Si të gatuaj djathë në shtëpi?

Produktet e qumështit në jetën e njeriut të ketë një vend të veçantë. Qumësht - kjo nuk është vetëm proteina, kalcium, por edhe një kompleks i vitaminave dhe acideve laktik, është e nevojshme për të përfunduar punën e trupit tonë. Në mes të gjitha varietet e madhe e produkteve të qumështit, ju mund të zgjidhni më themelore - kjo është qumësht, salcë kosi, gjizë, gjalpë, krem. Nënprodukteve të përfshijnë prodhimin e qumështit dhe dhallë hirrë (qumësht payndyrë, e cila është prodhuar duke hequr krem nga qumështi). Pas churning, gjithashtu, rezulton produkt shijshme të qumështit, tatarët e quajnë atë "ariane," Epo, ndoshta dikush tjetër është quajtur.

Vëmendje e veçantë i është kushtuar duan gjizë, për shkak se në mesin e të gjitha këto nuk ka përmbajtje të lartë të proteinave dhe kalciumit. Kjo është shumë e dobishme për fëmijët dhe të rriturit, sidomos për ata që kanë probleme me sistemin musculoskeletal.

Shumë ishin ndoshta të interesuar si për të bërë djathë në shtëpi. Unë, gjithashtu, ajo ishte interesante, kështu që unë vendosur për të studiuar këtë proces. Edhe pse djathë si vilë janë në një mjedis industriale, dhe unë e di nga përpara, sepse ajo është pjesë e profesionit tim. Tani unë do të ju tregojnë se si për të bërë djathë në shtëpi.

Një shumë mënyra, ne e konsiderojmë më të arritshme prej tyre.

1) Ne kemi nevojë për ndonjë numër të dhallë të freskët ose kos, unë kam 1,5 litra kos. Merr një enë të madhe, derdh në atë pak ujë dhe të sjellë në vlim. Ne kemi nevojë për atë si një banjë me ujë. Në një tigan pour kos tonë të vogël dhe të vënë në një të madhe. Tani ne presim, kur ajo fillon të serum të veçantë, prandaj është e nevojshme të kos nuk vlim, përndryshe të marrë djathë të vështirë. I tërë procesi zgjat rreth gjysmë ore, nganjëherë pak më të gjatë. Pastaj, e tërë është derdhur mbi një sitë të madhe (me vrima të vogla) dhe përpara kur tërë ikjen serum. Ju mund të bëni ndryshe: për të përdorur një qese garzë, por ky serum rrjedh gjatë dhe një selfpressing pak djathë. Sipas këtij recetë, rezulton tenderit dhe e shijshme.

Si të gatuaj djathë në shtëpi ju e dini deri tani, ne e konsiderojmë një metodë e përdorimit të qumështit.

2) Ne kemi nevojë për një kuti kartoni qumësht, dy lugë salcë kosi në krye. Qumësht të sjellë një çiban (por jo vlim), pastaj ftohur në temperaturën e dhomës, dhe të përziera me krem. Ne kemi vënë në një natë në një vend të ngrohtë. Në mëngjes të marrë përzierje dehëse. Ngrohur në një banjë me ujë dhe për të marrë djathë. Tani ju mund të sigurtë të mësojnë të afërmit si të bëjnë djathë nga qumështi.

Në një mjedis industriale për prodhimin e gjizë duke përdorur klorur kalciumi. Ai kontribuon në koagulimin e shpejtë të qumështit.

Në përgjithësi, sipas traditës, gjyshet tona e dinte se si për të bërë djathë në shtëpi. Si rregull, të gjithë në fshat për të mbajtur një lopë. Qumështi nuk është gjithmonë e pi, ajo kthehet thartë. Kjo është ajo që gjyshja ime përkeqësuar qumështi është ndezur për të marrë djathë, më e natyrshme dhe shtëpi. Ndonjëherë qumështi është lënë të përkeqësohen në mënyrë specifike për të gatuar nga djathi i tij vilë.

Sot, ka disa që përmbajnë qumësht lope, ju mund të blini në çdo dyqan. Prandaj, ju mund të bëni vetë për veten djathë. Nga rruga e gjizë marrë qumështor shkëlqyer. Ju mund të gatuaj një shumëllojshmëri të djathë të ëmbël (kjo është veçanërisht i kënaqur për fëmijët, dhe të rriturit nuk janë të urrejnë për të ngrënë).

E pra kjo rezulton gjizë meze të lehtë, gatuaj atë shumë të thjeshtë. Ne kemi marrë djathë ynë i freskët është e përzier me kripë (të cilët dëshiron të kripur - të vënë më shumë kripë që nuk është shumë - më të vogël). Të gjithë ne përzierje brumë dhe përhapjen në formë apo një pjatë konvencionale. Extruding dhe prisni nja dy ditë, kur djathi maturohet. Rezultati është diçka e ngjashme me djathë Adygei (ajo, nga rruga, tradicionalisht bërë nga qumeshti i deles).

Sa për serum, atëherë është e mundur për të përgatitur një shumëllojshmëri të pijeve, për shembull, përziejnë atë me sheqer, lëng i çdo frutave - dhe pije freskuese të gatshëm që shkon mirë në të nxehtit.

E pra, tani ju patjetër të japë një përgjigje të detajuar për pyetjen e si për të bërë djathë në shtëpi, dhe atë që është e dobishme për trupin tonë.