Recetë për tortë krem karamel

Custard - një nga shtresat më të njohura ëmbëltore. Shumë shpesh ajo është përdorur për "Napoleonin" e pastë pudre, si dhe për tortë mjaltë. Dendur dhe të ajrosur cilësi e krem është i përshkon ëmbëlsira, por nuk është zhytur në to plotësisht. Recetë krem karamel cake krem përbëhet nga qumështi, i cili mund të zëvendësohet nga uji ose krem, sheqer, vezë dhe niseshte. Përzierje Produkti është gatuar në furrë, e cila është arsyeja pse krem dhe mori emrin e tij. Brewed, në masë të trashë dhe disi xhelatinoz vetë mund të përdoret për shtresë, ose ajo mund të shtohet në të ftohtë si një filler në gjalpë whipped, atëherë krem do të jetë më e guximshme dhe të shëndetshëm. Custards nuk janë përdorur për të dekoroj sipërfaqen e tortës, pasi shifrat ndihmave nuk janë marrë.

Custard është përdorur zakonisht për mbushjen ëmbëlsira, dhe shporta e tubave, mbështjellë kone vafer, si dhe produkte të bëra nga brumë, dhe, siç u përmend më lart, si interlayer "Napoleon" dhe Medovikov.

Bazë recetë për krem karamel tortë

Merrni një tigan me një fund të trashë dhe një shpatull druri (ai është i përshtatshëm për të ndërhyrë me një masë të butë), si dhe një gotë qumësht, katër lugë sheqer, një lugë të vogël të niseshte dhe tre vezë. Sheqer, niseshte dhe vezët duhet të përzierje në një tigan, pour qumësht, vënë në zjarr dhe llokoçis në masë, me ngrohje atë në pothuajse të vluar, deri thickened dhe nuk ka flluska shfaqet. Pas kësaj pan me krem është hequr dhe me shpejtësi të ftohur. Është e nevojshme që në sipërfaqe duket kore dendur. Gjatë ftohjes përzierje duhet të jetë periodikisht krem nxitje.

Një tjetër recetë krem karamel cake

Për të bërë këtë opsion do të kërkonte miell. Në tas Heatproof përzierje një vezë me dy spoonfuls vogla të miell deri sa të qetë. Pastaj derdh një filxhan çerek të qumështit. Në një tigan, zieni tre të katërtat e qumështit me pesë lugë sheqer, nxitje të vazhdueshme me shpatull. Valë përzierje e qumështit butësisht dhe ngadalë pour në miell, pastaj në zjarr dhe, nxitje të vazhdueshme, të sjellë të trash, por nuk vlim. miell gruri i parë mund të jetë skuqur lehtë - kjo do të përmirësojë shijen e saj. Krem gati ftohur shpejt.

Përgatitja e krem karamel nuk ka marrë shumë kohë. Kur shtuar në të mbushëse të ndryshme apo pjesët zëvendësimi i një produkti në një tjetër mund të marrë një produkt shijshme salcë. Për shembull, për krem kajsi ju duhet të merrni një gjysmë gotë qumësht dhe një gjysmë gotë me bllokim kajsi ose shtoni një lugë kajsi liker në një bazë të gatshme krem vendas. Zëvendësimi gjysmë filxhan qumësht të njëjtën sasi e lëng portokalli do të sigurojë krem karamel me shije portokalli. Dhe në qoftë se në vend të katër spoonfuls e sheqerit për të marrë dy lugë sheqer dhe dy lugë mjaltë, ju merrni krem mjaltë, etj Në qoftë se në procesin e gatimit, shtoni të krijoj një shumë e pllakave grimcuar e çokollatë e errët, ju mund të merrni një mbushje të madhe çokollatë.

Një recetë e thjeshtë për tortë krem karamel

Katër vezë yolks me sheqer, i hedh në një gotë qumësht ose krem, përzierje ishte ndezur në zbaticë dhe për të hequr. Në një enë tjetër një dendur proteinat shkumë Whip hyjë ato shumë shpejt në të nxehtë përzierje qumështi-verdhë veze, llokoçis shpejt, por butësisht. Pastaj ngrohjes, nxitje por fjalë për fjalë dy minuta. Kjo recetë tortë krem karamel ajrit. Përdorin atë më mirë në formën e nxehtësisë, dhe pastaj përfundoi produkt cool.

krem karamel i butë

vezë të tërë dhe dy yolks vezë dhe me lëvizje njëqind gram sheqer dhe vanilje, pastaj shtoni qumështin vlimit në pjesë. Vendoseni në një tigan me një fund të dyfishtë dhe është ndezur deri të trasha. Më vete whipped edhe gjalpë dhe të përziera me peshën ftohur vezë-qumësht.