Të përshtatshme për shtëpi-i gatuar recetë pudre pastë

Të përshtatshme për gatim në shtëpi, receta pudre pastë

Pjekje e pastë pudre një dashuri të merituar të shumë gourmets. Crisp dhe të lehta, kjo brumë vetëm shkrihet në gojën tuaj, duke e lejuar ju që të shijoni kënaqësinë e shijuar një shumëllojshmëri të toppings dhe nuk te trupezuar me mbeshtjelljen e stomakut në të njëjtën kohë. Në vitet e fundit, gjithnjë e më pak të mbetet amvise të cilët kuzhinier pastë pudre në shtëpi, edhe pse nuk ka dyshim se ekskluzive recetë pudre pastë tij është në secilin prej tyre. Sigurisht, koha e lirë gratë moderne po bëhet më i vogël, por cilësia e dyqaneve të propozuara testit po bëhet më e lartë, por që i gatuar me duart e veta, nuk ka gjasa për të zëvendësuar blerjes gjysmë-të gatshme produkt.

pastë pudre është maja dhe të freskëta.

pastë pudre ka shumë varieteteve, është e mundur për të shtuar përbërës të tillë si vezë, qumësht, kos, ose të bëjë pa to, por ka rregulla të përgjithshme, zbatimi i të cilave garanton një rezultat të përsosur.

1. Para pjekjes, pudre pastë është ftohur për një kohë, duke parandaluar ngrirjen.
2. Pjekje tray vetëm që është wetted me ujë të ftohtë, jo vaj lubricating saj.
3. Butësisht të mbuluar pjesën e sipërme të produkteve të verdhë, duke u kujdesur për të fryj edges mbetur thatë. Përndryshe ata do të rrinë së bashku gjatë pjekjes dhe për të parandaluar brumë të rritet.
4. Produktet e ftohtë shpejt vënë në një furrë të para-ndezur në mënyrë që të naftës nuk do të shkrihet.

Klasik recetë pudre pastë përmban përbërësit e mëposhtëm: 500 g miell gruri 400 g gjalpi, ujë të ftohtë, teaspoonful ndonjë acide (citrik, tartarik ose uthull) dhe ¼ lugë kripe kulluar. Është e rëndësishme që miell pudre pastë ishte vetëm klasën premium, uji - akull, dhe sasia e kripës dhe acidit përgjigjej specifikuar në mënyrë rigoroze në përmasa recetë, përndryshe cilësia e produkteve të gatshme të bjerë ndjeshëm.

Fillon me përgatitjen e pastë pudre që shuma e përgjithshme e miell është i ndarë në gjysmë, gjysma u përziera tërësisht me gjalpë i ftohtë, mbështjellë në një shtresë katror që ka një trashësi prej rreth 2 cm., Dhe të vendosur në një frigorifer.

Gjysma e dytë e miellit lara rrëshqitje dhe të bëjë një vrimë të vogël në të, në të cilin derdh ½ gotë ujë akull. shpërbëhet më parë në ujë dhe citrik kripës acid (në vend të acideve mund të përdoret lëng limon). Zë brumë elastik, të mbuluar atë me një peshqir çaj dhe të lënë për gjysmë ore. Pas kësaj, ajo është edhe brumë është i mbështjellë në një shesh, duke u siguruar se ajo është kthyer dy herë më shumë se sa në sheshin e gjalpë dhe miell.

Më tej, pudre pastë shtëpi të përgatitur në mënyrën e mëposhtme: në mes të sheshit të madhe të brumë janë të vendosur më të vogël - të naftës përzier me brumë miell dhe edges atëherë ngritura, zarfi është palosur dhe mbytet. Përhapjen zarf në tryezë floured, dhe lëvizjet e qetë në të gjitha drejtimet është i mbështjellë me një trashësi prej 1 cm.

rezulton drejtkëndësh brumë pastruar nga miell tepërt, palosur katër herë dhe përsëri për të rimarrë rreth gjysmë ore në frigorifer.

Tjetra, brumë i mbështjellë përsëri, ajo është e palosur në katër dhe ftohur për 30 minuta.

Dhe duke bërë një operacion të ngjashëm për herë të tretë, pas së cilës brumë përdoret për të përgatitur artikuj.

Ka edhe, pudre pastë grirë recetë të shpejtë:

gjalpë i ftohtë (200 gr.) prerë në feta, shtoni dy gota miell dhe të prerë së bashku për formimin agregate. Përzierje që rezulton mbledhur rrëshqitje, të bëjë pushim si në recetë e parë, dhe gradualisht shtimit ½ kupë e ujit të lidhur me një majë e kripë dhe uthull lugë. Përfunduar brumë ishte vendosur në një frigorifer për të paktën 1 orë, pas së cilës ajo është konsideruar gati për pjekje.