për ravioli me kallamar bërë kështu. Larë dhe peeled kallamar papërpunuara të prerë në copa dhe milled. To u shtua grirë qepë finely copëtuar, iskroshennoe ziera vezë dhe vaj vegjetal, kripë dhe piper. Kjo përzierje është e mbushur dumplings dhe zier si zakonisht në ujë të kripur.

toppings pazakonta janë bërë edhe nga lakër, djathë, qepë. Bëni dumplings me thjerrëzat, zarzavate, etj