Frikase - një butë, e shijshme, e pazakontë

Tashmë nga emri është e qartë se merak - kjo është frëngjisht kuzhinë kuzhinë. Përbërës kryesor është mish, prerë në copa të skuqura në tigan. Shije origjinale delikate jep kjo gjellë një salcë e butë. Komponenti i mishit mund të jetë nga pule, lepuri, mish qengji. Më ekzotike - pëllumba. Nëse ju nuk keni gatuar këtë gjellë, të jetë i sigurt për të provoni dhe për të ushqyer kafshët e tyre. Stew - kjo është një shumë e tenderit, puding shijshme butë. Gjithkush provuar atë një herë nuk do të refuzojë për të bërë atë përsëri.

recetë e parë për merak

Në këtë recetë përdoret zakonisht mish gjeldeti (shtatëqind - tetëqind gram fileto). I prerë atë në copa të vogla të të njëjtit Browning, që së mirë në një tigan me tehe të lartë në një përzierje të nxehtë të vajrave (gjalpë dhe ulliri). I zhvendoset pas pjekje një gjeldeti në një tas. Vaj mbetur është përdorur për tiganisje qepë copëtuar finely madhe. Pasi qepë bëhet ngjyrë të artë, të lidhë atë në të njëjtin tigan me mish. Të gjitha e mbushur me njëqind e pesëdhjetë gram verë të thatë të bardhë, të mbuluar me një kapak dhe zierje kufomën për tridhjetë minuta.

Ndërsa mishi i djegur, përgatit kërpudha (një gjysmë kilogram të kërpudhave të freskëta ose të bardhë). I pastrimin e tyre, dhe unë prerë tim (jo të vogël). I vuri mishin në një orë e gjysmë pas fillimit të shuarje. Majdanoz në një radhë, një karafil të hudhër, gjysmë filxhan supë. E gjithë kjo shton mishit, I kripë, piper dhe të etur për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, do të përgatisë salcë. Për këtë Kryetari i grupit parlamentar dy yolks vezë me një gjysmë gotë me ujë dhe lëng të gjysmë limoni. mish Protomai off të ngrohjes. Intensiteti i trazim tij vezë dhe pour salcë. I ka shërbyer sa më shpejt që të gatshme.

çomlek lepuri

Në këtë recetë, unë gjithmonë të shtoni një degëz e trumzë. Unë besoj se merak - është një pjatë francez, por e tillë është domosdoshmërisht aromas të ndryshme delikate të erëza.

Para së gjithash, Burke lepuri duke përdorur një shpatat kuzhinë. Një llambë dhe një karafil hudhër është grimcuar dhe të skuqur në një tenxhere gize me tehe të larta (kazan, tenxhere, utyatnitsu). fshij Karrota në rende të mesme dhe të shtoni onions. Të gjitha passero disa minuta. Një çift i spoonfuls të mëdha të miellit të përzier me një lugë gjelle kripë. Sepse ajo do të jetë lepuri përzierje breading. Ajo bie off mish dhe kuzhinier atë në vaj ulliri, i cili mund të zëvendësohet në disa raste misri valë. Pastaj të vënë në një kazan të skuqura perime. Të gjitha derdh gjysmë gotë verë të bardhë dhe një kufomë për të ziej për gjysmë ore.

Si një erëza për dhjetë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni në gjellë dy lugë mustardë Dijon, një palë e fletëpalosjeve Leafs, disa degë trumzë, piper i zi terren. Nëse lëngu nuk është e mjaftueshme për një gjysmë-shuarjes, nuk është e nevojshme për të shtuar verë - kjo është mjaft e përshtatshme ujë konvencionale. Për disa minuta para shuarje duhet të hiqen nga enët trumzë dhe gji gjethet e.

Nga dhe të mëdha, frikase - një pjatë të veçantë. Por kjo është e përgatitur shpesh garnishes interesante, një shumëllojshmëri të sauces. Dhe ka edhe një salads frikase la.