Karbonat - mishi, i cili nuk ka të barabartë.

Gjithmonë konsiderohet si një tregues i statusit të pranisë në tryezën festive të ndonjë delikate. Më të zakonshmet në mesin e tyre janë enët si mish derri apo karbonati.

Karbonat është mish, i cili është produkt i derrit të freskët dhe të pjekur. Karbonat përgatitet në të njëjtën mënyrë si derri i pjekur. Të dyja këto lloje të mishit duhet të pjeken në një fletë pjekjeje. Sa për shijen, ato janë pothuajse të njëjta.

Pra, çfarë duhet bërë për të gatuar mishin e karbeve, të cilat do t'i shijojnë mysafirët tuaj?

Ju do të keni fileto të pakripur derri të rinj. Në sipërfaqen e saj është e nevojshme të lini një shtresë të hollë të proshutë. Si rregull, lini një shtresë, trashësia e së cilës nuk kalon gjysmë centimetri.

Një copë derri, e cila është e gdhendur paraprakisht, duhet të jetë në formë drejtkëndore. Është rubbed në të gjitha anët me hudhër, pre-grimcuar, si dhe arrëmyshk, të veshura me kripë dhe të vendosura në furrë. Vini re se shumica e housewives gatuaj në karbonat furrë. Mishë kjo, si çdo tjetër, do të jetë gati së shpejti - pas tre orësh.

Kjo është e nevojshme për mishin të jetë plotësisht i pjekur.

Nëse pjesa e tërë nuk hyn në tavën tuaj, atëherë është më mirë që të pritet në dy pjesë, pasi ajo duhet të fshihet me një përzierje të kripës, sheqerit dhe piperit të zi. Për shije, ju mund të shtoni disa erëza të tjera ose të përdorni edhe seasonings që janë të dizajnuara posaçërisht për enët e mishit.

Mishi me të gjithë përbërësit e mësipërm është hedhur në tigan, me lotim të bollshëm me vaj perimesh. Ndonjëherë unë dua të shtoj disa zest të karbonat. Mishi dëshiron të bëjë më shumë aromatik dhe të shijshëm, kështu që shpesh shton shëllirë, e cila mbetet pas domate të kripura ose trangujve.

Si rregull, ju duhet ta shuani atë në një zjarr të madh në sobë. Është e këshillueshme që të mbuloni mishin me një kapak, ta bëni zjarrin pak më pak dhe ta ushqeni atë për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.

Karbonati duhet të kthehet në anën tjetër dhe të shuhet edhe për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta, ndërkohë që zvogëlimi i zjarrit nuk është i nevojshëm.

Si të zbuloni se kur mishi do të jetë gati? Shumë amvise janë të mendimit se carbonate duhet të shuhet derisa salcë është i gatuar dhe thickened si krem kosi. Në mënyrë tipike, ky efekt merr dyzet minuta.

Ndonjëherë në shtëpi bëni dhe karbonat në furrë. Siç e dini, në furrë, mishi rezulton të jetë edhe më i butë, do të jetë pjekur si duhet, do të marrë një ngjyrë të shijshme, aromë të këndshme dhe shije hyjnore.

Për ta bërë këtë, keni nevojë për një kilogram karbonate, dy domate, majonezë, djathë rusë ose holandezë, kripë dhe piper - për shije.

Karbonati duhet të pritet në copa, mundësisht në formën e prerjes, të vendoset në një fletë për pjekje, e cila është para-vajuar me vaj perimesh. Mos harroni të njollosni copat e karbohidratit me majonezë, sasi me djathë dhe vendosni domate në krye.

Tani vendosni fletën e pjekjes në furrë, shënoni atë për dyzet minuta - dhe këtu është një pjatë e shijshme tashmë në tryezën tuaj.

Nëse ju pëlqen më shumë enët, atëherë ju duhet të piper karbonat para se të vënë atë në furrë. Meqë vetë mishi (karbonati) është i thatë, ia vlen të bëhet më lëng. Kjo është arsyeja pse keni nevojë për majonezë.

Askush nuk do të jetë indiferent ndaj karbonatit dhe të pjekur. Mishi nuk do të ketë nevojë për më shumë se një kilogram. Ju gjithashtu duhet të merrni pesë karafil të hudhër, trumzë, kripë deti - vetëm një dhe gjysmë lugë çaji, dhe gjithashtu nuk mund të bëjë pa një përzierje e speca dhe toka.

Nuk ka më shumë përbërës dhe nuk nevojitet.

Mishi duhet të lahet, të thata me peceta të thata. Në një pjatë të ndarë përzierje kripë, speca, trumzë dhe fshij mishin e tyre. Hudhër copëtuar imët dhe spikyut mishin e tyre. Pastaj vendoseni në një pjatë qeramike, mbuloni me një kapak dhe e vendosni në frigorifer, ku qëndron rreth një ditë.

Pas kësaj, karbonati duhet të jetë i lidhur me spango, dhe i mbështjellë në fletë metalike. Piqni mish derri në furrë për një orë e gjysmë, duke ruajtur një temperaturë prej jo më pak se 180 gradë.

Pasi mishi është i gatshëm, nuk është i zbrazur, shtypur poshtë nga pesha, ftohur. Hapi përfundimtar është të hiqni fletë metalike, fije dhe carbonate të prerë në copa të vogla.

Kjo gjellë është festive, mund të shërbehet me salata të ndryshme, si dhe patate në skuqur ose gatuar.

Nga rruga, pjekur në furrë, karbonat është një meze e lehtë e shkëlqyer për shpirtrat e fortë, për shembull, vodka.